有没有能帮助消化的蔬菜水果？

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从小孩到成年人再到百岁老人。我们每个人都有消化不良的时候。有人打嗝放屁、腹泻便秘。就有人腹胀腹痛。反酸恶心！有些老人。白天就算不吃东西。也胃胀难受。晚上一躺下就容易咳嗽（胃食道反流引起）。影响睡眠质量。

消化不好。胃胀。反流。烧心等一系列问题。困扰了很多人。特别是老年人。

很多人问我。有消化问题。怎么办？吃点什么能帮助消化？

事实上。如果你有一个敏感脆弱的肠道。“不能吃什么”才是率先要解决的问题。

而且还可能是由于。你吃了你深信不疑的“好东西”。很多人发现：

▶吃了蔬菜水果。为什么便秘更严重？

▶吃了豆子。为什么胀气更频繁？

▶吃了抑酸药。为何烧心、反酸还是不见好？

▶稀饭真的比肉更加助消化？

别人都说好。自己吃了。为啥就不好了呢？先不着急揭晓谜底。今天的文章带你一起去寻找答案。

很多人不了解消化过程和细化系统。其实只有真正了解它的脆弱和重要。你才会恍然大悟。然后改变。才能彻底改善消化问题！

咀嚼能起多大作用？

消化过程很简单。食物放进嘴里。吞下去。然后被身体分解。有用的被吸收。不能用的就排出体外。

但不要小看这一过程。嘴。食道。胃。十二指肠。小肠和大肠等10个器官都要牵扯其中。一着不慎。就会出现一系列问题。

其实。提高消化功能。就是让这些器官各司其职、好好的工作。

众所周知。消化就是从嘴里开始的。一旦你开始吃东西。舌头和牙齿将食物一点点咬碎。同时唾液酶分泌出来。把它们分解成身体可吸收的小分子。

这就是为什么你吃饭的时候一定要慢慢吃。彻底咀嚼。

因此。没长牙的小孩儿的食物。要被完全捣碎；如果你也想减轻牙齿的负担。蒸、煮、炒、焖。都能把食物做得好嚼一点。

这样最直接的好处是能让食物得到更好的消化。总之。咀嚼的时间越长。食物就越容易分解。还能帮你控制食物量。自然减少摄入。防止暴食。同样也能预防消化不良。

第二步：食物进到胃里

当食物被吞进肚子里。胃酸开始分泌。消化的第二步就开始了。

→肠胃疾病大多都是由胃酸分泌过少引起的

其实大多消化问题和疾病。都是胃酸造成的。但是是胃酸过少。而不是过多。

很多人一反酸。就以为是胃酸过多。开始吃降酸药。这些药物。真的害人不浅。这是一种对数百万人产生不良影响的严重医学误解。

真正的胃酸过多症很少见。只有少数像卓艾综合征这样的患者。才存在胃酸分泌过多的问题。

很多人稍微吃些肉就感觉不消化。吃些红薯就嗳气。没吃几口饭就饱了。腹部不适。腹泻或便秘。这都可能是胃酸缺乏症的表现。

而且大部分胃部疾病。如胃炎、胃溃疡以及胃癌都与胃酸缺乏有关。

随着年龄的增长。胃酸会越来越少。20岁人群里。有4%的人胃酸不足。而在60岁以上的人群中。这一数据为75%。

所以。大部分老人都需要补充胃酸。帮助消化。真正有烧心、反酸症状的人大部分都是老人家。

→胃酸很重要

胃酸对你的消化真的很重要。但是大部分人都不太了解。

1、胃酸刺激消化相关的酶分泌、激素以及神经递质。保证消化过程顺利进行。

没有足够的胃酸。就会影响到消化的各个环节。最终造成消化不良。

2、胃酸起着蛋白质消化的关键作用。

如果胃酸不足。胃中的蛋白质就分解不了；这些未消化的蛋白质进入小肠后。还会引发食物过敏或不耐受。

3、胃酸的主要成分是盐酸。属于强酸。能帮助我们杀死进入胃的大部分细菌。是人体的第一道防线。

4、许多营养物质需要胃酸的参与。比如维生素B族、C、A、钙质、镁等。

长期胃酸分泌不足。将导致营养不良。间接的造成其他慢性病。甚至癌症。

所以。千万不要忽视胃酸分泌不足的问题。等会儿我会好好说一下。

→为什么胃酸过少会造成烧心？

在食物通过食道进入胃后。称为下食道括约肌(LES)的肌肉阀门会闭合。从而阻止食物或胃酸上下移动。

但是。如果胃酸过少。就会造成括约肌不容易闭合。为胃酸进入食道提供可能。

其次。由于缺乏胃酸。食物在胃里的消化时间变长。就会开始腐化、发酵。产生的气体过多。胃酸就可能闯过括约肌阀门。被冲进食道内。

有胃粘膜的保护。胃部不会受到胃酸的伤害。但是。一丁点胃酸就会损伤肠道。导致烧心、反酸。晚上咳嗽。影响睡眠。

→吃稀饭为什么更容易导致反酸？

这也是很多人的误解之一。老人消化功能减弱。一不舒服就选择“好消化的粥”。认为粥是最养胃的。

但其实。粥不但不养胃。反而伤胃。导致反酸烧心。

要知道。只要食物进入胃里。胃酸就开始分泌；由于粥是流体。水分比较多。胃酸就会漂浮在流体上面。而且粥进入肠道分解。会有产生大量气体。这样就很容易导致反酸了。而且。粥会引起血糖快速上升。胃肠道以为要消化大量食物。短期内会使胃酸分泌过多。其实粥大部分是水。可能早就消化了。不在胃里。此刻大量的胃酸就会对胃粘膜造成损伤。修复身体损伤是需要蛋白质的。如果你吃肉费劲。可以用高压锅把肉处理的烂一点、软一点。也可以通过鱼虾摄取蛋白质。

→怎么才能解决反酸问题？

苏打水能暂时缓解反酸、烧心问题。但是治标不治本。要想真正解决。需要从两点着手：

1、改善胃酸过少

增加胃酸。最直接的方式就是补充盐酸甜菜碱（国外的常用胃酸补剂）、还可以喝苹果醋、柠檬汁和醋；使用喜马拉雅粉盐补充氯化物（胃液的主要成分是盐酸HCL）。注意。这些要添加在平时的饮食中。不要在反酸烧心时食用。

2、不要睡前喝粥、牛奶

有些人乳糖不耐受、喝了牛奶会反酸、胀气。所以睡前不要喝牛奶。也不要吃疙瘩汤、稀饭、粥这些流食。

3、减肥

肥胖的人腹压比较高。容易反酸。

4、吃饱饭后不要着急弯腰干活

第三步：食物进到小肠里

沿着消化道往下就到了小肠。这里住着大约100万亿的微生物。即肠道菌群。数量是人体总细胞的10倍。重量可达3-6斤！

肠道菌群对消化和人体健康起着非常重要的作用。为人体提供营养。调节代谢等等。

其功能相当于人体的一个重要的“器官”。破坏肠道菌群的平衡就是损害人的健康。

注：肠道有益菌群的作用

1、为人体提供必需营养素

肠道菌群能合成多种人体必需的维生素。如B族维生素、维生素K、烟酸。泛酸等。这些营养物质对人类的健康有着重要作用。一旦缺少就会引起营养不良。从而导致多种疾病。

2、参与人体代谢

肠道菌群影响着多种物质的代谢与转化。比如将蛋白质残渣合成必需氨基酸。参与糖类、蛋白质、胆汁以及胆固醇等的代谢。

3、保护人体微生态平衡

肠道有益菌群可以通过对营养物质的竞争。抑制有害菌的生长。

4、为免疫系统提供重要支持

有益菌群可以使宿主产生免疫。防止过敏。增强免疫力。

实际上。腹胀、腹痛、便秘甚至反酸以及大多肠道疾病也与肠道菌群失衡有关。肠道菌群失衡主要有两种情况：

→小肠细菌过度繁殖。导致大部分消化问题

很多肠道菌群是利用碳水化合物来供养的。这些食物是引起腹胀的主要原因。也就是说。我们摄入的淀粉、各种多糖和纤维都会在小肠中异常发酵。产生大量的气体。无法排除就会引起腹胀。

▶过多的气体压迫肠道。疼痛感便会产生。

▶气体的聚集使得气压过大。导致胃酸反流入食道。造成烧心和反酸的症状。

▶如果是产氢菌过度生长。氢气过多。则会加快肠道蠕动。造成腹泻；

▶甲烷菌过度生长。甲烷比较多。就会减慢肠道蠕动。导致腹胀和便秘。

便秘还会促进产甲烷菌繁殖。甲烷促进便秘。无疑。这是个恶性循环。

→有害菌过度生长

由于肠道有益菌群可以通过对营养物质的竞争。抑制有害菌的生长。如果有益菌太少。有害菌就会增多。

有害菌的过度生长。可能会破坏小肠粘膜细胞。从而干扰食物的消化和营养物质的吸收；

而且。小肠粘膜损伤还可能导致肠漏（肠道屏障可渗透。蛋白质分子可以逃到血液中）。已知肠漏有很多潜在的并发症。包括食物过敏。炎症和自身免疫性疾病。

→如何改善肠道菌群失衡状况？

1、少吃谷物、糖

它们是有害菌的肥料。会导致它们迅速繁殖。

2、少吃加工食品

加工食品中的人造甜味剂、添加剂、反式脂肪酸会增加肠道有害菌。

3、不使用抗生素。扰乱菌群

4、不使用抑酸药。如果胃酸较少。细菌更容易增殖。

5、适量运动

肠胃蠕动能力降低。会引起小肠细菌过度生长。适量运动能促进肠胃蠕动。

6、增加膳食纤维

膳食纤维也能促进肠胃蠕动。避免小肠细菌过度生长。

7、多吃益生菌食品

能促进有益菌生长。从而保持有益和有害菌的最佳平衡。比如酸菜、泡菜、味增汤、纳豆、酸奶等。

→吃蔬菜补充膳食纤维有用吗？

需要注意的是。如果你的肠道发炎了很脆弱。动不动就胀气、便秘、胃痛。这时食用不可溶纤维。就有点像在伤口上摩擦钢丝球。会刺激肠道。

所以。建议你摄入可溶性膳食纤维含量高的蔬菜。比如萝卜、甜菜、冬瓜、橄榄和西葫芦。不建议食用西蓝花、菠菜、豌豆以及韭菜等蔬菜。

→低发漫饮食能减少肠胃不适

发漫（FODMAPs）是存在于食物或食品添加剂中的。一些短链碳水化合物和糖醇。包括：低聚糖、二糖、单糖和多元醇。

这些短链碳水化合物在人体肠道中无法被完全消化。因而能被肠道的细菌发酵利用。可能导致腹痛、腹部不适、胀气、便秘、腹泻。

发漫食物包括：全谷物。如小麦、黑麦；很多水果。如苹果。杏。樱桃；蔬菜。如芦笋。西兰花；还有豆类、蜂蜜等。

吃什么。可以帮助消化？

除了我们前面已经说过的。补充益生菌食物。食用富含可溶性膳食纤维的食物。慢慢吃、小心咀嚼外。在饮食方面。你或许可以试试下面这些方法：

1、适量多喝水

饮水量不足是便秘的常见原因。科学家建议每天饮用1.5-2升水。其实你只要喝足。喝够就行了。也不需要喝太多。

2、加入健康脂肪

脂肪具有润滑肠道的作用。能增强肠道蠕动。改善便秘。你可以试试椰子油、橄榄油、鱼油。

另外。研究表明。Omega-3脂肪酸可以降低炎症性肠疾病。如溃疡性结肠炎的风险。

富含Omega-3脂肪酸的食物有亚麻籽、鸡蛋、杏仁、脂肪鱼等。

3、喝骨头汤

骨头汤中有许多物质。如明胶。对肠道有益。能促进胃酸分泌。减轻炎症。为肠道修复提供营养物质。

4、不要深夜进食

消化是从上往下进行的。重力作用能帮助消化顺利进行。

但是。深夜吃完后。就躺下睡觉。容易导致消化不良。还容易引起胃酸反流。

最好睡觉前三到四个小时完成进食。

5、不要暴饮暴食

一次性吃太多。非常容易引起腹胀。消化不好。

另外。在生活方式上。除了运动。还有几点需要注意：

6、管理压力和情绪

压力激素皮质醇会直接损害消化系统。研究已经证明胃溃疡、腹泻、便秘和肠易激综合征都与压力有关。

7、不吸烟

研究证明。吸烟会使胃酸反流的风险加倍。

8、少喝酒

酒精会导致胃酸分泌过量。也可能导致胃灼热、胃酸反流和胃溃疡。而且。过量饮酒与胃肠道出血有关。

真正了解了消化系统。我们会发现。很多东西都是我们有利于消化的。但其实不然。

比如稀饭、某些蔬菜、豆类、牛奶、馒头。还有抑酸药等。很多食物看似好消化。实际上会悄悄破坏你的消化系统。导致很多消化问题。大多数消化不良。可能都是胃酸过少。反流造成的。

其实。高碳饮食不仅会导致反酸。还会导致一系列其他的负面后果。包括导致肠漏、肠易激综合征、营养不良、胀气、腹泻、腹痛等。

消化系统是一个极其复杂的动态系统。保证胃酸的正常分泌。保持肠道菌群的平衡。才能保证消化系统和整体健康。

用真正的食物。发酵食品。各种营养丰富的非转基因食物。取代加工食品、人造添加剂以及各种不耐受的食物。

慢慢吃。耐心的咀嚼。体会食物的乐趣。吃完饭散散步。保持健康的生活方式。

你会发现。很多消化问题、肠道疾病自然而然就改善了。

其他观点：

槟榔。萝卜

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