100多元红酒存放年限多少？

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葡萄酒究竟能放多少年？这个问题一定是所有葡萄酒爱好者最关心的问题之一了。

世界上现存最古老的一瓶葡萄酒是考古发现一瓶来自古罗马时期的一瓶1.5L的葡萄酒。被当作陪葬品埋于地下。距今至少已经存放了1600多年年。酒液上面是橄榄油用于隔绝空气。同时瓶口还有蜡封。因为不确定如果酒液暴露在空气中会发生什么。所以它并未被打开。它是否还有饮用价值就不得而知。所以这瓶葡萄酒只是一件文物。

目前全球已知拍卖的最古老葡萄酒有：1774年份汝拉黄酒。1811年份和1787年份滴金酒庄的贵腐甜白。距今200多年。因为是特殊工艺类型的葡萄酒陈年能力超强。还具有饮用价值。

而对于普通类型的葡萄酒的拍卖纪录是： 1947年份的白马。1945年份罗曼尼康帝。大约可以估计普通类型的葡萄酒饮用价值不会超过100年。

这些都是天价的顶级葡萄酒才能经历上百年的历史。对于我们日常的葡萄酒是经受不住岁月蹉跎的。大多数的葡萄酒适饮期不会超过5年。但是如果保存条件不好。5年都撑不过。

其他观点：

一般来说。红酒是没有明确的保质期的。但是由于中国食品监管局的规定。红酒的酒标上都定有5年到10年不到的保质期。但红酒的最佳饮用都在3到5年左右。放置过久。容易失去原有的风味。

有人说酒的保质期一般有3年、5年。也有很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。这是因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期。所以为了迎合我国的特色。也考虑到我国消费者的购买习惯才这样标注的。

葡萄酒真正的“保质期”。我们叫做生命曲线。不是抛物线型。也不是正态分布型。而是类似微生物的生长曲线。有一个很快的发展期。然后进入巅峰期。最后走向下坡路的衰老期。当葡萄酒步入成熟期。可持续几年或几十年。但酒体会越来越脆弱。因此。对存放的环境要求更高。如果储存不当会加速衰老。葡萄酒在成熟期时的葡萄酒味觉质量最佳。售价最贵。如果过了成熟期。酒质慢慢走向衰退。直到一文不值。

其他观点：

第一要保证恒温保存。一般酒类的理想储藏温度为 10-15℃为最佳。太冷会使葡萄酒难以发酵而太热又容易氧化。

第二就是恒湿保存。理想储藏湿度在 65%-76%之间。太干空气就更加容易进入瓶内而太湿木塞容易发霉滋生细菌。

第三要采用避光保存。光线容易导酒变质。第四就是要保证储存地的通风和周围环境无异味。这样可以使酒更加有口感。所以一定要注意藏酒的周围环境。但是这也不是绝对的。因为这需要看酒的类型。有些酒就不太适合储存太长时间。葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定。对于低单宁和低酸的酒一般保质期比较短。大概一两年。因为它们的果味会消散。时间放久了不但没有好处而且还会影响口感。而对于高单宁和高酸酒就有必要放置 10 年以上。这样口感变得圆润舒适。而且果汁里面的香气也能完全散发出来。

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