你记忆中的南京街头小吃最好吃的是什么？

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青团。清明时节。江南人有吃青团的传统。青团又叫“青青裹”、“清明团子”、“艾米果”、“清明粿”等。将艾草洗净捣碎。把新鲜的绿汁液混入糯米中做成团子蒸制而成。

每年3月初。许多老字号如“绿柳居”、“马祥兴”等店都会售卖青团。常见的有豆沙馅和蛋黄馅。浙江一带的青团还有肉馅。南京街头有很多小店。平日里卖一些糕点。到了清明前后。腾出时间专门卖青团。一颗颗温润碧绿的青团。带给人们对于春天的无限向往。

糖芋苗。糖芋苗是南京著名的传统小吃之一。中秋前后。丹桂飘香之际。芋头也成熟了。人们把桂花采下。做成糖渍桂花。又名“桂浆”。将一颗颗小芋艿煮熟后剥皮。倒入桂浆。在大锅里慢慢熬制。过去的南京街头有很多糖芋苗小贩挑着扁担走街串巷。听到叫卖声。人们或拿碗。或端锅。去打一碗浓浓甜香的糖芋苗。

烧饼。南京街头有很多卖烧饼的小店——甚至都不能称作店面。只是一个小摊。一张桌子。一口炉子足矣。前几年在南京的青云巷居住。巷子里一位做烧饼的老师傅每日凌晨即起。卖一上午。中午小憩片刻。到了下午继续打烧饼。直到当天的面粉卖完为止。老先生做饼很是熟练。面和好后。揪成剂子。塞入葱油或糖馅。用水粘上一些芝麻。双手用力一压。一个个小圆饼就码好了。

待到炉火旺盛。冒烟起锅。老师傅熟练地用钳子夹了饼一个一个地往炉壁上贴。随后用盖子封口。这个时候。边等饼熟边收钱。买烧饼的人排了长长的队。大家不紧不慢地排队。等到饼香四溢。心总算是定了下来。拿了烧饼。想起古时候常说“吃烧饼。陪唾沫”。不过如此。

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个人很喜欢吃梅花糕啊。记得小学的时候。每天的零用钱是一块钱。那时候觉得一块钱真多啊。可以在门口买到各种好吃的。五毛钱一包的辣条。一毛钱一条葡萄糖包。三毛钱的跳跳糖。每次一放学。就会和朋友们一起冲到小店。像大富翁一样挑选自己喜欢的零食。

后来记得学校拐口不知什么时候。来了一个卖梅花糕的小贩。一出校门口远远地就闻到豆沙混夹面的甜香味。冒着白色的蒸气。小贩快速地扭转煎盘上的桂花糕。用纸袋一夹。递过来就是一个。卖梅花糕的摊贩周边。围着很多带孩子的大人。他们快乐地接过小贩手中的梅花糕递给自己的孩子。

当时清楚地记得一个梅花糕是一块五毛钱。而我当时中午已经花了5毛。身上只有5毛。还差1块。而我通常都是自己走回家的。没有爸妈来接。那时的买的人真多啊。我挤到最前方。看着一锅锅梅花糕。一蒸好就被抢购一空。可是身上没带钱。心里很着急。张望了一下。看到了同学的妈妈。她仿佛看出了我的心思。问：“你是不是没有带钱呀？我给你买一个吧。” 当时的我不知怎的。一下钻出了人群说：“不不不。我不喜欢吃。”就一溜烟跑回家了。

第二天。我存够了一块五毛钱。等着放学来买梅花糕。可是小贩没有来。我失落极了。看小店里的零食也没有胃口。第三天。第四天。第五天、、、、、、还是没有梅花糕的踪影。我踢着石子回到家。垂头丧气。晚上写完作业。在看动画片的时候。爸爸回来了。一进门就闻到了那熟悉又想念的味道——啊。梅花糕！

我接过梅花糕。就开心地吃了起来。记得葡萄干\"很香\"。包着的豆沙\"很细\"。里面甜甜的、糯糯的。再加上五彩的点缀。咬起来有嚼劲又带感。软绵软绵的。甜香热乎。真的特别开心。我爸告诉我。离家不远的菜场一直都有卖梅花糕的。只是不知道我喜欢吃。没怎么买过而已。后来爸爸就经常带梅花糕给我吃。成为我记忆里永远的美味。

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南京街头小吃。每个年代。每个周期。都在不停替换出新。争取博得食客最大认同化。

上世纪七十年代末。无论是在新街口明瓦廊。夫子庙建康路一带。还是山西路。水西门。

我们都能随街可尝鸡汁回卤干。店家在店门口支出一张大铁锅。锅里漂着煮好的干子。大锅里侧堆着豆芽。豆芽上面立着一只老母鸡。

花上2毛钱。便能买到一碗豆芽回卤干。挖一勺水磨辣椒酱。放几滴陈醋。连汤带水几口头就干掉了。用手抹抹嘴。很满意足地离开。

到了八十年代。外来小吃苏州梅花糕开拓到南京街头。在省工人医院路边门面房。3毛一只的香糯绵软。外脆里软的梅花糕。时常排队。逐渐被南京人认可。

进入九十年代。南京街头小吃演绎成油炸。烧烤模式。油炸麻雀。野鸽子。鹌鹑。烤羊肉串。猪肉串摊子街头比比皆是。油烟四起。

对此。许多外地游客。给予了油炸新街口。烟烤夫子庙的不珍惜环境批评。

三十多年己过去。我们经常在家烧鸡汁回卤干。把整只鸡剁碎熬汤。就是找不到当时美味可口感觉。

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