酒的起源是什么,有哪些酒文化？

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酒这种特殊饮料。已经伴随人类生活数千年。关于它的的起源。众说纷纭。无一定论。

流传较广的。是杜康造酒之说。据传说。杜康把粮食藏于挖空的枯树之中。不久树洞的裂缝处流出清香的液体。杜康好奇地喝了一口。甘冽清香。略带辛味。再喝几口。颠颠倒倒。醒来后杜康把这奇妙的液体奉给黄帝。黄帝也很惊喜。命杜康查找原因。继续造这种东西。因而。杜康的人名也就成了酒的代名词。曹操在铜雀台赋诗曰:何以解忧。唯有杜康。

此外。酒的起源还有仪狄造酒。猿人造酒之说。实际上。酒这种特殊饮料。是人们在生活中误打误撞得来的。是生活积累的结果。并非某个人的发明。

酒的悠久历史。产生了悠久的酒文化。酒文化涉及方方面面。也精采纷呈。

酒文化在政治上。可以谋兴亡。人们最熟悉不过的曹操与刘备青梅煮酒论英雄。如不是那一时的雷声惊掉了刘备的筷子。刘备绝对逃不过曹操的猜疑。《三国演义》也许不是今天这个样子。还有项羽的鸿门宴上。刘邦逃过了一劫。否则汉朝天下不姓刘。这样的事例太多。这仅是人们熟知的而已。

酒对中国的诗词歌赋。产生过重要影响。若是没有酒。就不会有李白、杜甫、陶渊明、苏东坡等等千古流芳的大诗人、大文学家。\"飞流直下三千尺。疑是银河落九天\"。\"大江东去。浪淘尽千古风流人物\"。如此豪迈的文人气概。没有酒哪能成？

酒文化之于侠客剑士和文人。那更是气壮山河。荆轲刺秦王那一碗酒。\"风潇潇兮。易水寒。壮士一去兮不复还\"。魏晋的七君子稽康、阮籍、刘伶、向秀等等。哪一个不是伴酒而生。伴酒而死？稽康的绝传古琴曲《广陵散》。没有酒是演奏不出真味的。

酒文化之于朋友兄弟。它是润滑剂。是助情剂。\"朋友来了有好酒。若是那犲狼来了。迎接它的是猎枪。\"朋友兄弟间的深交。没有酒就少了韵味。没有酒既使有幽情但少了豪情。

总之。中国人的社会生活更是不能没有酒。婚丧嫁娶。红白喜事。弹冠相庆。潦倒忧伤。迎来送往。接风洗尘等等。酒在杯中。人在酒中。

有人因酒而命丧黄泉。有人因酒而遗恨千古。有人因酒而色胆包天。有人因酒而仗势欺人、贪婪无度。

这一杯酒。已经不是甘冽清香的饮料。而成了苦酒或毒酒。然而它所延伸的。仍然是酒文化。

其他观点：

造酒传说虽然众说纷纭。但是呼声最高的乃是杜康造酒。当下茅台酒厂也供奉着杜康之像。更验证了这个观点。

历史上杜康确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书。对杜康都有过记载自不必说。清乾隆十九年重修的《白水县志》中。对杜康也有过较详的记载。白水县。位于陕北高原南缘与关中平原交接处。因流经县治的一条河水底多白色头而得名。白水县。系\"古雍州之城。周末为彭戏。春秋为彭衙\"。\"汉景帝建粟邑衙县\"。\"唐建白水县于今治\"。可谓历史悠久了。

白水因有所谓\"四大贤人\"遗址而名蜚中外：一是相传为黄帝的史官、创造文字的仓颉。出生于本县阳武村；一是死后被封为彭衙土神的雷祥。生前善制瓷器；一是我国\"四大发明\"之一的造纸发明者东汉人蔡伦。不知缘何因由也在此地留有坟墓；此外就是相传为酿酒的鼻祖杜康的遗址了。一个黄土高原的小县城。一下子拥有仓颉、雷祥、蔡伦、杜康这四大贤人的遗址。那显赫程度可就不言而喻了。

历史 印记

如今。杜康墓和杜康庙均在修整。杜康泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形。红柱绿瓦。五彩飞檐。楣上绘着杜康醉刘伶、青梅煮酒论英雄故事图画。尽管杜康的出生地等均系相传。但据古工作者在此一带发现的残砖断瓦考定。商之时此地确有建筑物。

这里产酒的历史也颇为悠久。唐代大诗人杜甫于安史之乱时。写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首。诗句中有今日醉弦歌。生开桑落酒等饮酒的记载。酿酒专家们对杜康泉水也作过化验。认为水质适于造酒。1976年。白水县人建立了一家现代化酒厂。定名为;杜康酒厂。用该泉之水酿酒。产品名：杜康酒。曾获得国家轻工作部全国酒类大赛的铜杯奖。

无独有偶。清道光十八年重修的《伊阳县志》和道光二十年修的《汝州全志》中。也 都有过关于杜康遗址的记载。《伊阳县志》中《水》条里。有\"杜水河\"一语。释曰\"俗传 杜康造酒于此\"。《汝州全志》中说：\"杜康叭\"。\"在城北五十里\"处的地方。今天。这里 倒是有一个叫\"杜康仙庄\"的小村。人们说这里就是杜康叭。\"叭\"。本义是指石头的破裂声。而杜康仙庄一带的土壤又正是山石风化而成的。

史籍中还有少康造酒的记载。少康即杜康。不过是年代不同的称谓罢了。那么。酒之源究竟在哪里呢？\"予谓智者作之。天下后世循之而莫能废\"这是很有道理的。劳动人民在经年累月的劳动实践中。积累下了制造酒的方法。经过有知识、有远见的\"智者\"归纳总结。后代人按照先祖传下来的办法一代一代地相袭相循。流传至今。这个说法是比较接近实际。也是合乎唯物主义的认识论。

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