为什么刚买回的牛肉肋条是黄色的？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 06:09:54 1 2 网创网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共369个字，预计阅读时间或需2分钟

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你没有图,也不知道你买的是哪个部位的牛肉.不太好判断,可能是牛板筋.牛板筋长在牛背上,是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋.可切片后用作烧烤或者炒.或者是牛肉的脂肪.脂肪的颜色是由植物性饲料中胡萝卜素和叶黄素的含量决定的.牛的肝脏内没有把胡萝卜素和叶黄素分解成无色的酶,结果这些色素积聚在脂肪里,牛的脂肪就呈现黄色.脂肪中色素的含量与食料和生理状况也有关.夏天食料中叶绿体十分丰富,牛的脂肪比冬季黄;老牛因长期色素积聚,脂肪的颜色就比小牛深.牛肉的脂肪也有白色的,一般草饲的牛肉油脂发黄,谷饲的牛肉油脂发白.

其他观点：

牛肉发黄有很多原因。首先就是喂小料的《也就是瘦肉精》牛肉是黄色的。还有就是喂猪饲料的。猪饲料里面含有大量抗生素。抗生素也是有药性的。最后还有就是牛生病了注射了还有抗生素的药物。短时间内药性分解不了。肉也会发黄。

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