四川最出名的十大著名小吃有哪些？

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热门回答：

吃货界最懂减肥。减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。作为四川媳妇。对于四川食物那自然是非常热爱啦。出名的小吃。十项可不够数的。不如晶晶汤就来说说自己喜欢的食物吧。

1跷脚牛肉

2冰粉

旁边那个叫凉糕。顺便讲一下。其实是大米糯米熬的米糕。热量比冰粉高。

3担担面

4钵钵鸡

5龙抄手/红油抄手

6酸辣粉

7米花糖

8冒菜

9宜宾燃面

10蛋烘糕

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其他观点：

一直很喜欢四川。不管是美食还是环境。总是感觉四川人生活的很悠闲。对生活也很考究。这次就介绍一下四川的美食。

夫妻肺片。这是成都地区由来已久、家喻户晓的一道名菜。这是由一对夫妻亲自操刀、制作精良。深受人们喜爱的一道菜。为区别别的肺片。人们称之为“夫妻肺片”。用牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺制成。色泽美观。质嫩味鲜。麻辣浓香。

赖汤圆。即为汤圆。也称元宵。1894年老板赖源新在成都街头叫卖而得名。主要以糯米、黑芝麻、糖为原料。以煮时不烂皮、不露馅、不浑汤。吃时不粘筷、不粘牙、不腻口为特点。口感香甜软糯。

担担面。著名的成都小吃。因之前挑着担子沿街叫卖而得名。最初。用铜锅分两格。一格煮面。一格炖鸡或炖蹄膀。用面粉擀成面条。加猪肉青菜制成。咸鲜微辣。香气扑鼻。十分入味。

宜宾燃面。宜宾地区最具特色的著名小吃之一。旧城油条面。因其油重无水。点火即燃。故名燃面。原料为面条。黄芽菜。花生等。将面煮熟后。捞起甩干。加佐料而成。燃面为素面。后增加荤燃面。燃汤面等。口感香辣滑爽。口有余香。

钟水饺。古时也称“水角”。成都著名小吃之一。始于光绪十九年。钟水饺全用猪肉馅。不加其它鲜菜。上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、馅嫩、味鲜的特点。

蛋烘糕。始于清代。由姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发。用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀。在平锅上烘煎而成。酥嫩爽口。

肥肠粉。主要材料有红薯粉、肥肠。调料主要是辣椒及花椒。麻辣鲜香。口感浓郁。具备快餐特点。

叶儿粑。又称艾馍。是四川特色传统小吃。是川西清明节、川南春节的节日食品。原材料以糯米、大米为主。可以添加其他原料。用糯米粉面包甜馅或鲜肉咸馅。外裹鲜粑叶。置旺火蒸而成。甜味醇甜。咸味咸香。含有叶子的清香。

龙抄手。在别的地方也称馄饨。与饺子类似。原料是猪肉和面粉。皮薄馅嫩。爽滑鲜香,醇香可口。汤又浓又香。

灯影牛肉。是达州市的传统美食。顾名思义。牛肉非常薄。“灯影”也就是指牛肉极薄。薄到在灯光下可透出物象。颜色红亮。味道麻辣鲜脆。

希望我的回答能有所帮助。谢谢。

其他观点：

虽然我们有众多菜系、数不尽的小吃。但真正能火出发源地。甚至能火到国外去的其实并不多。而四川的美食就是其中之一。

不过这次我们就不聊川菜了。将目光专注于川渝之地的众多小吃。分享10种或有名或好吃的四川小吃。很多都可以在成都这个旅游城市“一网打尽”哦。

四川人民每年大概会吃掉3亿只兔子。主要目标之一却是它们的小脑袋。这就是大名鼎鼎的美味——麻辣兔头。

之前我们总说一句话。那就是“在我们中国人的厨房里。不会有食材被浪费、被埋没”。但兔头这种美食也算是足够奇特的了。其实骨边肉很好吃大家都知道。而兔头这种食材上都属于是骨边肉。而且往往还附带了一颗小脑花。加上浓郁厚重的的红油、花椒等调料。营造出了让人欲罢不能的麻辣鲜香。

普遍来说。真正有名的麻辣兔头还是双流老妈。真想要品尝一下最地道的美味兔头。可能还是需要亲自去一趟才行。速食包装的兔头还是有不小的差距。

其实相比较麻辣兔头。这道跷脚牛肉才是我更推荐的四川小吃。它的主料就是牛肉、牛肝、牛筋、牛舌之类的。虽然只有大约三代人、百余年的历史。但这丝毫不影响它受欢迎的程度。

跷脚牛肉就有点像是已经有人帮你烫好了的潮汕牛肉锅。虽然肉类内容可能没有那么精细考究。但依然不耽误它十分的鲜美、醇香。而且跷脚牛肉胜在汤底中特色的中草药组合。以及吃肉时候蘸取的香辣干碟。别有一番风味。

肥肠一般指的就是猪大肠。这个东西主要是负责输送和消化食物的。里面是些什么东西就不必多说了。所以很多人对于肥肠都是敬而远之的。

但清洗处理干净的肥肠确实是无法否认的好食材。鲁菜中最有名的九转大肠就是以它为主要原料的。可谓是高端大气上档次啊。而在川渝之地的小吃当中。肥肠也是一个重要的角色。最受欢迎的那就要数肥肠粉了。

肥肠粉麻辣鲜香、Q弹爽口。辣椒、花椒、豆瓣酱等较重口味的调味可以将肥肠“驯服”的很好。不会有任何的异味。吃起来香辣过瘾。如果搭配个锅盔就更棒了。

三合泥这道小吃可能不少人都会有点陌生。虽然它是川渝小吃中算得上“元老”的存在了。可随着近些年人们饮食结构的改变。这种小吃已经没有当初那么常见了。

它虽然看上去好像“其貌不扬”。甚至黑黑灰灰的外观看着有点像水泥似的。但吃进去却能体会到极致的软糯香浓。

三合泥的“泥”指的应该是其外观形态有点像一坨泥巴。而“三合”指的是其主要原料有三种。分别是糯米、芝麻和核桃。磨成细粉后用猪油小火炒至而成的。所以三合泥的香甜醇厚可谓是达到了一个极致。但是于此同时它的热量也是非常的高。而且也容易油腻。渐渐的越来越少有人吃也不奇怪。

我家乡有一种小吃跟叶儿粑很像。都是糯米包裹各色内馅。然后用植物的叶子裹好上锅蒸熟的。不同点在于我家乡的小吃用的是苏子叶。所以那种小吃叫“苏耗子”。而四川的这种小吃使用的一般是大叶香茅、橘叶、芭蕉叶之类的植物叶片。

叶儿粑的口味跟粽子有点像。也是咸甜都有的。柔软粘糯的糯米、丰富的内馅、清香的植物叶子。赋予了叶儿粑奇妙而丰富的口感和香气。

这同样是一道对外地游客可以无差别推荐的美食。只要不是纯粹的素食者、不是对猪类食材非常抗拒的人。那么几乎都会喜欢上蹄花烫的。

蹄花烫的主料也很简单。就是猪蹄加上白芸豆而已。有些也会加海带增鲜。在经过炖煮之后得到浓白香醇的效果。现在吃的时候店家还会搭配上各自的独特蘸水。

软糯脱骨的猪脚肉、肥美甘香。炖煮到软糯的芸豆带有一丝丝清甜、缓和油腻。如果去到四川成都旅行的话。蹄花烫绝对不要错过哦。

其实很多地方都有名为“豆花”或者形态相似的东西。有些地方是吃甜的。当作糖水甜点来吃。比如广东；而北方有些地区则将其叫做豆腐脑。大多是吃咸香口味的。比如东北三省。

但是川渝之地的豆花也算自成一派。自贡地区尤为著名。已经是四川省的非物质文化遗产了。

四川豆花的口感软绵且扎实不溏泄、自带清香。搭配上麻辣鲜香的蘸水。实在是太下饭了。而且做得好的豆花就连盛豆花那只碗里的窖水也都爽口甘润。

据说冰粉这个东西是起源于云贵地区。后来才传入四川的。但如今川菜蓬勃发展。川菜馆遍布大江南北。相信很多人第一次吃到冰粉都是在川味菜馆里。毕竟这个清爽的东西在吃过一些辛辣刺激比较重口的川菜后端上桌。实在是来得太及时了。

冰粉的原料跟冰是没什么关系的。它的主要成分来自于一种叫做假酸浆的草本植物的种子。浸泡之后用纱布包裹放入水中搓揉。得到的液体用食用级别的石灰水“点卤”。拌匀后静止俩小时就可以得到清爽透明的冰粉了。

食用的时候可以加上糖水、花生、椰果、葡萄干等等点缀。是十分清爽解腻的小吃。再加上制作简单成本低。如今很多川菜餐厅几乎都能看到冰粉的存在。

四川火锅的鼎鼎大名无人不知。而冒菜和串串就是从其中衍生而来的。冒菜可以看作是一份别人帮你烫好了的私人小火锅。而串串就是一个手提版比较方便的小火锅。

所以这俩美食就无需多言了。火锅有多好吃。它们几乎就有多好吃。而且相比较正式吃一顿火锅来说。冒菜和串串就经济实惠很多了。

其实冒菜和串串还有一个“孩子”。其覆盖的广袤程度甚至更胜前两者。它就是外省市随处可见。但唯独四川几乎见不着的“川味美食”麻辣烫。

这俩不是同一个东西。但是放在一起也是有原因的。毕竟钟水饺和龙抄手实在是太有名了。市面上能找到的关于去成都旅行的攻略里。几乎都能看到这俩小吃的存在。

但是吧。于我个人而言。总感觉它俩有点“盛名之下。其实难符”的意思。而且我的一些成都朋友也是这么觉得的。但是说起“著名”二字。它俩确实是挺著名的。可以算是很早期的“网红美食”了。也算是符合题目要求。

那么以上就是这次关于四川美食、小吃的全部内容了。如果有所帮助的话。恳请帮忙转发和收藏。

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