南京有什么地方特色美食,美食的集中地在哪？

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南京菜一向称为京苏大菜。厨师则自称“京苏帮”。这些菜不用味精。全都是高汤烹制南京的饮食以京苏菜(即金陵菜)和清真菜著名。金陵菜的四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝、凤尾虾。南京小吃更是全国闻名。除了必尝的鸭血粉丝汤和盐水鸭。还有“秦淮八绝”、皮肚面、糖粥藕等。一定让你吃到肚撑。

一、南京特色美食介绍

1、南京盐水鸭

要问到南京最值得吃的是什么。十个南京人中十个会告诉你是盐水鸭。而一讲到南京菜。就必讲鸭。其实全国各地都会制作盐水鸭。为何南京的盐水鸭最好吃?鸭子质优是一个原因。另一个原因是南京的盐水鸭有着与众不同的制作过程。

2、鸭血粉丝汤

在南京。卖鸭血粉丝汤的摊子星罗棋布。从路边的小吃摊。到成规模的连锁店。最有名的要算是回味鸭血粉丝。除此之外。石记鸭血粉丝汤、金源鸭血粉丝、永和园鸭血粉丝汤、鸭得堡鸭血粉丝和金源鸭血粉丝都算是南京鸭血粉丝汤的名店。

3、松鼠鱼

南京名菜之一。也是马祥兴菜馆的四大名菜之一。民国年间。达客显贵齐聚马祥兴。自然要求也多。其中就有客人提出要吃“活菜”。厨师马定松即选一斤半左右的鳜鱼。

4、蛋烧卖

在国民党高官中。号称“小诸葛”的白崇禧。也是回民。听说马祥兴菜馆好。便经常光顾。喜欢吃烧卖和虾。于是厨师金宏义针对他的喜好。用蛋皮裹以虾仁。做成烧卖状。用气锅蒸熟后。再浇上用鸡汁、菱粉、鸭油调成的卤汁。

5、美人肝

6、秦淮八绝

所谓“秦淮八绝”。指南京八家小吃馆的十六道名点。

7、芦蒿炒香干

外地人来南京慕名要吃的是芦蒿炒香干。南京人也以“桐蒿只有南京才有”而自居。其实产桐蒿的地方多了去。但都没有南京人对待素菜的那份精细。南京人吃桐蒿。一斤要掐掉8两。单剩下一段干干净净、青青脆脆的芦蒿杆儿尖。

8、桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点。和\"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软。汤汁呈酱红色鲜亮诱人。散发着浓郁的桂花香。吃后唇齿留香。

9、活珠子

在南京。无论男女老少。几乎人人都爱吃一样东西。就是活珠子。这到底是什么东西呢?。“活珠子 ”是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形。蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹。这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。

10、鸡汁汤包

在南京。除了秦淮八绝之外。还有更好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6~8个汤包。揭开蒸笼。你会发现汤包皮闪着亮光。晶莹剔透。特别小巧可爱。

11、什锦豆腐涝

豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花。南京话又称“都不老”。

这道小吃全国各地都有。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样。除了一样的色白如玉。清香爽口外。南京的豆腐涝讲究一个佐料。辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料。不光是颜色漂亮。口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜。辛辣适中。有滋有味。

二、南京美食小吃集中地

南京美食最有名的集中区莫过于有夫子庙和狮子桥（在湖南路附近）、对于真正的吃货。还是去南京的小巷内寻找最地道的美食。南京老餮们大多喜欢去新街口的三元巷一带。还有五福街、科巷、甘家大院等、南京大学附近的青岛路等都是不错的寻吃处。

1、夫子庙地区

位于夫子庙南端。东起平江府路。西止来燕路夫子庙地区是南京小吃的发源地。小小的夫子庙地区。大大小小有20家小吃店。成了南京小吃集大成之地。名店名点：蒋有记的锅贴；莲湖糕团店的赤豆元宵和牛肉锅贴；永和园的鸭血粉丝汤和开洋干丝；黄记凉粉店；绿柳居的素菜包和牛肉锅贴；珍宝舫酱鸭头和桂花糖芋苗；奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包。到达交通：地铁三山街站

南京本地人很喜欢去的美食街。汇集了全国各地的美食。南京的老字号和口碑小店都在此设有分店。在湖南路周边。有些小巷子也藏着美食。吃货不妨去吃吃美食扫扫街。 地址：鼓楼区湖南路名店名吃：南京大排档烧鸭包和狮子头；尹年金汤包店的鸡汁汤包；韩复兴的板鸭到达交通：47路玄武公园。303。100。31。34山西路站步行200米

3、三元巷（秦淮区）

三元巷位于南京中山南路北段。东起中山南路。西至明瓦廊。相传此处原是明代抗倭名将尹凤旧居。如今的三元巷已是一条地方风味浓郁的街道。特别值得一提的是大洋百货对面的那条巷子明瓦廊。上档次的大店不多。可正宗的“吃货”却独独偏爱明瓦廊这条小巷子。

名店名吃：项记面馆（明瓦廊陆家巷13号）、旺点鸡鸣汤包（明瓦廊123号）、哈尔滨水饺（中山南路三元巷2号）、易记。协记面馆、杨四渔港（中山南路234号）、老头盖浇饭（明瓦廊119号）的老头盖浇饭。还有千旺水饺、武汉三鲜豆皮、福建扁肉馄饨、易记皮肚面的全家福。洪泽湖小鱼锅贴的锅贴。阿福铁板鱿鱼。 地址：秦淮区中山南路到达交通：16、28、33、35、38、41、100、816、820三元巷站；16、18、27、28、33、35、41、100、816、820路夜班新街口南站。

4、五福街（秦淮区）

五福街本是老城南普通的一条小街巷。沿街餐饮店和其他地方的也区别不大。但五福街却被网友称为“南京硕果仅存的大型民间美食集散地”。因为这里有很多让人吃过就忘不了的美味。名店名吃：老瞻园面馆的小笼汤包、鳝鱼面、小排面（14:00停止营业）。蓝老大糖粥藕店的糖粥藕。徐家鸭子店的南京烤鸭。陈记鸭血粉丝汤的鸭血粉丝。地址：秦淮区五福街（集庆门内）到达交通：19、103、81、35、14路到集庆门站。

不论是等候30分钟方能一尝的福印大板栗。还是被称为“挑战面”的鸿福面。抑或当成下酒菜的德州扒鸡……科巷的大店小铺满是美味。一条小巷走不到头。肚里已经很是满足。名店名吃：鸿福面馆（西白菜园27号）、多哩小馆（中山东路300号长发中心1楼）、福印大板栗到达交通：1、44、95、304、801路科巷站

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