你们家乡农村婚宴必上哪几道菜？

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我的家乡在河南中部农村。

我们农村婚宴。基本上还保留着一定的传统特色。

提前数日把同村或邻村会做菜的大厨按排好。提前一天把需要的食材全部釆购完毕。

结婚当天的一大早。就能看到大厨们忙碌的身影。左邻右舍的婶婶、嫂嫂。都成了大厨们的好帮手。

上午十点左右。一道道诱人的凉菜。用盘子盛着。整齐摆放在专设的案子上面；一人多高的蒸笼里面。散发着热菜阵阵浓香。

中午时分。随着新郎新娘结婚典礼进入尾声。十道或者是十二道不重样的压桌凉菜。做为开路先锋。早已摆满客桌。

宾朋入席之后。在一片热闹祥和纷围中。举杯畅饮、欢乐开怀。畅饮交谈之间。又接二连三续上了好几道美味。

酒过三巡。在主持争得贵宾的同意之下。正式开饭。此后所上的菜肴。全部是热菜。并且会按照一稠一汤的顺序逐一上桌。

最后。婚宴以一款特殊的咸汤。在一片和谐的气氛中。快乐结束。

我们农村的宴席。一般前后都是二十四道菜肴。个别菜品可能会因季节不同。略有所变；但必上的那些。绝不会缺席。

1、五香牛肉和手撕烧鸡

凉菜中的扛把子。下酒的好菜。主人的真诚所待。

2、花生米(油炸或水煮)和凉拌藕片

凉菜中的佼佼者。不但是下酒的最佳之选。还有多子多福。夫妻联手持家。蒸蒸日上的美好寓意。

3、鱼

我们农村的宴席。有＂无鱼不成席＂之说。暗示着主人对宾客的尊重。也寓意着所有的人都年年有余。生活越来越好。

宴席上的鱼。整条以糖醋、红烧和清蒸为主。当鱼上桌后。一般都是把鱼头对着贵宾。借此。让贵宾喝鱼头酒。然后。贵宾拿筷子开鱼。大家共享。

4、甜糯米

当甜糯米上桌时。还随带一碗凉开水。让贵宾把小勺在水中洗涮一下。开食糯米。便于大家共享。

此时。也是婚宴的一个小结点。标志着已不再喝酒。全心投入吃饭。

5、梅菜扣肉

此道菜上桌以后。随菜而来的还有馒头。标志着宴席中的吃饭环节。已经进入高潮。

6、红焖肘子、红烧方肉和元鱼汤(或清炖鸡汤)

热菜中绝对的扛把子。是主人对宾客的一种尊重。

7、鸡蛋汤

最后一道菜。标志着宴席已经结束。宾客礼节性的喝上几勺。起身寒暄后。开始离席。

朋友们！

你们家乡的婚宴中。哪些菜是必上的呢？

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其他观点：

很荣幸回答您的问题。我家乡在广东湛江。我老家农村婚宴必上的菜有三道。如下:

【酸甜咕噜肉】

酸甜可口。非常开胃好吃。颜色金黄。代表喜庆和红红火火。做法如下:

猪肉切小块。放入干面粉中裹上面粉。捏成面团。起锅烧油。油要多放些方便油炸。待油烧开后放入裹住五花肉的面团。炸到金黄色捞起装盘备用。重新起锅烧油。放入菠萝块(或者番茄块）、青色和红色辣椒圈、青瓜块翻炒半分钟。加入适量食盐、糖、醋和清水煮开后。加入油炸过的裹有五花肉的面团。翻炒均匀。用生粉勾芡。酸甜咕噜肉就做好啦。

【白切鸡】

无鸡不成宴。婚宴当然少不了白切鸡。做法如下:

起锅烧水。水开后放入整只宰杀清洗干净的鸡。在鸡肚子放入适量食盐。更加入味。盖上锅盖煮25分钟左右捞起。待温度凉到不烫手时。把鸡切成小块装盘即可食用。配用沙姜、花生油和生抽调制的蘸料吃。味道非常鲜美。

【炒三丝】

是雷州喜庆摆酒席必备的一道特色菜。它味道带甜。代表甜甜蜜蜜长长久久。也是婚宴必上的一道菜。不但在酒桌上吃。酒席结束后打包装进红色袋子。送给每位来宾一袋作为手信带回家与家人和亲戚邻居分享。做法如下:

1.先将白萝卜、胡萝卜刨丝。把生姜切末。蒜蓉、白糖、生粉放小碟。粉丝和虾米浸泡备用。

2.然后把白萝卜丝和红萝卜丝放入热锅过水。

3.接着起锅烧油。爆香蒜蓉和姜末炒香。加入虾米翻炒半分钟。陆续加入适量盐、生抽和白糖。炒出香味。加入过水后的白萝卜丝和胡萝卜丝翻炒均匀。

4.最后加入适量清水水盖上锅盖煮20分钟后。用生粉勾芡起锅装盘。

其他观点：

没吃过农村婚宴。不了解。

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