为什么星巴克不能在国内卖6元以内呢？

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选址前想清楚自己要的是什么

选址不是孤立的事情。是为开店盈利、品牌形象的树立打好基础。首先你一定要考虑清楚品牌、市场、价格、地理、人群和渠道等定位。在开店之前。你还要先问自己这些问题。等都弄清楚了。再说选址的事情。

我的产品归类：吃、穿、住、行？

我的产品区别同类产品的特点是什么？

此产品处于市场的哪个档次？

我的产品价格区间是什么？

消费群体是谁？年龄？喜好什么？喜欢去哪购买此产品？

店铺形象是什么样？店名、风格、色彩、店招？

开在哪个城区？哪个街道？哪个购物中心？哪个社区？

我的销售渠道是什么？购买方式是什么？

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拿铺不要“图便宜”

好的店址租金高。带来好营收。租金的占比会逐步降低。差的店址。租金低。营收弱。租金的占比就会长期居高。

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好铺位要考虑“与谁为邻”

好的店址可以提升品牌形象。这个时候要考虑的是“与谁为邻”。很多时候消费者会根据你的邻居是什么品牌。来判断你的品牌实力。

同时。好的店址也存在生意借力的现象。好的店址能带来的推广宣传效应。也为品牌再次扩张打好基础。

以上问题都弄清楚之后。在选址的时候。总结出了四个原则：可见、可达、可用、可得。

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好铺位要“可见”

可见。上看下看左看右看。很容易就可以看见。

在选择店址的时候。常常遇到单层面积小。纵深很高的商圈环境。这时候一层往往是购物中心的调性体现。大部分都很难拿到一层的位置。

那么在选择的时候。尽量选择远看能看见门店logo。或者到电梯口一扫就能看见。尽量避免很难看见的位置。

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好铺位要“可达”

可达。很容易就能到的位置。最好直接的路线就可以到达。

比如。你的店是在路边。但是门前有个隔离带。必须走过50米外的路口绕过来。这样就是有阻碍的。

是否有阻碍？是否需要折返？路过是否可以停？这些都是考虑的要素。在非可达的店址。很容易发生客群在寻找的途中。被其他店拦截。

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好铺位要“可用”

可用。物业条件一定要可用。

不同类型的店都有特别的物业要求：比如餐饮店的物业要求。上下水的管径是多少？水压是多少百帕？如果是用燃气。排烟燃气设备有没有？如果是用电。用电量能否达到。电压够不够？水压月供给量能达到多少？

在开店之前。一定要把物业条件弄清楚。如果达不到要求。改造又是一笔费用。

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好铺位要“可得”

可得。一定要符合政府的相关法规。

比如。房屋性质是否是商业用途。是否可以申请营业执照……

有些商铺是住宅的一层改成的。属于住宅用房。在这样的地方开店。随时都有会被停业的风险。不要相信房东的承诺。说能给你搞定。所有政府相关的法规。不要光想着靠关系。开店是有装修固定成本投入的。如果不能搞定该怎么办呢？

比如。餐厅还要有环保部门许可、卫生许可等。这些都有特别严格的规定。

比如。一定要有房产证。这是最根本的保证。尤其是二房东转让。往往坑很多。在选用二房东的店时。一定要和房东沟通。确认合同和房产证。防止欺诈。

现在在工商网上。可以查到营业执照。房产证上有很多信息。是不是这个地址。面积多少。平面图是否一样……这些都需要确认清楚。在星巴克。专门有个职位叫产调。就是负责这类事情。

还有对于新的购物中心一定需要消防验收合格证。才是合法的。以及。有没有租赁权。租期多久。

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酒香不怕巷子深。开在巷子里行不行？

有人说。酒香不怕巷子深。我想开在巷子里。行不行？

这些原则不是绝对的。但选址不好还特别火爆的。除非你有让顾客必须到达的理由。比如强吸客能力的IP品牌。

如果不是大品牌或是刚创业的小白。选择很隐蔽不宜到达的店址时。如果没有特别明显的特色。在没有固定粉丝用户的情况下。建议不要去冒险。

如果选择巷子里的地方。最好选择巷子里最易到达的位置。最好不要有路口分流。不然就要有明确的指示牌。或者大众点评等美食平台上有明确的指引和好的口碑。能把人引过去。

选址有时候难在哪儿？不是说选什么地方。而是在A和B两者之间选择的时候。就需要专业的测算、观察。以及经验的积累。才能选择出来。

接下来就是选址前的财务测算了。有人说我没开过店。不知道店的经营是什么样的。怎么预估销售呢？就要通过客流量和捕获率来预估。

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如何数客流量？

客流量。指门前来往路过的人数。

看客流量时。如果是双向的。之间没有阻碍。都可以到达的。就是双向客流。如果中间有隔离带。那就是单向客流。

想看客流量。如何计数呢？

最简单的办法是派人去数数。但是一定要选择目标消费群体会发生消费的固定时间段。

我们做的品类都不一样。那么消费者的高峰期也不一样。有些是下班后才来。有些是分布很平均。

如果是分布很平均的消费。那么就需要测算周一、三、五、六、日。把工作日时间和周末分开来观察。同时。选择发生消费的时间段。比如咖啡。主要的高峰时间段可能是中午1点到3点。那么就要选择这个时间段。抽取15分钟。1点半到1点45的客流量。

数的时候。千万不要跳着时间数。同样的时间才有可比性。比如。这条街我看中了几个位置。一定要选择同一个时间段去数。才能比较出来。

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如何算捕获率？

有了客流量之后。就要看捕获率。也就是进店流量除以路过的人数。

进店客流。可以参考同区域已开的店或类似的店。比如。哪家店和我很像。我和它的客层消费群很接近。观察它的销售和消费额是多少。以此来推断我的店。这样做是可以的。

最佳方案是：参考已有的店兼顾自己的数据。对消费时段、消费习惯进行分析拆解。

捕获率只能参考。即使经营同样品牌的店。但换到在不同的位置。捕获率也是有变化的。

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如何预估销售额？

有了客流量和捕获率之后。还要做销售额预估。

比如咖啡的客单价是45元。今天有100单。那这就是准确的销售额。

但是没开店怎么算呢？只能预估。从已开的店铺。和目标区域测算出的上述客流量和获客数比较。然后进行百分比浮动。这也可以作为销售额预估。

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最后。再问问自己

开店不是一个简单的事情。在做决策之前。一定要问自己几个问题：

我的店谁会来？

她们什么时候来？

她们为什么来？

她们可以花多少钱买单？

我打算花多少钱投入。即使全部赔进去？

我的钱可以撑多久？

我为什么要开这家店？

如果有更好的选择。我还会开这家店吗？

为自己的店选出一个好店址吧。加油！

门店越开越多。我们作为企业的负责人。请搭建好咱们企业的连锁系统！！！

在连锁系统里存在着三大方面的模块。这三个模块的有机组合。构成了整个充满活力的连锁体系。它们分别是：战略、模式、系统。战略决定生死。是企业发展方向。对企业具有至关重要的指引作用；模式决定速度。是企业实现目标的工具。为企业提供具体可行的一套市场策略；系统决定份额。企业打造一套完善的运营系统。通过有效的运营、快速的素质、到位的监督实现企业的运营管理。从而为企业的战略和模式。提供实践基础。

关于连锁体系的关键模块。可以拆分如下图

其中。运营标准、复制输出和执行监督。即为企业整个运转的系统。战略、模式与系统。共同构成了三位一体的连锁体系。战略是方向。模式是工具。而系统则是工具的打造。如果说前两个方面解决了企业向何处走、选择哪条路走的问题。那么接下来最关键是要行动。只有按照既定的方针立即行动起来。才能够更快更稳地到达目的地。因此。对于企业来说。行动力的强弱至关重要。系统决定份额。是因为系统决定了企业的整个运转规模、效应。连锁体系的系统打造主要包括三个方面：运营标准、复制输出与执行监督。

运营标准——连锁的魅力在于它能整合各方面的资源。通过快速复制实现企业的迅速扩张。而企业的复制需要一个最基本的标准。首先就是运营标准。运营标准化系统打造之前。企业需要对自身的企业价值链进行分析。企业价值链主要包括商品供应链（采购、开发与生产、管理、物流配送等）、市场链（营销策划、推广、促销以及顾客服务等）以及连锁扩张链（选址、开店等）三大基础活动。同时还包括公司基础设施、品牌信息管理、行政后勤管理、财务及人力资源等支持活动。这两方面的结合构成整个企业的运营标准系统的基础。

对于企业价值链的分析与梳理。是企业建立总部及分部运营标准化版块的基础。在此基础之上。我们通过三个方面的要素来构建企业的运营系统：流程、规范、表单。

复制输出——我们的企业如何进行制度管理与执行到位？我们的团队如何进行复制与扩充？我们的企业文化如何复制传播到所有员工？复制与输出对于企业系统标准化的执行。具有非同一般的作用。它最关键的地方在于能够将企业的每一条标准。通过培训或贯彻。变成企业所有人员的具体行动。

连锁复制之所以能成为企业经营管理的重要方向。是因为它具有最大的一个特点：低成本与大批量。用最低的成本获取最高的效益。复制输出是企业在组织管理方面迅速实现效益转变的核心所在。对于那些在全世界各地都拥有着自己门店的连锁巨头而言。如何在如此广大的范围内统一所有员工的行为。保证其产品与服务的标准。关键就在于系统标准化与复制输出。全世界的肯德基都提供相同的产品。消费者都可以享受到相似的微笑服务。这就是复制输出的强大力量。小编微信在文底。备注“连锁咨询”。一起聊连锁。。

将涉及到企业运营的方方面面都制定下来流程。设定好规范。形成具体可参考的系统标准。然后通过复制输出。将所有这些流程与规范快速传递到所有人。并变成实际的行动。这个过程。就是连锁体系中关键的系统过程建设。

当然。在复制输出过程中最重要的一点。是关于复制程度的问题。在复制过程中。往往很容易走形。倘若不能坚定地继承最开始所设定的系统标准。那么复制就将变得有名无实。因此。标准化的复制很重要。然而。正是因为标准化的要求。当我们在碰到不同的情况、文化背景时。是否还需要一成不变地坚持？这是涉及复制形还是复制神的问题。

执行监督——所有的制度与流程。最后都需要落到实处；所有的成果与效益。都来源于实实在在的执行。有目标。有制度。有执行。才能保证最后有结果。

我们如何知道企业的所有制度与职能要求。最后都得以最妥善的执行。并达到我们想要的结果？

执行。同时需要监督。

督导的重要性在连锁运营中是非常重要的环节。它为企业的制度和标准化执行。提供最切实的保障。然而。执行督导。首先需要有一套完整而有效的督导系统。企业需要具有这种强烈的督导意识。并且能够确保督导工作切实地进行。有标准可以考察。

一方面是督导的标准。另一方面是督导的指导行为。督导不仅需要发觉具体过程中的执行标准问题。而且在发现问题的同时需要给予督导的对象以指导。从而确保企业的系统标准化制度。能真正落实到位。

通过打造运营标准来制定一个执行参考规范。通过复制输出将管理规范与理念复制到所有员工身上。最后通过执行督导来确保所有的标准规范都能落到实处。连锁体系的系统运营。将就此形成一个系统的运转流程。系统的有效运转。为企业所选择的经营模式的实现提供具体指导与行动。从而保证企业战略得以实现。

战略、模式、系统三方面的有机结合与运转。共同构成了三位一体的连锁体系。

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