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我分享一种家庭自制牛肉干：
鲜牛肉一斤切粗条备用
盐 鸡精 五香粉 少许。洋葱半个切细条。一个蛋清。和牛肉放一起。放冷藏腌制12小时(头一天晚上腌制第二天早上就可以了)
腌制好的牛肉和腌制料分离。把肉牛放入食用油拌好。放入空气炸锅 烘干20分钟。在反面烘干10分钟即可。如果喜欢辣椒孜然。需要开锅前一分钟撒入锅内 牛肉干上。翻一下。在烘干一分钟即可。味道跟市场上卖那100一斤的没有区别。我经常做。喜欢的可以自己尝试一下。微波炉也可以做。但我没有试过。不知道火候掌握。
其他观点：
家庭版自制牛肉干的做法:
1:主料:牛腿肉5斤。
2:调料:耗油40克、桂皮10克、八角10克、香叶5克、东古一品鲜酱油30克、食用油40克、老抽、料酒30克、香油20、白糖20克、味精30克、鸡汁50克、豆腐乳50克、葱姜香菜段各50克。
做法:
1:先将牛腿肉洗净。滤干水分后切长条。
2:将切好的牛肉条加入所有的调料搅拌均匀后用烧烤竹签串起来。放置阴凉处风干24小时即可。
3:牛肉干可以油炸也可以吊炉和碳火烤制。
✘小窍门:如着急吃可以用电风扇吹10个小时即可。
✘注:1、因为耗油和东古酱油较多就不需要在发盐了。另外本身炸制的肉类也不需要正常放盐。按正常量的一半即可。
2、牛肉干不需要晾太干。外皮绷皮了就可以了。
其他观点：
我在北京吃过一家挺好的。东北朝鲜族做的。在望京。你可以去看看他们收不收徒。
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我是馋食记的小馋货。高级中式烹调师。希望我的回答能对题主和广发答友带来帮助。也请您关注我。继续了解吃的点点滴滴。谢谢。
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本文标题：哪里可以学做好吃的牛肉干？
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评论(2)
牛肉干，牛肉，食用油，小时，调料，酱油，朝鲜族，一斤，就可以，广发
没想到大家都对哪里可以学做好吃的牛肉干？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
我分享一种家庭自制牛肉干：鲜牛肉一斤切粗条备用盐 鸡精 五香粉 少许。洋葱半个切细条。一个蛋清。和牛肉放一起