大家来说说个自己家乡的特色菜都是什么？

热门回答：

我是湖南的。我想推荐家乡的外婆菜。猪血丸子。腊肉。糯米糍粑。臭豆腐。小龙虾

其他观点：

谢邀！

我的家乡四川省苍溪县。位于四川北部。秦巴山脉南麓。“中国红心猕猴桃之乡”。“中国雪梨之乡”。景色优美。物产丰富。人杰地灵！

作为川菜的川北风味。我们这里特色菜就是“坨子肉”。红烧肉的一种。采用蒸的方式成菜。是高中低档宴席的压轴菜。城市农村都很流行！

是取猪五花肉烧皮。清洗。煮制；

上糖色。冷却后过油。再浸泡在凉水中。待皮表面起泡；

然后切块。加调料拌匀；

然后装碗。上笼猛火蒸三小时。翻扣盘中即成！

其他观点：

我家乡的特色菜。莲藕菜！

排骨藕汤

排骨藕汤就是家的味道。必须选用湖北的好藕。否则那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的。吃起来酥软绵甜。口感非常好；二是不要用藕尖藕梢。藕尖太嫩。藕梢有水腥味。

配方：排骨 猪排骨 500 克 。藕 750 克 。姜 7 克 。精盐 5 克 。胡椒面 5 克 。

做法：

1. 将猪排骨洗净。砍成 4 厘米长的块。藕用筷子刮洗干净。置案板上。用刀拍破。切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。

2. 高压锅内掺适量开水。放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后。等片刻即可上桌。

操作关键： 下入猪排骨等料后。用中火；气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。

在湖北。煨这锅汤。用的锅。我们有的叫“煨罐”。有叫“瓦罐”、“罐子”。。。手感粗糙的陶土制成。有的用了一代又一代。经久耐烧。

煨汤的火。最好的是蜂窝煤炉。要火大。就把风门打开。汤开了。就关小风门。一锅汤晚上煨上。到第二天早上起来。用一碗藕汤过早。没有什么比这更让你舒坦。

特点：

此菜鲜香味美。营养丰富。开胃益血。有补气补钙的功效。是秋冬季时令常用汤菜佳品。

炸藕丸子

藕丸子是湖北的名小吃。取众家之长。做出了美味的藕丸子。而且是一菜两吃。有甜有咸。咸味的没有肉却能吃出肉味。甜味的是无油少糖的健康甜品。

原料：

猪肉；干蘑菇；姜；葱；鸡蛋；淀粉；料酒；盐；味精；生抽；香油；

做法：

1、姜葱切细末备用。藕擦或者用料理机打成藕茸。

2、藕茸稍稍挤出藕汁。不要挤太干。姜葱末混入藕茸。可以加一点肉末进去。再加入一点生粉搅拌均匀。加点盐和鸡精调味。

3、虎口挤出藕茸。下9成热油锅。中火炸到藕圆子表面金黄。捞起沥干油。

银耳莲子汤

夏至就这样悄悄的来临了。这也意味着天气开始越来越炎热。夏至节气正值盛夏。此时气候炎热。阳盛于外。人体阳气走于肌表。人们常感身热难耐。夏至。人的消化功能相对较弱.

用料：莲子(25粒) 银耳半朵 大枣多枚

做法：

1、提前将银耳、莲子、大枣、枸杞泡两个小时。

2、莲子去掉莲心。大枣去核切成颗粒。银耳去根部。撕成小块。

3、将所有材料放入砂锅。加入1升水。开后小火煮一个小时。

4、煮好后装入碗中。银耳莲子就可以上桌了。

特点：

滋阴润肺

银耳莲子汤滋阴润肺的作用可与燕窝媲美。而且物美价廉。老少皆宜。

可做保健品

银耳滋润而不腻滞。对阴虚火旺不受参茸温补的患者是一种良好的补品。常作为年老体弱。久病、多病之人的保健品。

泡藕带

清炒藕带

荷叶饭

。。。。。。。

我的家乡在湖北。鱼米之乡。最喜欢的最有特色的就是莲的菜品。美食。上上下下。全身都是宝。全部都是美食！藕带、莲藕、莲花、莲蓬、莲子、、、、也可以做菜！

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