哪种蔬菜是你觉得最难吃的？

热门回答：

我最不爱吃西蓝花。从来不买。这次疫情。社区团购的菜包里有两颗西蓝花。做菜用一颗。吃几口。最后还是倒掉。那一个放到变黄。宁可没菜吃也不吃它。

其他观点：

肯定就是鱼腥草。没有之一。

其他观点：

民以食为天。说到吃广州人不逞多让。天上飞的、地上爬的、水里游的、土里钻的。只要无毒都能放进嘴巴里。然而。有网友评选出“最难吃的八种蔬菜”。结果公布后得到大批广州市民的支持和赞同。那么最难吃的蔬菜当中。你能接受多少种呢？

洋葱

提及洋葱人们首先会想到切洋葱时呛得眼睛直流泪。确实。洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质。它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸。这种酸的挥发对眼睛有很强的刺激作用。而洋葱含有一种独特的气味。用洋葱做菜。这股味道很难被调料遮盖。很多人都难以忍受这种味道。然而。洋葱的食用价值很高。其肉质柔嫩。汁多辣味淡。品质佳。也适于生食。在国外它却被誉为“菜中皇后”。

木耳菜

木耳菜又称潺菜。吃起来的时候有种黏黏稠稠的感觉。很多网友称这种菜吃起来像吃鼻涕的感觉。因此木耳菜上榜“最难吃的八种蔬菜”。其实排除吃进嘴里的感觉。木耳菜质地柔嫩软滑。营养价值高。木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等。其味清香。咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。在南方家庭。人们常用木耳菜烹饪出海米扒木耳菜、木耳菜蜜枣鱼汤、木耳菜及第汤、甜椒木耳菜汤等美味佳肴。而最为常见的就是清炒木耳菜。

茼蒿

很多人打火锅时喜欢用茼蒿作为素菜下锅涮。亦有不少人认为茼蒿入嘴后有一股“怪怪”的味道。茼蒿自带一种类似药腥气的味道。是很多菊科蔬菜天生的。如莴苣、苦菊都有类似的气味。只是茼蒿的气味更为强烈。更接近菊花的味道。其实夏天的时候天气比较燥热。此时来一道新鲜的凉拌茼蒿。吃起来清爽可口。既清肺又增进食欲。

秋葵

吃过秋葵的人都知道秋葵外形有点像青辣椒。而煮熟后变得异常滑溜和粘稠。入口感觉有点像木耳菜黏黏稠稠的。口腔里满是粘液。这也是很多人不喜欢吃秋葵的原因。其实秋葵嫩荚肉质柔嫩。含有由果胶及多糖组成的粘性物质。口感爽滑。食用营养高。如果仅仅因为讨厌秋葵黏糊糊的口感。不妨将秋葵冰镇加芥末食用。或火烤秋葵后加点调料。味美之余还少了粘稠的口感。

苦瓜

苦瓜。顾名思义是味道苦涩的一道菜。这也是很多人接受不了的主要原因。但苦瓜能泄去人体烦热。排除体内毒素。如果要去掉苦瓜的苦味。可以尝试蘸着芥末吃冰镇苦瓜。或用苦瓜来凉拌。如此一来可减少苦涩味道；将苦瓜做成熟食。可以尝试剃掉瓜肉内壁一层白色瓜瓤。切丝后反复用清水漂洗。或是用盐盐渍一会儿。就能减轻苦味。

香菜

香菜是很多火锅、凉拌菜、粥的必备调料。但它的“香味”未必每个人都喜欢。也有很多吃货觉得香菜味道太大。吃起来像“肥皂”的感觉。其实香菜主要有健胃消食作用。一般只作调料。加点香菜更能促进消化。有外媒报道。不喜欢吃香菜的人与嗅觉相关染色体的轻微变异有关。

芹菜

大多数不喜欢吃芹菜的人主要是接受不了其味道。认为用芹菜炒菜后。所有味道都被其掩盖。只剩下芹菜自身浓浓的味道。要降低芹菜味道并非难事。在炒时放入花椒、香葱、酱油、盐、鸡精等配料和调料。反复爆炒。就能削弱芹菜味。常吃芹菜。尤其是吃芹菜叶。对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。

鱼腥草

鱼腥草。顾名思义。自带一股鱼腥味。致使很多吃货都无法接受。但凉拌鱼腥草是很多人的至爱。加入调料凉拌后能减少鱼腥味。口感清凉独特。此外。还能用鱼腥草炒肉、煲汤。但炮制的时候记得去除根部以及根须。然而。鱼腥草具有一定毒性。多食会导致肾中毒。所以不能长期食用。每次食用要适量。　　

（文/番禺日报 黎梓清）

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