如何把难吃但营养的糙米做的好吃？

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解决你的困扰必须推荐一款糙米食用小秘方喽。可以每天一点。也不难吃。^^把糙米炒熟后再泡水或熬粥。口感会变好。香味也更迷人。也相对更容易消化一些。

自制糙米陈皮茶

很好的一款祛湿健脾。促进肠胃蠕动和消化。适合四季饮用的小饮品。

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随着人们健康意识的提高。吃糙米也已经被很多热爱健康的人群所认可。可是我在日常的营养工作及自咨询中。发现很多的朋友都反映糙米粗糙。甚至剌嗓子。感觉胃好像消化不了似得。事实真的是这样么？其实问题都出在吃的方式上。究竟该怎么吃对呢？下面五个诀窍助你吃出健康的同时还能享受糙米的美味！

美味的糙米饭

1.提前浸泡———好吃的必备诀窍

浸泡能让糙米的谷皮软化。是好吃的必备步骤。在前一天晚上把糙米泡好。如果你晚上没来的及泡怎么办？早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮。能促进植酸酶的产生。能将米中的部分植酸分解。需要注意的是浸泡后的水千万别倒掉。否则就把浸泡水中的维生素B、C会损失掉了。温馨提醒您在夏季天气炎热时可以放入冰箱中浸泡以免变质。

2.打糊或打粉———适合中老年及消化功能较弱人群

和南瓜一起加温水用破壁机打成南瓜糙米糊。或打成糙米粉做成糙米饼。糙米萝卜糕等。适合消化功能较多人群。糙米坚硬的外壳被料理机破壁。完美的避开糙米粒粗糙的难题！

自制糙米萝卜糕

3.粗细搭配———新手过渡阶段

单单的吃糙米饭。很难有人都坚持不下去。尤其是刚刚接触糙米的人。更会难以下咽。鉴于此可以循序渐进。由少到多逐渐增加糙米的比例。比如刚开始的时候。和白米、糯米、大黄米、红豆、等口感好的谷类一起搭配。按自己喜欢的比例调整。大大降低粗糙感。

4.肉饭同做———口感最佳

比如在烧排骨或牛肉后。加汤（做糙米饭的用水量且要是热汤）。然后放入糙米、豆角、香菇、盐调味后。按焖米饭用的时间做。排骨（牛肉）中的脂肪融入米饭。增加软糯口感。做出一锅咸味口感的美味糙米饭。是不是格外的方便快捷呢？悄悄告诉你。这个是几种做法中口感最好的。

营养大比拼

5.糙米发芽是宝———营养与美味兼得

我喜欢把糙米称之为睡着的米。发芽糙米称之为“活的米”。因为糙米虽好。其坚硬的外壳却无法被身体完全消化吸收。而糙米发芽后。才是“最有生命的米”。粗纤维的外壳被酶解软化。炊煮更方便。部分蛋白质分解为氨基酸。淀粉转变为糖类。营养分子细小化。口感与风味兼得。最难能可贵的是。糙米发芽后。不仅已有的营养素翻了3—5倍。还会激活糙米产生出新的营养物质。比如γ—氨基丁酸。它具有安眠、健脑益智、美容抗衰的重要作用。由此可见。发芽糙米饭是口感接近白米。营养成分大大超过白米的医食同源的食物。看到这里。如果想知道发芽糙米的制作步骤。下一篇文章继续为您分享……

作者：赵波营养师

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