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汽锅鸡是云南省的特色菜。好吃的。在云南有几百年历史了。汽锅是利用蒸汽蒸熟食物。同时蒸汽回流形成汤汁。原汁原味。味道鲜美。不需要味精等任何化学调味剂。
其他观点：
云南省。汽锅鸡3000多年起源。云南建水。采用当地五色陶土手工拉坯中间带有一个气孔的独特炊具。利用蒸汽的热量把食物蒸熟。同时蒸汽凝结回流形成汤汁。因此最大承担保留了食材的营养和味道。鸡肉鲜嫩爽滑。鸡汤原汁原味。因此一直流传至今
其他观点：
土陶
蒸锅。叫“
汽锅
”。是专门用来蒸食物的。汽锅鸡是一道云南名菜。因用汽锅蒸制而得名。
汽锅鸡早在2000多年前就在滇南民间流传。相传是临安府（
建水县
）福德居厨师杨沥发明的吃法。汽锅鸡主要食材是鸡肉。主要
烹饪工艺
是煮。具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块。和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好。汽锅置于一放满水的汤锅之上。用纱布将隙缝堵上。以免漏汽。再放到火上煮。
汤锅的水开后。蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成。鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少。所以基本上保持了鸡的原汁原味。
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本文标题：汽锅鸡是哪个省份的菜？好吃吗？
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评论(2)
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没想到大家都对汽锅鸡是哪个省份的菜？好吃吗？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
汽锅鸡是云南省的特色菜。好吃的。在云南有几百年历史了。汽锅是利用蒸汽蒸熟食物。同时蒸汽回流形成汤汁。原汁原味。味道鲜美。