南瓜的做法你能想到多少个？

热门回答：

南瓜是家喻户晓的食物。不仅色泽艳丽而且营养丰富、耐储存。所以也是北方冬季最常见的传统冬储粮。是的。很多北方人一直把秋天经过晾晒、干硬的南瓜作为冬天的粮食。现在不一样了。

一年四季都有南瓜卖。尤其是夏天也有南瓜卖了。难道夏季水嫩的南瓜角色应该变成蔬菜了吗？

中国南瓜大体分两类。一类是“瘦高个儿”略呈长葫芦状的蜜本南瓜。一类是扁圆形的磨盘南瓜。另外还有一些观赏的南瓜品种也可以食用。南瓜到底当菜吃还是当主食。需要看看都含有哪些营养素。而且还要看谁吃！

南瓜蛋白质和脂肪含量非常低。南瓜（去掉皮和籽的南瓜）中蛋白质才0.7%。脂肪更少才0.1%！南瓜能量主要来自于碳水化合物。占5.3%左右；除此之外。南瓜含有较多的胡萝卜素、钾。老南瓜则膳食纤维含量高一些。并含有可溶性果胶。

如；‘大白菜0.8%、圆白菜1.6%、油菜1.6%。所以。南瓜当主食吃是可以减肥的。（上图蜜汁蒸南瓜为作者本人制作。但不适合糖尿病人）

南瓜属于低热量、低碳水化合物的食物。南瓜里面的糖类主要是多糖、低聚糖、果糖。蔗糖的含量并不高。南瓜里面还含有微量元素钴和果胶。有助于预防糖尿病。如果用南瓜替换主食是可以降低血糖和体脂肪的。而且南瓜中含有果胶和钾。对控制高血压也有帮助。

欢迎大家点击【关注】我的问答。您有营养或饮食的问题可以随时提问！

本文图片来自于网络。在此向图片作者表示感谢！

本文作者：

于仁文 三甲医院营养师

中国营养学会全国首批注册营养师

中国烹饪协会专家委公众膳食健康指导专家

“9.3”抗战胜利70周年大阅兵老兵方队专职营养师

吴阶平医学基金会营养学部家庭膳食营养学组副主任委员

中国老年学和老年学会营养食品分会委员

中国首届孕期膳食营养与月子餐大赛一等奖和特等奖获得者

其他观点：

南瓜有很多好吃的方法。老少皆宜。养生的有南瓜小米粥。孩子最爱的有南瓜派、南瓜饼。还可以做西餐的南瓜浓汤等。很多很多种好吃的做法。下面叶子来推荐几种。

一、南瓜饼

南瓜蒸熟后和适量糯米粉。再加入适量糖。揉成面团。分成小剂子。里面可以包上馅料。也可以做空心南瓜饼。裹上芝麻。炸熟即可。

二、南瓜椰蓉球（烤箱版）

南瓜蒸熟和糯米粉混合揉成团。包上馅料。表面沾水再沾椰蓉。烤熟即可。

三、南瓜银耳汤

南瓜、泡发银耳、枸杞、莲子。用砂锅煲汤即可。

四、南瓜大米发酵饼

南瓜蒸熟。大米用破壁机打成粉。南瓜泥稍凉后和大米粉混合。加入适量糖 。加入酵母发酵后做成饼。电饼铛煎熟即可。

五、南瓜干

南瓜切片后刷油。烤箱里烘烤至熟以及烘去部分水分即可。可以切块蒸熟后再烤。

六、糯米南瓜

糯米泡几个小时。加入适量水。上面放上南瓜块。蒸熟即可。

七、豉香蒸南瓜

南瓜切片。炒好豆豉。加入适量生抽、剁椒。调成汁淋在南瓜上。蒸熟即可。

还可以做南瓜派等。南瓜派的做法比较复杂一些。这里就不详细说了。叶子以前也有分享过。

南瓜有太多太多做法。如果想了解更具体的步骤。欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”。随时都可以查询各种菜谱做法。

叶子的小厨。国家一级营养师、美食作家。公众号：叶子的小厨。

其他观点：

最简单的做法就是将南瓜切成大块后。放在锅中蒸熟透即可。比较讲究的在蒸制南瓜时可放入少许枸杞、大枣等效果更佳。在蒸好的南瓜上勾蜜汁芡（用蜂蜜加水勾二流芡）效果很好。

二、南瓜小汤圆

最近几年比较流行在蒸好的南瓜上淋醪糟小汤圆（勾二流芡）的吃法。也非常独特。效果很好。

三、南瓜银耳羹

南瓜小贴士：

南瓜的品种按果实的形状可分为圆南瓜和长南瓜两类。圆南瓜果扁圆或圆形。果面多有纵沟或瘤状突起。果实深绿色有黄色斑纹；长南瓜果实长。头部膨大。果皮绿色有黄色斑纹。根据南瓜的成熟度将其分为嫩南瓜和老南瓜。嫩南瓜皮薄鲜嫩。清香微甜；老南瓜皮厚色黄。醇香甘甜。

【烹调用途】嫩南瓜适于炒、烧等烹调方法。老南瓜适于烧、烩、煮、蒸、炸等烹调方法。可做馅心。也可以煮粥、做汤。并能用于食品雕刻。

您还感兴趣的文章推荐

• 为什么喜欢的总是害自己最深的？背后有何规律？
• 在北京月入14k，这种情况下要不要离职呢？
• 在当前社会背景下，学生学历低会导致爹不疼娘不爱且家庭成员不和睦吗？
• 刚刚离职的我现在还能从事哪些工作呢？
• 为何无人治理满大街逆行的送餐骑手？背后原因大揭秘

以上就是由互联网推广工程师 桔子生活网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~