在家如何制作好吃的牛肉干？

热门回答：

食材：黄牛肉3斤。

调料：料酒30ml、菜籽油250克、老姜片30克、东北葱段30克、洋葱块10克。食盐、辣椒粉、熟花椒粉、鸡精适量、芝麻10g。

做法：

1. 先把黄牛肉切成1厘米宽5厘米长的条状（正方块也行）。用清水浸泡6小时。每3小时换水1次。去除牛肉的腥膻味。

2.把上述的香料用冷水浸泡半小时。完全去除香料里面的杂质。泡好的水不要。

3.锅底加5斤水。然后放入泡好的辛香料。在放入牛肉条和所有的姜片、葱段、料酒和适量食盐。大火煮开。然后改小火。牛肉煮透。过凉水备用。

4.然后另起油锅。加入菜籽油250克。放入煮好的牛肉。不断的翻滚炒动。

6.直到牛肉差不多干了。闻着非常香。就可以放入所有的调料。炒匀。就可以起锅装盘。

注意事项：

1.牛肉需要选择最新鲜的。然后按照我的方法处理。一点腥味都没有的。

胡师傅的公众号“胡师傅美食菜谱”有1650道小吃配方和做法。希望能和大家更好的美食。

这就是今天为您解答的问题。希望这位铁粉能够在家做出麻辣鲜香的牛肉干。也希望更多爱吃牛肉干的人。在家都能做出正宗的牛肉干。祝大家生活愉快！

其他观点：

我相信无数人都会喜欢牛肉干这款小零食。买来的又贵又不放心。不妨自己动手来做吧。

做出来的比买的放心。更重要的是非常非常的好吃！

用烤箱做的牛肉干不用加油。好吃还不怕长胖。而且烤出来的比较干。更有嚼劲。越嚼越香。

大家好。感谢大家在百忙之中观看本篇文章。如果您喜欢。请点击红色的加号关注我。为您分享更多的美食知识与技巧！烤箱制作牛肉干（麻辣味）

准备食材：

盐适量、八角2个、香叶2片、桂皮1段、生姜1块、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量、红油辣子适量、料酒适量

制作步骤：

准备食材。姜切成厚片。

牛肉冷水入锅。加入姜片、香叶、桂皮、生姜、八角、料酒大火烧开。

中火煮20分钟。把牛肉煮熟。中途撇去浮沫。

将煮熟的牛肉切成条。加入适量的盐花椒粉、辣椒粉、孜然粉、红油辣子、充分抓匀。最好带上一次性手套。避免手接触到眼睛。

放在铺好油纸的烤盘里。

放在预热的烤箱中层。上下火200度。烤10分钟。用筷子翻一翻。再烤10分钟。出炉

小贴士

牛肉煮熟就可以了。不用煮久了。煮久了容易散。没有嚼劲。

切牛肉的时候要注意纹路。斜对着纹路切。这样切出来的牛肉不容散。可以也不会太难嚼。

烤的时间要根据各家烤箱特性来定。注意观察。

其他观点：

制作牛肉干的第一步。首先我们要选择适合做牛肉干的牛肉！

通常我们在制作牛肉干的时候。都喜欢用那种非常非常瘦的肉。也就是牛大腿上的肉。这种大腿肉制作牛肉干。成品的形状比较好。但唯一的缺点。就是在吃的时候比较难嚼。因为牛腿肉上本身就没有脂肪。所以它的口感发硬。发材。但好多人都喜欢这种瘦瘦的牛肉干。所以牛腿肉。也就成了制作肉干儿的主要选择。

但是我建议。咱们自己在家制作牛肉干儿的时候。最好选择牛其它部位的肉。比如说牛脊肉。牛脖肉。或者是在牛排上面选一些肉也比较适合。多少都带一些油脂。或者是属于那种比较活的肉。

我今天。为大家分享牛肉干制作方法使用的肉。是牛排骨连接牛脊骨那个部位的肉。这个部位的肉制作牛肉干儿也是可以的。

因为这个部位的肉有一些筋皮。所以说。我们在制作牛肉干之前要把肉清理好。

将牛肉切成条状以后。我们把肉放入盆中。然后在里面加入精盐。五香粉。葱末。姜末。腌制两三个小时左右。

我制作牛肉干的方法比较简单。如果你喜欢吃麻辣口味。或者是烧烤口味。或者其它口味的时候。可以再蒸牛肉干的时候。加入你所想要吃的那个口味的调料就可以了。

我看了很多朋友分享。做牛肉干儿要煮熟以后油炸。或者是烤着吃。那个方法我还真没有试过。因为在我们草原。制作牛肉干的方式都是自然风干。有的也可以将生牛肉放至烤炉中。直接烤成牛肉干。也就是我们平常所吃的。“碳烤牛肉干儿”。但因为普通人家。很少有那么大的碳烤炉。所以制作也是比较麻烦的。我为大家分享的这种牛肉干。制作方法简单。不受条件约束。制作出来的牛肉干儿还非常的好吃。如果喜欢吃牛肉干儿的朋友们。可以按照我分享的内容去试一下。一定可以制作出来味道纯正的牛肉干。

我是明泽美食。感谢大家阅读。如有不足之处。请大家在下面留言互动。谢谢！

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