你都知道哪些美食的由来？

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热门回答：

很高兴回答这个问题；

我今天给大家推荐一道美食；卤煮火烧！同时也给大家说一句话关于卤煮的起源故事！首先来说；卤煮呢是起源于北京；我本人也是北京人；所以也比较爱吃卤煮！那么对于其他外地的朋友来说可能卤煮会有些人不太接受！（猪下水）这呢就要说起原因了也就是它的起源故事；最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说在清朝光绪年间。河北三河县有位姓赵的人和如今“小肠陈”的鼻祖陈玉田的祖父陈兆恩一起卖苏造肉。因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵。普通人吃不起。所以他们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播。久而久之。造就了卤煮火烧。当然这个只是其中的一个版本；民间流传了好几个版本；但是这种接地气；比较市井的小吃；都有它民间故事！

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说一下天津的：

【焖子】

相传100多年前。有门氏两兄弟晒粉条。有一次刚把粉坯做好。就遇上了接连的阴天。粉条晒不成。面坯要酸坏。情急之下。兄弟俩用油煎粉坯。加蒜等调料拌着吃。吃后异口同声说好吃。于是兄弟俩便支锅立灶煎粉坯卖。人们吃过以后都说好吃。问此物叫什么名字。谁也说不出来。这时有一位老者认为此物是门氏兄弟所创。又用油煎焖而成就。脱口而出说叫“焖子”。

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您好。我是盛开的茉晓莉。很高兴我能回答您的问题！过桥米线是云南当地非常有名的小吃。现在已全播到了全中国。也深受年轻人的喜爱。我记得。每次去吃。饭馆的墙上都会粘贴一份起源故事。接下来我跟大家一起分享一下：

传说一、

过桥米线已有一百多年的历史。相传。清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛。一个秀才到岛上读书。秀 才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭。但等出门到了岛上时。米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候。秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样。可以让汤保持温度。如果把佐料和米线等吃时再放。还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤。上覆厚厚鸡油;米线在家烫好。而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟。之后加入米线。鲜香滑爽。此法一经传开。人们纷纷仿效。因为到岛上要过一座桥。也为纪念这位贤妻。后世就把它叫做\"过桥米线\"。

传说二、

还有一种说法是:传说蒙自城的南湖旧时风景优美。常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才。经常去湖心亭内攻读。其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦。往往学而忘食。以至常食冷饭凉菜。身体日渐不支。其妻焦虑心疼。思付之余把家中母鸡杀了。用砂锅炖熟。给他送去。待她再去收碗筷时。看见送去的食物原封未动。丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热。当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的。揭开盖子。原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不佳。把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温。另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟。趁热给丈夫食用。后来不少都效仿她的这种创新烹制。烹调出来的米线确实鲜美可口。由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥。大家就把这种吃法称之\"过桥米线\"。经过历代滇味厨师改进创新。\"过桥米线\"成为滇南的一道著名小吃。

传说三、

当年秀才攻读。其妻子为避免其丈夫食用时过凉。就将汤内倒入热油以保温。其丈夫使用时汤面仍然很热。需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中。米线将两碗架作一桥。有妻子送米线过桥之意。故称过桥米线 。

传说四、

清代道光年间云南省建水县进士出身的李景椿(曾任山西省稷山县知县)所创。

传说五、

传说有一书生。喜欢游玩。不愿下工夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间。感情很深。但妻子对书生喜游乐。厌读书深感忧虑。对书生道:\"你终日游乐。不思上进。不想为妻儿争气吗?\"闻妻言。生深感羞愧。就在南湖筑一书斋。独居苦读。妻子也与生分忧。逐日三餐均送到书斋晌生。书生学业大进。但也日渐瘦弱。妻子看在眼里。很心疼。思进补之。宰鸡煨汤。切肉片。备米线。准备给书生送早餐。儿子年幼。戏将肉片置汤中。生妻怒斥儿子的恶作剧。速将肉片捞起。视之。已熟。尝之。味香。大喜。即携罐提篮。送往书斋。因操劳过度。晕倒在南湖桥上。生闻讯赶来。见妻已醒。汤和米线均完好。汤面为浮油所罩。无一丝热气。疑汤已凉。以手掌捂汤罐。灼热烫手。大感奇怪。详问妻制作始末。妻一一详道。良久。书生说道。此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下。考取了举人。这事被当地群众传为佳话从此。过桥米线名声不胫而走。

备注：起源故事。摘抄于百度百科。谢谢！

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