怎么做菜才算是清淡,养生的？

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我的真实经历养胃经历。

少油少盐忌辛辣刺激。少吃冷不吃冰

我大概是3年前觉得胃不舒服。反复的觉得恶心反胃。没有胃口。前后从104斤的体重瘦到80多斤。后面去医院做了胃镜。查出来是胆汁反流。慢性浅表胃炎。先是看了一年多的西医。药吃了一年多。结果是胃没怎么好。倒是出现了很多新的问题。先是感觉嗓子口往下一点的地方有时候会隐痛。特别吃了那种硬的东西啥的。跟医生说。医生说是食管炎。然后大概半年多的时候出现右下腹隐痛。一吃辛辣的多油的就这样。医生让我又做了肠镜。做出来也没啥问题。B超磁共振做出来也没啥问题。但是就是那里一吃就不舒服。后面网上看到好多奥美拉唑的副作用啥的。我就想停掉药。刚好也是那会疫情出来。不敢去医院。后面我还发现。我一停药就有一种感觉好像胃里的东西往出反。然后还加上恶心的那种感觉又出来了。但是一吃药又就好了。后面家里人就让我先是隔一天一吃。后面等一段时间后隔两天这种。后面大概过了大半年。终于把药停掉了。具体因为我不是医生。对药理这种也不懂。所以不知道是不是吃药的副作用。但我自己一直怀疑我出现的这些症状大概都是吃药产生的副作用。

后面药是停了。可是感觉胃一直没怎么好转。后面又在老家看了中医。说是脾胃虚弱。又说右下腹痛是慢性阑尾炎啥的。吃了好几副药。我因为是在上海。药都是家里人给我寄过来。所以我不知道是不是因为我中间因为快寄原因断过几次。病情并没有怎么好转。

各种反反复复。老实说。我真的厌烦了去医院。看医生。看了2年多。也没有啥好转。每次去医院排队。挂号…

后面想备孕。想着再看一次。最好是能把身体调理好再怀孕。后面又吃了几次医生开的药。然后医生让我自己调理。主意自己的饮食。忌口啥的。胃病大多是是要靠自己养。药只是辅助作用。

然后从去年大半年。到现在。我基本上没在外面吃过。只有有条件。我都是自己在家做饭。然后盐。油。尽量就是能少就少。动物油尽量不吃。有时候没办法。一点点也没事。这里想说的是。控制盐。油。大家不要只想着我们放进食物里的盐油。还是食物本身所含的。大家也要考虑进去。比如。今天吃坚果本身就含油量很多。如果早上吃了坚果。那我有可能就炒菜少放点油。或者干脆水煮了凉拌。盐也是。很多买的面条啥的本身含盐量很高的。大家一定要考虑进去。然后。辣椒啥的我基本上不吃。这对于一个陕西人的我来说。的确有点难。刚开始觉得吃不下去。后面慢慢的也就习惯了。

还有一点。清淡饮食。这是一个要长期坚持的事情。开始很简单。要坚持下来没那么容易。所以。大家不要做那种硬性规定。比如说。我炒菜永远不放油啥的。不永远不吃什么啥的。可以慢慢来。找自己的节奏。比如说。你比较喜欢吃油条。但是含油量又比较高。怎么办呢？我的话。一般就是会一个月奖励自己吃一次。然后吃的时候会只吃一点点（半根。或者三分之一跟之类）。然后这顿饭。我别的食材就会不放油。吃点水煮菜蒸菜之类。大家不一定按照我这样。可以选择自己的节奏。偶尔犒劳一下自己也是没关系的。不然要坚持下来。太难太累。

然后。还有一个。大家尽量不要吃生的东西。中医上讲的那种寒凉的食物也要少吃。比如梨啊。瓜类啊等。这种水果。性寒。胃不好的人要少吃一点。有时候实在想吃。可以用温水泡一下再吃。去年一个冬天。我吃水果基本上都是用温水泡一下再吃的。

然后。推荐大家一个好吃简单。又可以少油少盐的清淡饮食做法。

1：可以选择水煮。然后凉拌一下吃。比如菠菜。青菜。豆角之类

2：清蒸。比如茄子。可以蒸了凉拌。然后胡萝卜。土豆。南瓜之类可以直接蒸了吃。然后肉类。可以选择清蒸鱼。蒸排骨之类。可以网上搜搜各种做法。

3：裹面粉蒸。这个是我们那边比较特有的吃法。比如。胡萝卜。可以切成丝。裹点面粉蒸一下。芹菜叶子啊等好多都可以这样做。蒸出来的。可以直接吃。也可以凉拌一下吃都可以。这样即有主食。也有蔬菜。

4：喜欢吃米饭的朋友。可以尝试一下闷饭。这样可以即可以同时吃好多蔬菜。还可以减少炒菜。减少油脂。

我差不多坚持了又一年了。虽然还没有完全好。但是。至少不用吃药。而且无论从那个方面来讲。这样也是一种很健康的生活方式。

其他观点：

你好。清淡饮食就是要少油少盐少糖少调味料。食物用蒸。煮方式制作。不可以吃刺激性食物。例如：辣椒。雪糕。冷饮等。

如果胃不舒服。一日三餐可以这样安排：

早餐：1.喝粥。小米粥 。白粥 。瘦肉粥。 瘦肉粥可以加少许盐和酱油调味。记住味道要淡。还可以加2片姜祛腥暖胃。不放油。小米粥和白粥就什么调料都不加。 然后搭配馒头。蒸的包子。水煮蛋或者蒸饺都可以。胃不好。早上一定要吃些易消化。温暖的食物。最好是淀粉类的。蔬果就不吃了！

2.汤面。汤粉。 要自己在家里制作。不要买外面的。用水煮的方式制作。 调料可以用盐和少许酱油。量要少。配菜可以是新鲜的蔬菜和打个鸡蛋进去煮熟。撒上少许葱花就行。不放油。煮好后不要马上吃。要放至温温的时候才吃。面条或者米粉软些还比较好消化。

午餐：午餐就要吃白米饭配新鲜的菜。不吃隔夜菜。例如可以吃瘦肉。排骨。肉饼。这些都可以清蒸的。调好味后再蒸。搭配新鲜的蔬菜。蔬菜用水煮的。调料都要少。味道要淡。油一定要少放。不可以吃油炸的。煎的菜。这些菜油脂太多。吃太多会很肥腻。会增加胃的消化负担。还可以吃清蒸的鱼。不过一定要多吃蔬菜少吃肉。

晚餐：首先晚餐不能太晚吃。不能吃太饱。建议你吃一小碗米饭。蒸个鸡蛋羹。配一个炒蔬菜。炒蔬菜油要少。只用少许盐调味就好。

其实胃不舒服的话。一定要注意饮食的。除了要吃的清淡。平时还要注意一日三餐准时吃。吃饭细嚼慢咽。不吃烫食。不吃过饱。除此以外。我们广东人家平时会煲汤喝。煲一些调理脾胃的汤。例如：用莲子、淮山、茯苓、薏仁、陈皮、党参、芡实、猴头菇等这些中药材煲瘦肉。或者煲猪骨煲鸡汤喝都可以。一个礼拜喝一次。对身体特别好。大人小孩都能喝。就是如果有感冒咳嗽的话就不能喝了。

祝你身体健康！

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