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你可以喝凉水。
荠菜水煮时，荠菜的细胞结构在高温环境下被破坏，会使其中的叶绿素漏出，引起蔬菜变色。但是，冷水会减少与空气的接触。从而减少荠菜发黑发黄情况。另外。荠菜在水中焯一下会变软。冷水焯水可以在短时间内降低荠菜的表面温度。这样荠菜的口感就比较脆。
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本文标题：荠菜焯过水要过一遍凉水吗
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评论(2)
荠菜，凉水，叶绿素，一遍，时间内，能让，口感，质地，可以减少，高温
荠菜焯过水要过一遍凉水吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
可以过凉水。焯水时的荠菜由于处在高温的环境下细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变。但是将荠