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建议进行热烫处理。
虽然冬笋含生物碱较多。直接吃是苦的。但是这种成分不耐高温。并且它易溶于水。
因此，在烹饪之前，冬笋应该焯一下。那么里面所含的大部分生物碱就可以去除了。煮完就不会那么涩了。但溺水时间不宜过长。否则会影响冬笋的营养价值。
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本文标题：冬笋怎么去除苦涩味
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评论(2)
冬笋，生物碱，成分，水处理，耐高温，就会，也就，很容易，较多，影响到
冬笋怎么去除苦涩味，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
建议可以进行焯水处理。虽然冬笋中含有较多的生物碱成分。直接吃的话比较苦涩。但是这种成分并不耐高温。而且很容易