曾是我国最火火锅,一度领先海底捞,小肥羊是如何衰败的？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 02:18:21 1 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共581个字，预计阅读时间或需2分钟

热门回答：

我跟大家说说小肥羊衰败的内幕吧。

这是全网最真实可靠的内幕了。

小肥羊的衰败从卖给百盛开始。

张钢卖给百盛的仅仅是小肥羊壳子而已。张钢没有把小肥羊的灵魂交给百盛。这也跟百盛的骄傲自大有关系。

第一。品牌和门店卖给百盛了。但是牛羊肉供应链没给。骄傲的百盛认为自己是一家全球化餐饮公司。还解决不了肉的问题了？百盛把小肥羊的优质内蒙草原糕羊肉。换成了新西兰羊肉。新西兰羊肉虽然便宜。但是口感不如内蒙羊肉鲜嫩。以及羊膻味重。肉可是火锅的灵魂之一啊！

第二。百盛以西餐的标准化经验来改造小肥羊。把原来门店现熬的骨汤锅底。改成了供应链骨糕。到门店加开水稀释。汤也是火锅的灵魂之一啊！

第三。百盛入主小肥羊后。大面积洗人。原来小肥羊的中层以上基本都被换干净了。人也是灵魂之一啊！

就这样。肉。汤。人都被换了的小肥羊。还是原来的小肥羊吗？食客当然不买账了！小肥羊就开启了一路的下滑模式！

其他观点：

为何失败：第一。没有跟上品类进化的趋势。第二没有及时地应对新品类对你的打击。新品类有可能对你原有的品类进行攻击。

为何成功：所有新锐的品牌。所有跃起的品牌都是因为两个原因。第一个及时地发现了品类进化带来的机会。第二。及时地利用分化创造了新的强势品类。利用趋势做大做强了一个新品类。所以成功的餐饮品牌大部分都是因为这两种情况。从长期来看是这样的。

其他观点：

最根本的问题是两点。服务差。菜品差

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