鲥鱼为什么感觉都只做一半？

试试语音读文章

热门回答：

\"吃在中国。寻味美食。分享美味\"。让生活更精彩\"。一日三餐。而茶余饭后。看红厨美食为您解答！

提起鲥鱼。大家一定想到我国的长江鲥鱼。现在已经非常稀少了。现在大家餐桌上常见的是缅甸鲥鱼和北美洲鲥鱼。也有一部分是人工养殖的鲥鱼。如果是野生鲥鱼。价格当然很昂贵了。现在已经很少见到了。特别是鱼鳞营养丰富。很美味！

本期导读:鲥鱼为什么感觉都只做一半？

一:首先鲥鱼在饭店里卖的很贵。整条卖顾客很难接受。半条也更优惠一些;

二:鲥鱼买回来是冻品。内脏必须要清洗干净。片开更容易清洗。这也是一个重要原因;

三:其实在饭店里也有整条卖的。这要根据客人的要求。大厨们也会用其它的改刀方法。让鲥鱼整条上桌的;

清蒸鲥鱼的做法很多。直接清蒸或者酒酿蒸鲥鱼。今天分享一下酒酿蒸鲥鱼的方法;

制作原料:鲥鱼、火腿、干香菇、笋、酒酿、鸡油、猪油、盐、味精、花雕酒;

第一步:首先把鲥鱼片开去内脏。清洗干净。火腿切片、干香菇泡发后切片。笋切片;

第二步:用酒酿、花雕酒、鸡油、猪油、盐、味精调好汁;

第三步:鲥鱼吸干水放入盘中。盘下垫一根筷子。把火腿片、笋片、香菇片排列整齐放在鱼身上。浇上调好的汁。上笼隔水蒸十二分钟就可以拿出开吃了;

烹饪小贴士:

如果是冻的鲥鱼。自然解冻后。可以快速放入水中烫一下去腥味。<水中加些花雕酒、姜、葱>

总之。鲥鱼的品种很多。做法也多种。也可以整条做菜。味道鲜美。鱼鳞也可以食用。非常滋补。在饭店里吃法更多。切成小段。分成位上都可以。大厨们会想出许多精致的鲥鱼菜肴。让顾客们吃的满意。

红厨美食倾情呈现。每天分享精致美味。个人观点。欢迎建议、讨论美食文化。谢谢大家阅读！

其他观点：

交大家怎么做红烧鲫鱼看看吧

鲫鱼大理人最喜欢的吃法就是酸辣鲫鱼了。而且酸味多用酸木瓜调味。吃起来酸辣开胃。非常酸爽。在之前我都觉得鲫鱼最美的吃法就是酸辣鲫鱼。直到我吃了婆婆烧的红烧鲫鱼。每年回婆婆家过年我都看她在桶里养好多鲫鱼。几乎每一顿都烧一条。现在婆婆帮忙带孩子。跟我们住一起。我买回来鲫鱼都多数还是让婆婆烧。当然我现在烧的也跟婆婆一样好啦。也能让老公吃上不一样的“妈妈的味道”。以前我还有一个误区。总觉得鲫鱼要煎一下烧出来才好吃。其实不然。如果炖汤确实要煎一下。但是红烧。不用煎不用炸。烧出来又鲜又嫩！

原料：鲫鱼、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、老抽、味极鲜、胡椒粉、盐、糖、油。

做法步骤：

第1步、食材如图。

第2步、大葱洗净切斜段。生姜洗净切丝。大蒜去皮洗净切厚片。辣椒擦洗干净。剪成段。

第3步、鲫鱼处理干净。菜场杀好的鱼也还是要再仔细处理一下。

第5步、调入适量老抽。

第6步、加适量味极鲜。

第7步、加入适量水。

第8步、加少许盐。

第9步、撒一点胡椒粉。

第10步、放入鲫鱼。大火烧开。然后改成中火炖煮。

第11步、中间把鱼翻一下。

第12步、烧至汤汁浓稠即可出锅~

第13步、出锅可以撒上一下香菜碎做装饰。

小贴士：

1、干辣椒也可以换成两个小米辣。稍微辣一点。2、鲫鱼要买鲜活的。蹦的越厉害的那种越新鲜。烧出来味道都是鲜甜鲜甜的

其他观点：

90年以后没见过长江鲥鱼

• 准备与好友合伙做生意,开什么店合适？
• 想开个店,开什么好呢？资金不多,刚刚创业。谢谢？
• 有什么行业适用于初创业？
• 刚入社会的人想开店,最好开一家什么店？
• 我是一个创业小白,想要开一家店铺,大家有什么好的推荐吗？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~