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大家好！我是重庆发哥；形状完整、饱满。干燥。颜色鲜亮的八角就是好八角。
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你好。很高兴回答您的问题！八角又称茴香。八角茴香。在我们北方也叫大料。八角是一种植物的果实。盛产于我国两广等地区。
八角颜色紫褐。形状像星星。呈八个角。故称八角。八角能去异增香。是我国烹饪常用的调料之一。我们家庭中做菜基本都会用到。但是现在市场上也有很多假八角。不法商贩以次充好。很多人上当受骗。那如何挑选好的八角呢？我们可以从以下几个方面了解:
①:从形状来判断。好的八角个体饱满。果实外漏。每个角都比较平缓。瓣角整齐完整。颜色为棕红色。果皮较厚。表面明亮有光泽。内表面两侧颜色较浅。背面粗糙有皱缩纹。通常为8个角。也有7个或9个角。最多不超过10个角
②:可以通过鼻子闻。好的八角有芳香味和甜味。如果不确定味道也可以用舌头舔一舔。
③:看果柄。好八角果柄长而弯曲。里边的果子饱满。而且亮。抓起果柄晃籽不掉这是好的。我的回答不知道你满意吗？超过10个角的就是假的。有一种叫莽草的长的和八角很相似。希望能帮到你！
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您好。我是美食领域创作者海哥。以下是我回答您的问题希望能帮到您
八角是八角树的果实。学名叫八角茴香。为常用调料。 八角是我国的特产。盛产于广东、广西等地。
优：好的大料都是小胖子。通常有8个角。也有7个或9个角的。颗粒整齐完整。个大饱满。颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝。裂缝内藏着圆鼓鼓的籽粒。明亮干净。闻一闻。能发出一种甘草的香味儿。还有一些薄荷的水果风味。香味比较浓烈。
劣：不好的大料苗条多了。角型细长。朵瘦。没有籽。通常是10多个角。颜色呈暗棕色或黑褐色。荚角角尖弯弯曲曲。角尖还会上翘。像个鸟嘴。仔细看。表面还会有虫斑。闻起来气味较差。
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评论(2)
颜色，大料，茴香，饱满，棕红，您的，我是，也有，果实，形状
没想到大家都对什么样的八角最好？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
大家好！我是重庆发哥；形状完整、饱满。干燥。颜色鲜亮的八角就是好八角。其他观点：你好。很高兴回答您的问题！八角又称茴香。