为什么买的猪肉和排骨,在加热时,会有一股难闻的尿骚味？

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有时候在饭店吃饭。偶尔就会碰到这种情况。猪肉也好排骨也好。有一股尿骚味。真是难以下咽。在饭店碰着这种情况。不吃就好了。看到别人吃的津津有味。也失去了问饭店老板的勇气。

有一次在亲戚家饭店吃饭。就端上了一盆热气腾腾的排骨。看着就有食欲。今天好不容易来一趟。尝尝我的手艺。亲戚笑着说道。我也就没有客气。夹起一块就往嘴里送。没想到刚到嘴里一股尿骚味扑面而来。真是吃也是不吃也不是。看到亲戚期待的目光。硬着头皮吃了下去。还一边吃一边说真好吃！好吃就多吃点别客气。说着就夹了一块放到盘子里。此时真是有苦难言！

从哪以后。就很少吃排骨了。有时候碰着味正的。就吃两口。

后来我问了问村里经常杀猪的屠夫。他说。像种猪和下过猪的老海棠猪就会有这种味道。这种猪肉饭店图便宜要的多。所以这种猪肉就算配料再好。还是有尿骚味！知道了以后我就很少饭店的排骨系列了！

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我知道是怎么回事。记得有一次中秋节。我买了一块排骨。让他给用刀剁好装入两个饭盒里。我回家后就红烧一饭盒。当排骨出锅时。有一股难闻的尿骚味。老婆说怎么味不对？我说装到饭盒里我给送回去。然后我匆忙把另一盒没有做的排骨也带上。心里的无名火已经烧到脑门了。我骑上自行车飞快的就到了卖肉的摊子上。不容分说把两个饭盒摆在他的菜板上。对他说:你知道我来干什么了么？他不理不睬。我随口说你今天如果态度好的话。把两盒排骨给我退了。可能你少受点损失。不然把你的摊位收了。你信不信？我能做到！这时他看出我不是一个简单茬。马上把钱全部还给了我。然后说对不起。我以为你不会发现。其实排骨只不过是死猪的排骨。有的死猪肉不骚。没成想这次这个死猪是骚的。说着他又送我两斤好排骨。事情总算很圆满！卖肉的告诉我说。凡是带有骚味的肉都是死猪肉！

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这个是走肾猪的肉特别臭。表面看着和其他猪肉没有任何不同。特点就是一加热就会散发出难闻的气味。让人食欲大减。而且久久不能散味。就连煮了此肉的锅都是臭的。好久才能散味。

以前我还是不知道有这样的猪肉。就是前两年因为疫情关系。买肉困难。而且又贵。然后就心想多买几斤放冰箱慢慢吃。没想到却买到了那带骚味的猪肉。简直无法下咽。我连忙问村里人。结果才说是走肾猪的肉。后来那肉也就直接丢了。没敢吃！

所谓走肾猪就是一般小猪在满月就会被阉割。防止以后乱配猪仔。肉质发臭。但是也有漏网之鱼。就是在这阉割的时候公猪的一颗睾丸去了腹部。所以没法阉割完全。长大后他也就会分泌雄心激素从而产生刺鼻的臭味了。

当然也有养殖场里年老的公猪被无良商贩低价收购。然后把肉贩卖给消费者的。这种行为太可恨了。人们防不胜防。一不小心就中招了。所以买肉的时候不要买太多了。万一碰见不好的肉丢了也不心疼！

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