你做的最棒的一道菜是什么,爆个照片？

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我做的最棒而且最拿手的一道菜横菜是葱爆羊肉。这个菜适合各种主食。的确是个佐餐下酒的横菜。做法还超简单。我给大家说说这道菜的做法。

一、准备羊的上脑肉。买羊肉的时候跟卖家说清楚。洗净后把白色的筋膜切掉。然后垂直于肉的纹路。切薄一点儿的片放在碗里。然后放一点酱油把肉拌匀备用。准备一棵大葱。切成斜片备用。准备姜丝和蒜片。

二、铁锅上火烧热放油。油热后把姜丝和羊肉片放入锅中。翻炒变色就把葱放进去翻炒。然后放盐和蒜片。开大火炒匀后沿锅边淋少许醋。然后关火盛盘。

这个菜是我的看家菜之一。在外面吃饭几乎不点这道菜。做法很简单。有兴趣的条友可以试试。

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我喜欢养花。也喜欢做菜。可能是喜欢养花的原因。做菜也喜欢做的五彩缤纷。像花一样。

我感觉我做的最好的是前菜。还有炸海蛎子。炸海蛎子也属于喝酒的前菜。

现在人们去饭店吃饭。已经习以为常。饭店的菜。油大。盐大。添加的料也多。不这样做的口味重一点。客人就觉得没味。基本下次就不来了。

而我做的前菜。不是为了营业。所以基本是营养。绿色。无油。少糖。少盐。属于真正的健康食品。不但好吃。而且还赏心悦目。照片中的酒也是我自己酿制。味道醇美。口感绵软甘甜。余香缭绕。喝完非常舒服。

前菜的准备很简单。根据颜色和营养搭配。先列个单子。去超市一次配齐。因为有的是生鲜。头一天买好放到冰箱。第二天开始按照颜色。分门别类组合装盘。很快就可以完成。

炸海蛎子。不要添加任何料。就要它的原味。沾一层面。再沾鸡蛋清。然后再沾面包渣。油温不能过低。油温低。炸出来包油太大。油温太高。外焦里生。也不好吃。基本油温170度左右正好。炸好用吸油纸把油吸掉。配好色菜。吃时根据口味。自己浇调料。

民以食为天。家庭吃饭做菜。为了家人的健康。少油。少盐。是根本。其实做饭不仅仅是用手。更是用爱家人的心来做。

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正点的油焖大虾。烧出了灵魂

正儿八经的山东大妞。嫁到武汉。爱上了油焖大虾！每年这个季节湖北的小龙虾霸占了整个湖北乃至全国市场。价格也是年年涨。为什么这么受大家喜欢。就是它自己独有的味道！很多人可以整盆整盆的吃。可以天天吃。湖北的夏天也是小龙虾的夏天！这就是小龙虾的魅力！

说这么多回到正事上。怎么烧出一锅让人爱不离手的油焖大虾。那考验的就是每个厨师水平了！市面每家味道也各有千秋！

而我。最喜欢自己在家烧！原因很简单。虾子成本控制的同时。关键虾子自己处理的要干净百倍。餐馆的虾子怎么洗出来的新闻报道无数。不敢恭维！乖乖自己家里研究出属于自己的独门油焖大虾。分享出来供参考！

食材：小龙虾

辅材：菜籽油。八角。茴香。香叶。啤酒。郫县豆瓣酱。白砂糖。蒜瓣。洋葱。花椒。干辣椒。姜片。芹菜。蚝油。

逐一步骤如下：

1⃣️小龙虾的清洗。牙刷大小合适。放些盐有利于清洗。一个个反反复复几道清洗的干干净净。备起。

2⃣️选用菜籽油。热锅凉油多倒些油用来炸小龙虾（油焖第一步）。注意：第一步不是油热炸虾。而是将备好的少量八角。茴香。香叶。花椒和洋葱倒入油锅。炸至入味洋葱炸焦可以漏网捞出。这样的油更加香再来炸虾子。味道出彩！

3⃣️虾子炸至变色。倒出部分油。此刻加入大勺豆瓣酱翻炒出香气（根据虾子量多放些豆瓣酱）炒出红油。放入适量花椒。八角。茴香。干辣椒。蒜头。姜片。撒入适量白砂糖在翻炒片刻。倒入一瓶啤酒（提鲜。虾子的最佳搭档）焖起！

4⃣️焖至汤汁回收。此刻加入芹菜（有黄瓜可以加黄瓜）翻炒。撒少量盐（豆瓣酱有盐）最后加入适量蚝油（再一次给虾子提鲜。味道更出彩）

5⃣️翻炒均匀。一股虾子鲜香味扑鼻而来。盛出。完美出锅。

这样的虾子一入季。少不了的菜。待客。喝酒。怎么吃怎么舒服！这就是油焖大虾的魅力！

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