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在热水中焯一下。再次取出冷水。
竹笋用热水煮。只有热水才能去除更多的草酸和苦味物质。冷水很难去除竹笋中的苦味物质。焯水后，可以把春笋再次放入冷水中。这样做出来的竹笋煮后味道可以很脆。味道更好。
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本文标题：春笋焯水是冷水下锅还是热水
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评论(2)
春笋，一遍，热水，冷水，捞出，物质，爽脆，草酸，苦味，口感
春笋焯水是冷水下锅还是热水，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
热水下锅焯水。捞出后过一遍冷水。春笋焯水的时候是热水下锅的。只有热水才能去掉更多的草酸和苦味物质。冷水下锅的