为什么麦当劳的汉堡算垃圾食品,但是把它们分开吃又算营养搭配？

热门回答：

哈哈。你说的一定是这个图

其实除了看里面的食材丰不丰富之外。关键还是要看量！

健康食物=营养全面（种类丰富）+营养均衡（数量合理）

确实。汉堡中的主食、肉、蔬菜、奶制品。样样有。

但比例不合理：肉太多。菜太少。主食不够。还是容易长胖的“坏碳水”。

所以并不是营养的搭配！

而且想想。当你去吃麦当劳的时候。吃的都是什么？

除了汉堡。还有薯条、可乐、冰淇淋。就算汉堡没有那么糟糕。那和他们在一起吃。

就。。很糟糕了。。。

汉堡吃出健康不是梦！

汉堡虽然搭配不合理。但不像薯条可乐一样没得救。

毕竟种类上能满足一顿饭的基本要求。补齐短板就没那么罪恶了。

1、多点份蔬菜沙拉

肯德基和汉堡王都有沙拉了。顺手点一份。少放点沙拉酱。#沙拉酱脂肪不少#

2、这顿放纵。下顿补救

下顿不吃肉。多吃菜。清淡少油。再来点全谷物。补救一下就好啦。#心中有知识。垃圾食品吃起来都不慌#

最后给你看。我之前测评的麦当劳~

麦当劳 拉蒙鲜脆牛堡

推荐指数：★★★★

就是它！卖家秀和买家秀符合度99%的汉堡。必须也给个特写！

请放大观察芝麻。一颗颗都是完整的哎。还晶莹剔透发着光哎……

对各类快餐一向没好感的人。也因此对麦当当刮目相看。

外面有坚果。里面有玉米脆片；牛肉饼不柴。两种酱料。大概是烧烤酱和花生酱。口感丰富。一致好评。

缺点嘛。就是菜挺少的。点份鲜蔬杯。弥补一下。

其他观点：

记得小时候妈妈常说：“不要吃那么多垃圾食品。那些汉堡啊、炸薯条都不要吃。记得多吃肉、多吃蔬菜啊！”

咦。汉堡里面不也有肉和蔬菜吗？分开吃的时候它们就会更有营养了吗？

妈妈真的很奇怪呐。

不过。超哥相信听妈妈的话是有一定的道理的。

但是妈妈说的也不一定全是对的哦。接下来就让我们一探究竟吧！

答案抢先看：

事实上。汉堡并不能算是垃圾食品。把各成分分开吃。也不一定能算得上是营养搭配。

【食物并无好坏之分】

超哥认为：

生活中并不存在所谓的垃圾食品或是营养特别丰富的食品。这都是一些相对的概念。

人们对汉堡的误解应该源于“世界卫生组织公布全球十大垃圾食品名单”。加之汉堡本身所含的脂肪多、能量高。如果经常吃则容易导致体重增加、肥胖等问题。这些都使得人们对汉堡是垃圾食品这一说法深信无疑。

汉堡。一般都由面包、蔬菜、肉饼组成。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大营养素。种类齐全。只是各营养素的搭配比例不太合理。但这并不能说明汉堡就是垃圾食品。

试想。一个已经好几天没吃饭的人这时候给他来一个汉堡。高能量的汉堡是不是能够补充他的能量供应呢？汉堡对他来说能算是垃圾食品吗？

当然不能！

那么如果是一个一日三餐都吃饱喝足的人呢？

那么。高能量的汉堡的摄入很容易造成能量的过度摄入。引起肥胖。

从这两个例子中我们可以看出：

抛开食用的背景。单单谈一种食物是不是垃圾食品的说法是缺乏实际意义的。我们不可轻易给一种食物下定义。

汉堡属于垃圾食品。这一说法也不科学。

【汉堡各成分及搭配简要分析】

1. 面包

面包位于平衡膳食宝塔的第一层。该层主要是一些谷薯类食物。

中国居民膳食指南建议：

每天摄入谷薯类食物250-400克。由碳水化合物提供的能量应占总能量的50%以上。

谷薯类食物。主要是用于碳水化合物的能量供应。对于维持膳食平衡具有重要意义。

2. 蔬菜

蔬菜位于平衡膳食宝塔的第二层。该层主要是一些水果、蔬菜类食物。

中国居民膳食指南建议：

每天摄入蔬菜类食物300-500克。

蔬菜、水果是维生素、矿物质的重要来源。建议餐餐都应有蔬菜、水果。

3. 肉饼

肉饼位于平衡膳食宝塔的第三层。该层主要是一些肉类、蛋类食物。

中国居民膳食指南建议：

每天摄入畜禽肉40-75克。

瘦肉、蛋、鱼可以为人体提供较为优质的蛋白质。但有些也可能会含有较高的脂肪和胆固醇。应适量吃。

此外。不应过多食用腌制或烟熏制肉。

4. 搭配

对比于膳食指南的参考摄入量。可见。汉堡中面包、蔬菜、肉饼三者的比例是不够协调的。

其中。肉饼占有比例过高。而面包、蔬菜的比例则过小。

本应由碳水化合物为主导的能量供应。变成了以蛋白质、脂肪为主导的能量供应。

除了以上三种成分外。汉堡中还含有平衡膳食宝塔第五层的调味品。但第四层的成分则少见含有。

除了营养成分搭配不均外。其实汉堡的一些成分。如肉饼。其实也是不太健康的。因为肉饼属于腌制肉。不建议经常食用。

可见。仅是简单把汉堡的面包、蔬菜、肉饼分开食用。而不考虑它们之间的比例搭配也是一种不健康的做法。不能称之为营养搭配。

【何为营养搭配呢】

要做到营养搭配关键。在于平衡膳食。而平衡膳食的基本原则是食物多样。

平衡膳食模式。是指最大程度上保障人体营养和健康的基础[1]。其基本原则是食物多样。

简单来说：

就是日常生活中我们所吃的食物应该种类多样化。不建议长期食用单一的食物。这样很容易造成某一营养素的缺乏。

这样既能保持人体对营养素的基本要求又能维持人体的健康。

其实汉堡的搭配较为固定：

面包+蔬菜+肉饼。

因为其中的比例搭配不当。如果长期食用肯定不可取。

健康的人。偶尔吃一些也无妨。这一顿吃了汉堡。能量摄入过多了。下一顿吃少一些便是了；但一些致力于减肥或者是高血压、高血脂的人群。为了健康着想。就最好是戒口了。

【总结】

事实上。汉堡并不能算是垃圾食品。把各成分分开吃也不一定能算得上是营养搭配。

要做到营养搭配。就得平衡膳食。去吃各种不同的食物。尝试不同的搭配。

在食物搭配之前。最好是参考一下膳食宝塔里面的建议摄入量来制定自己的食谱啦。让自己过上健康的生活。

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参考文献

[1]杨月欣,张环美.《中国居民膳食指南(2016)》简介[J].营养学报,2016,38(03):209-217.

作者：曾麒霖 赵力超

其他观点：

首先汉堡绝对不是垃圾食品。只不过麦当劳汉堡套餐里面的薯条和可乐属于垃圾食品。汉堡里面有面包有蔬菜有芝士有肉饼。这些东西除了面包属于高GI碳水化合物外。其他都有不错的营养价值能提供一定的蛋白质。维生素和膳食纤维和脂肪。纯汉堡而言其实是很不错的营养搭配。对于能够略微了解一下食物营养成分的人来说其实在吃快餐的时候也是可以方便的找出营养价值和垃圾食品的区别。麦当劳里面尽量避免一些油炸食品和碳酸饮料。对于要减肥的人士则要关注一下热量的摄取。

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