黄酒怎么选,哪些品牌更适合大众的口味？

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热门回答：

哈哈。作为一个资深酒迷。小可来告诉你如何选择黄酒。

黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：

　　1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少。糖分都发酵变成了酒精。故酒中的糖分含量**。干黄酒的代表产品是元红酒。口味醇和、鲜爽、无异味。

　　2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精。还保留了一些糖分。又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒。均属此种类型。如加饭（花雕）酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。

　　3、半甜黄酒：半甜黄酒是用成品黄酒代水。加入到发酵醪中。使糖化发酵的开始之际。发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平。在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度。成品酒中的糖分较高。代表产品如善酿酒、即墨老酒等。口味醇厚、鲜甜爽口。酒体协调。无异味。

　　4、甜黄酒：甜黄酒一般采用淋饭操作法。拌入酒药。搭窝先酿成甜酒酿。当糖化至一定程度时。加入40%-50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用。代表产品如香雪酒、福建沉缸酒。口味鲜甜、醇厚。酒体协调。无异味。

　　黄酒的选购技巧：

　　一、是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关。经销的产品质量和售后服务有保证。

　　二、是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品。这些企业管理规范。生产条件和设备好。产品质量稳定。

　　三、是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型。以选择适合自己需要的黄酒种类。

　　四、是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。

　　五、是酒液应呈黄褐色或红褐色。清亮透明。允许有少量沉淀。

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其他观点：

最好的黄酒品牌推荐：古越龙山、沙洲优黄、石库门

1、古越龙山

黄酒业界的中华老字号。产自绍兴。好饮黄酒者无人不知无人不晓。古越龙山的酒口感醇厚。含糖量相对较低。温凉饮用皆可。其中古越龙山的中央库藏金5年花雕最佳。其次是库藏八年陈花雕。

2、沙洲优黄

产地江苏张家港。比古越龙山的酒稍甜。回味更悠长。其中。沙洲优黄1878五年陈。和酒大开福五年陈最佳。

3、石库门

产地上海。口感较苦。香醇陈酿。一品呈现。酒质清亮通透。清醇淡雅。清口好味。风味还不错。

古越龙山属于半干黄酒。沙洲优黄属于半甜黄酒。石库门属于干黄酒。口味略苦。选购时应根据是否喜欢甜来选取适合自己口味的黄酒。

扩展资料：

不同人对黄酒的口味喜好不同。根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种。可选择适合自己口味的黄酒：

1、干黄酒：

“干”表示酒中的含糖量少。总糖含量低于或等于15．0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2、半干黄酒：

“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精。还保留了一些糖分。在生产上。这种酒的加水量较低。相当于在配料时增加了饭量。总糖含量在15．0G/L－40．0G/L。故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒。口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味。均属此种类型。

3、半甜黄酒：

这种酒采用的工艺独特。是用成品黄酒代水。加入到发酵醪中。使糖化发酵的开始之际。发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平。在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度。由于酵母菌数量较少。对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精。故成品酒中的糖分较高。

总糖含量在40．1G/L－100G/L。口味醇厚、鲜甜爽口。酒体协调。无异味。

4、甜黄酒：

这种酒一般是采用淋饭操作法。拌入酒药。搭窝先酿成甜酒酿。当糖化至一定程度时。加入40－50%浓度的米白酒或糟烧酒。以抑制微生物的糖化发酵作用。总糖含量高于100G/L.

其他观点：

本人不喝酒。所以这个没法推荐。不好意思了。

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