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去除异味
焯水可以去除蘑菇的异味。让蘑菇味道更纯正。几乎所有的蘑菇味道都不好。把蘑菇放在水里焯一下，去掉这种味道。从而使蘑菇的味道更加纯正美味。
2.去除草酸
漂烫水可以去除杏鲍菇中的草酸。蘑菇成分基本都含有草酸。尤其是金针菇中的草酸含量比较高。过量食用草酸容易导致结石病。大多数草酸可以通过热烫去除。
减少水分
焯水可以降低杏鲍菇的水分。蘑菇配料含有大量水分。焯水可以降低蘑菇中的水分含量。油炸过程中避免水过多。影响菜的味道。
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本文标题：杏鲍菇为啥要焯水
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评论(2)
草酸，蘑菇，味道，水分，异味，纯正，可以减少，含量，都有，太多
杏鲍菇为啥要焯水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
1.去除异味焯水可以去除蘑菇的异味。让蘑菇的味道更加纯正些。几乎所有的蘑菇都有一股不好的味道。将蘑菇焯一下水就