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低温下果皮发生氧化反应。
梨皮富含多酚氧化酶。冷冻梨需要保存在低温环境中。这种氧化酶在低温下具有高活性。与空气接触后。促进果皮中多酚的氧化反应。使香梨的果皮由浅黄色变成黑色。这就是为什么冻梨的颜色是黑色的。这是正常现象。不会影响冻梨的正常食用。
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本文标题：冻梨为什么是黑色的
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评论(2)
果皮，氧化酶，低温，环境，发生，多酚，放在，梨子，这也，要将
冻梨为什么是黑色的，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
果皮在低温环境下发生了氧化反应。梨子果皮当中含有丰富的多酚氧化酶。制作冻梨时需要将其放在低温环境下。而这种氧化