鸡爪有几种做法？怎么做最好吃？

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泡椒鸡爪

虎皮鸡爪

糟鸡爪

拌鸡脚、卤鸡脚

烤鸡脚

舂鸡脚

焖鸡爪

鸡脚筋

煮鸡脚

豉汁蒸凤爪

粉蒸鸡爪

用粉蒸肉的方法来蒸鸡爪。也要用到豆豉。感觉和广味的有点像。但味道大不相同。

（图片整理自网络）

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你好！我是楚香村。感谢邀请我来回答这个问题！

柠檬鸡爪

所需食材：鸡爪、柠檬、洋葱、胡萝卜、泡椒、红辣椒、蒜瓣、生姜、香菜

所需调料：盐、白糖、生抽、陈醋、香油

步骤一：把解冻好的鸡爪洗净。用剪刀肩剪掉鸡爪的指甲。然后用刀将鸡爪砍成两半。锅中加清水。放入鸡爪。姜片和料酒。煮开后再煮十分钟左右。捞出鸡爪冲洗干净泡入冰水中。

步骤二：把柠檬用淡盐水浸泡一会然后洗净切片。去掉柠檬籽。洋葱去皮洗净切丝。胡萝卜去皮切丝。红辣椒切丝。生姜切丝。蒜瓣切末。摆放在盘中备用。

步骤三：鸡爪沥干水分放入盆中。加入柠檬片。洋葱丝、胡萝卜丝、红辣椒丝、蒜末、姜丝、泡椒和泡椒水。再加入适量盐、生抽、白糖、陈醋和香油。

我是楚香村。希望我的回答可以帮到您！

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鸡爪怎么做更好吃？相信付出爱是让自己幸福的最好方式。深深地相信。美食是抚慰人心的不二法门。更多美食问答。请关注觅源良食。让我们给您答疑解惑！

鸡爪多筋。而且胶质多。含有大量的胶原蛋白。能够补充人体缺失的水分和弹性。同时营养丰富还能软化血管。鸡爪在我家。常买常做。除了老妈喜欢的泡椒凤爪外。还有卤鸡爪、小炒鸡爪、腐乳烧鸡爪和麻辣虎皮鸡爪等做法；

这段时间。天气逐渐暖和。老妈又开始惦记起她爱吃的泡脚凤爪了。上前天去超市购买一些鸡爪回家。打算要我给她腌制一些泡脚凤爪。晚上做饭的时候。我先暂后奏。将老妈买回来做泡椒凤爪的一部分鸡爪。焯水去腥。油炸浸泡后。做了一盘麻辣虎皮鸡爪。吃晚饭的时候。同老妈说：要不您尝尝这鸡爪的新做法。看您喜不喜欢？

鸡爪怎么做更好吃？

老妈在吃过我做的麻辣虎皮鸡爪后。说：鸡爪这样做。比泡椒凤爪还好吃。麻辣爽口、入口即脱骨。以后咋们家的鸡爪就这么做。这样做的鸡爪太好吃了。麻不麻烦啊？我说。这盘麻辣虎皮鸡爪的做法也非常简单。只要您喜欢。以后常给您做；

又过了两天。老妈的闺蜜来家中串门。进门后老妈就将我叫了过来。要我给张阿姨介绍一下麻辣虎皮鸡爪的做法。我说。鸡爪的这种做法。您要先注意一下这么几点：

1、鸡爪去腥很关键。焯水的时候。冷水下锅。之后放入少量的姜片、料酒和花椒。大火煮沸后捞出。在冷水中冲洗干净。沥干水分。经过这样处理之后的鸡爪基本上就不会有难闻的肉腥味了；

2、鸡爪焯水沥干水分之后。需要进行油炸。锅中需要多放些油。冷油放入沥干水分的鸡爪。中小火煎炸。盖上锅盖。这个时间会稍微长点。将鸡爪炸至色泽金黄。鸡爪表面起皮后即可捞出。但是在炸鸡爪的时候。一定要盖上锅盖。防止锅中的热油飞溅出来将我们烫伤；

3、鸡爪炸好后。要想有虎皮起皱的效果。还需要浸泡。放入温水中浸泡1个小时的样子。炸过的鸡爪色泽发白。鸡爪表皮和鸡肉逐渐分离起皱。之后就可以捞出沥干水分下锅烧制了；

鸡爪怎么做更好吃？在给张阿姨介绍了这道虎皮鸡爪需要重点注意的事项之后。我又简单的给张阿姨介绍了一下最后的烧制过程：

1、锅中放入少许的色拉油。加热后放大葱、姜片、干辣椒、花椒粒、桂皮、香叶炒香。之后放入1勺的豆瓣酱。转中小火。炒出红油；

2、放入小半锅清水。之后放入1勺白砂糖、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、适量的食盐。搅拌均匀；

3、放入我们浸泡好的鸡爪。大火煮沸后。转移至高压锅中。高压锅上汽后焖煮3-5分钟。将鸡爪焖煮软烂；

4、待高压锅能够安全的打开锅盖的时候。将焖煮软烂的鸡爪全部放入炒锅中。大火收汁。最后放入一点水淀粉。待汤汁浓稠即可出锅装盘。一盘好吃的麻辣虎皮鸡爪就做好了；

鸡爪怎么做更好吃？

写到最后还想啰嗦几句。做这道麻辣虎皮鸡爪。您在超市购买鸡爪的时候。可以购买稍微长一点的鸡爪。那种鸡爪烧好后。卖相更好看；

炸鸡爪的时候。一定要盖上锅盖。中小火慢炸。大家做的时候。一定要注意安全。千万不要被飞溅出来的热油烫伤。所以盖上锅盖很重要；

炸好的鸡爪色泽金黄。表皮起皱。一定要放入温水中浸泡。时间大约1个小时的样子。浸泡后的鸡爪才有虎皮的感觉；

麻辣虎皮鸡爪。是我认为的鸡爪比较好吃的做法。如果您也爱吃鸡爪。可以在评论区给我们留言。同大家一起互动。聊聊各自的做法。分享带来快乐。最后感谢您的阅读。我们在评论区等您；

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