烹饪食品不放油你能做出多少种美食？

热门回答：

你好。我是小七妈。很高兴回答这个问题。

不放油能做的美食其实非常多。有的是借助食材本身的天然油脂。有的是借助水分。无论是哪一种。没有油能做出来的美食也非常的好吃。

我是一个孩子的妈妈。所以在做菜的方式上也常仔细多研究一些。孩子比较小。每天油和盐的摄入相比大人来说是很有限的。能不让孩子多吃油和盐的情况下。我都尽量去避免掉。

今天。小七妈就和你分享9道不用放油就能做出的美食。相信总有一款你会喜欢。

食材：五花肉（550g）。土豆（400g）。干香菇（60g）。香葱

配料：老抽。盐。冰糖

做法：

1.五花肉洗净切成大小适中的肉块。土豆去皮洗净切成和五花肉大小相近的块。干香菇泡发洗净对半切开。香葱切段。所有食材切好放一边备用。

2.五花肉块冷水下锅。水开后再煮10分钟。捞出用清水冲洗干净血沫。放入碗中。

3.锅中放一些清水。然后放入冰糖块。小火慢慢熬至冰糖融化并呈现焦糖色。

4.倒入五花肉块。转中火不停的翻炒。翻炒至肉块表面微黄。

5.加入1勺老抽。翻炒均匀后加水没过五花肉。水开后加入1小勺盐调味。盖盖中火焖煮。

6.煮5分钟后倒入土豆块。继续盖盖子焖煮5分钟。再加入香菇。

7.煮至汤汁还剩三分之一的时候。倒入葱段翻拌均匀转大火再煮一分钟即可关火盛出。

这样减少了用油的步骤。做出来的红烧肉。肉烂味香。肥而不腻。土豆香甜软糯。干香菇洗满了红烧肉的汤汁。再加上葱段的香味。整体的口感和味道都更加丰富了一些。无论大人还是孩子。都非常喜欢这道菜。一口土豆。一口肉。再用汤汁来拌着米饭吃。别提多香了。

食材：鸡腿（2只）。生姜。洋葱。葱

配料：生抽。老抽。蚝油。糖

做法：

1.姜切片。葱切段。洋葱切丝。

2.鸡腿洗干净。放进一个空盆中。放入葱段和一半姜片。再倒入3勺生抽。2勺蚝油。1勺老抽。1勺白糖。抓拌均匀。（多抓拌几分钟。让鸡腿充分的裹上酱汁）

3.抓拌完成以后。盖上保鲜膜。放冰箱冷藏2—6个小时。

4.把剩余的姜片和洋葱铺到电饭锅底部。然后放入腌制好的鸡腿。再把腌鸡腿剩余的料汁也倒进去。盖上盖子。按下煮饭键。大概30—40分钟就可以了。

这样做出来的焖鸡腿。既保持住了鸡腿肉的鲜嫩。而且无油无盐非常健康。无论老人还是孩子都非常适合吃。制作的过程也不复杂。十分容易上手。哪怕你是厨房小白。也可以轻松get！

食材：牛里脊（300g）。洋葱、葱姜适量

配料：生抽、老抽、蚝油、料酒

做法：

1.牛里脊用清水冲洗干净。切1厘米左右大小的肉块。葱姜切丝备用。

2.将肉块放入空碗中。倒入切好的葱姜丝。再加2勺生抽。1勺蚝油。1勺料酒和少量的老抽。抓拌均匀。放冰箱冷藏腌制2小时。

3.2小时候后取出牛肉。我用的是我们家带高压功能的电饭煲。为了防止粘锅。我切了半个洋葱铺到锅底。然后码上腌制好的牛肉块。盖盖选择牛羊肉键。大概焖了40分钟左右就做好了。

没有多余的调料。做法十分简单。肉焖的特别烂。筷子一夹就能散开。而且之前腌制了2小时。特别的入味。

食材：金针菇（200g）、肉末（200g）。葱姜适量

配料：生抽、蚝油、胡椒粉、糖、盐、淀粉、黑芝麻

做法：

1.金针菇去蒂洗净切碎。葱切碎。姜切末备用。（葱白和葱绿分开）

2.将切碎的金针菇、葱白、姜末以及肉末放进一个干净的空盆中。再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉以及少量的糖、盐、胡椒粉。

3.用筷子将所有食材顺着一个方向搅打1—2分钟。使其充分混合均匀。

4.取肉馅在掌心搓成丸子整齐的摆放入盘中。冷水上锅。大火烧开转中火蒸20分钟即可关火盛出。

蒸好取出后。撒上葱花和黑芝麻装饰一下就可以上桌了。丸子入口非常的软嫩。而且特别的鲜甜。金针菇也很嫩滑。一点都不塞牙。这道菜尤其适合咀嚼能力较弱的孩子和老人。不仅好吃。还能满足营养需求。一举两得。

食材：佛手瓜（500g）。筒子骨（500g）

配料：盐、鸡精

做法：

1.筒子骨冲洗干净。冷水下锅。水开后煮5分钟捞出。将浮沫清洗干净。

2.砂锅中放足量的水。然后放入焯过水的额筒子骨。大火烧开。转小火焖煮1.5—2个小时。

3.佛手瓜去皮洗净切块备用。（给佛手瓜去皮的时候。最好戴上手套。不然手会有一层薄薄的膜附着在手上。不好清洗）

4.筒子骨汤焖煮到汤色发白。倒入切好的佛手瓜块。煮至佛手瓜熟透。加入适量的盐和鸡精调味即可关火盛出。

这道好喝的佛手瓜骨头汤就做好了。筒子骨本身就有足够的油脂。所以炖这道汤的时候。完全不需要再放油。炖好的筒子骨肉烂离骨。老人孩子吃都不成问题。佛手瓜吃起来特别清甜。入口一抿就轻松下肚了。你也可以根据自己的喜好把筒子骨换成排骨或者鸡肉。这道汤做法非常的简单易上手。即使你是新手小白也不用害怕会失败。

食材：牛腱肉（1200g）。生抽（350ml）

配料：八角、小茴香、桂皮、丁香、肉豆蔻、花椒、高良姜、橙皮、辣椒、姜（也可以直接买个牛羊肉炖料包）

做法：

1.将牛腱子肉洗净。根据肉的大小切3—4等份的大肉块。肉块别切太小。后面煮了肉会回缩。

2.将牛肉用清水浸泡2—4小时。中途换一次水。将血水泡干净。

3.泡牛肉的时候。先烧一锅热水。水量大概在1000ml左右。水开后放入香料。煮5分钟。（有无纺布料包的可以把香料都包起来。免得后面再捞。）

4.煮好的料水自然放凉。然后倒入350ml生抽。

5.泡好牛肉捞出控干水分后放入准备好的料水里。盖上保鲜膜。冰箱冷藏腌制2—3天。（中途取出翻动一下。腌制的更均匀）

6.这次我腌制了2天。取出牛肉。连汤、料包带肉放入砂锅中。大火烧开。中小火慢炖1小时。关火再焖半小时。

焖半小时后。牛肉可以先捞出来放凉。就可以切片装盘了。这样做出来的卤牛肉颜色、味道和口感是刚刚好的。不用额外添加盐和老抽。牛腱子肉一层筋一层肉。切出来装盘特别好看。吃起来非常筋道。如果想吃烂一点的。可以多煮30分钟。

食材：紫茄子（270g）。大蒜。香菜。小米椒

配料：生抽。米醋

做法：

1.茄子去蒂。洗净切成长条装盘。香菜、小米椒切碎。大蒜切末备用。

2.锅中放水。茄子冷水上锅蒸。水开后蒸15—20分钟。（不确认的可以用筷子扎一下试试）

3.蒸茄子的功夫准备一下料汁。空碗中放入切好的蒜末、香菜和小米椒。加入2勺生抽、1勺米醋、3勺清水。搅拌均匀。（也可以根据个人喜好加一点小磨香油或者花椒油）

4.蒸好的茄子取出。倒掉多余的水分。淋上调好的料汁即可。

这种做法。吃起来非常清爽。而且酸辣的口味尤其适合夏天吃。紫茄子的话。只要清洗干净。不建议去皮。因为皮中含有非常丰富的花青素。

食材：鸡翅根（600g）。牛肉丸（100g）。娃娃菜（150g）。香菇（70g）。粉丝（150g）

配料：盐

做法：

1.粉丝提前泡开并清洗两遍。将鸡翅根、娃娃菜、香菇清洗干净。再把香菇切片备用。

2.取一个干净无油的空盆。依次放入食材。（粉丝垫底。然后铺娃娃菜。再放香菇片。最后码上鸡翅根。再在缝隙中放入牛肉丸）

3.加水到食材的三分之二处（切记：三分之二处。食材本身具有水分。加太满后期容易溢出。）再将1小勺盐均匀的撒入盆中。

4.冷水上锅。大火烧开后转中小火蒸30分钟即可。

这样的做法。不需要加油。也不需要放味精。鸡翅根和牛肉丸自身的油分已经足够。再加上鸡翅根、白菜、香菇本身就具有鲜甜的味道。所以做的时候只需要一点点盐就足够了。原汁原味。非常的鲜香。

食材：鸡蛋（2个）。牛肉丸（100g）

配料：盐

做法：

1.鸡蛋打散。加入150毫升温水和1点点盐。搅匀过筛倒入一个空盘中。

2.牛肉丸划十字刀。均匀的放入蛋液中。

3.冷水上锅。水开后蒸8分钟即可。

牛肉丸本身是有油脂的。所以蒸鸡蛋的时候不需要额外再放油了。另外牛肉丸我用的是超市买的那种。如果你想自己做也可以。

简单易上手。美味不缺席。原创不易。请勿抄袭。感谢您的耐心阅读！

爱厨房。爱生活。我是小七妈。如果你喜欢我做的菜。记得点赞＋关注哦！我会常和你分享一些好做又好吃的家常美食。

其他观点：

我都不好意思说。我给自己和宝宝做的饭菜。基本不放油。或者说放很少量的油。而且我觉得。除了油炸食品。我做其它任何饭菜。都可以不放食用油。做出来的食物同样光彩照人。

没放油的“鱼香肉丝”。因为里面有肉了呀

很多人问我。炒菜不放油怎么炒呀？没有油的菜。怎么吃得下呀？我小时候。家里在盖了新房后。全家吃了一年的水煮菜。没有一滴油。没有一片肉。主食只有玉米碴。蔬菜嘛。菜地里有啥吃饭。我现在都还记得那个夏天。水煮黄瓜的味道。妈妈手非常巧。很会做美食。水煮黄瓜里只有豆瓣酱。可是留在我记忆里的。仍然是人间美味呀。

没放油的馅饼。因为这餐有芝麻、鸡蛋、核桃、酸奶

不能否认。像我小时候那一年没有油水的饮食。肯定是营养不良的。虽然我们身体需要的脂肪不多。但不能是一点都没有啊。但是。炒菜做饭。确实是可以不用每个饭菜里都放油的。因为我们身体吸收营养素的地方。是小肠。不是嘴巴。现在我们一餐要炒好几个菜。这个食物里放了油。那个食物里就不要放了；就算这餐的每个食物都不放油。只要您吃了富含脂肪的花生、核桃、瓜子……那营养可比食用油要好一百倍呀。

不放油。是因为这餐有豆腐、鸡蛋

在13年前。我的饮食和很多人是一样的。一个菜里没有油都吃不下去。生了娃后。要减掉怀孕长出来的60斤肉。真是用尽了手段。饮食减油。是必然的。一年少一点。就变成如今的水煮了。我自己的饭菜。一滴油都不会放。但我喜欢吃花生。一天四五十克生花生米是要吃的。我马上就要43岁了。体重47kg。身体状态从未有过的好呀。宝宝的菜里。也只是滴几滴油。但她天天早餐要吃两个生核桃。早晚各一个鸡蛋。还有酸奶、60克肉。摄入的脂肪。是只多不少的。

不放油。是因为这餐有牛肉

饭菜放油。除了增香。还有锁住水分的作用。其实。锁住食物水分最好的方法。是【勾芡】！勾了芡的食物。不用放油。看起来照样水水嫩嫩。让人垂涎哈。

这些菜都没放油。是因为这餐里一定有富含脂肪的食材

其他观点：

谢谢！很高兴能回答你的问题。

有人觉得你的提的问题看起来很奇怪。觉得美食不放油。就不是美食了。那你的想法就错了。想说你是没有很好的观察生活。其实在我们生活当中有很多的美食是不放油的。具体有多少种美食不放油。估计没有人可以说清楚。但是每个人都有他自己不放油的美食。特别是我这样的吃货。可以做的不放油的美食就多一些。下面我就介绍一下我能做出不放油的美食。

以上10种不用油的美食。都是烹饪中的各个技法。也是每种做法的代表。除了上面的不用油的美食外。还有各种卤肉、烤肉都是不需要油的。综上所述。你就知道中国的美食有多强大了。不用油的美食还有很多。不知道大家能否说出一个两个的不用油的美食。欢迎大家关注我。并给我留言。美食不管是否用油。只有你做出的食物。即营养又健康。那它就是美食。就是你喜欢的味道。

（以上图片来自网络。如有违规联系速度删

除）

您还感兴趣的文章推荐

• 在北京月入14k，这种情况下要不要离职呢？
• 27岁：考研还是考公？该如何做出选择？
• 如何平衡自己的时间与陪伴孩子的时间？有哪些实用方法？
• 大专女生学前教育毕业一年多，有两家园工作经验想转行该咋办？
• 普通人怎样做才能挣到钱？有哪些途径和方法？

以上就是由互联网推广工程师 网创网 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~