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海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异。大多肌间刺少。肌肉富有弹性。有的鱼类肌肉呈蒜瓣状。风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、炸、煎。
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其他观点：
中国好吃的海鱼有带鱼。鲈鱼。沙丁鱼。石斑鱼。大黄鱼。黄花鱼等。带鱼也是我的最爱。无论怎样做都是一道非常好吃的美味佳肴。
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中国的海产非常丰富。好吃的海鱼非常多。我是生活在海上花园城市——厦门。这里的海鲜特别多。我就以这边常见的一些海鱼。结合我个人的而口味。向大家推荐一二。
1、午鱼。又名“马友鱼”。学名“四指马鲅”。厦门这边有很多人特别推崇“午鱼”。称其肉质鲜嫩、肥美、口感细腻。清蒸、干煎、酱油水、煮汤。均可。
2、白鲳。肉厚刺少。肉质细嫩。味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。
3、金鲳。外型比起白鲳要艳丽许多。也同样是刺少、肉厚、肉质细腻。味鲜美。一般是清蒸、干煎或者酱油水。
4、剥皮鱼。学名叫绿鳍马面鲀。又叫马面鱼。煮的时候要把鱼皮去掉。干煎、焖煮为多。
5、带鱼。这是最为常见的一种海鱼。煎、炸、蒸、焖、红烧均可。
6、黄翅鱼。学名黄鳍棘鲷。也是肉质细腻味道鲜美的一种很好调理的海鱼。
7、黑翅鱼。外型、肉质跟黄翅鱼非常接近。就是鱼身、鱼鳍更显黑灰色的。
8、海鲈鱼。品类相对比较多。也是属于肉质细腻鲜美的。适合各种烹调手法。都很美味。
9、黄花鱼。不管是大黄鱼还是小黄鱼。肉质都非常细腻、鲜美。清蒸、红烧、酱油水、煮粥都非常棒。
10、石斑鱼。细分的品类非常多。肉质都非常细腻、鲜美。有些品种的价位会比较高一些。但是也有不少很亲民。
11、巴浪鱼。这是一种产量非常大的鱼。也是一种最为物美价廉的海鱼。
12、梭子鱼。这也是厦门人很喜欢的一种小海鱼。椒盐、酱油水是最常见的吃法。
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评论(2)
肉质，海鱼，鲜美，酱油，细腻，带鱼，大黄鱼，石斑鱼，黄花鱼，鲈鱼
没想到大家都对中国有什么好吃的海鱼？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
海水鱼类的肉质特点与淡水鱼有一定的差异。大多肌间刺少。肌肉富有弹性。有的鱼类肌肉呈蒜瓣状。风味浓郁。烹饪中多采用烧、蒸、