能不能推荐你们那儿的一、两种特色菜？如何烹饪？

热门回答：

不到新疆。不知中国之大；不到新疆。不知西域美食之味美。

来到新疆旅游。一定要尝遍新疆的各种美食。每一样都不会踩雷。好吃到哭！！！

1、烤肉

据说新疆喀什的羊肉是全国最好吃的羊肉。用盐碱地养出来的羊没有膻味。真的。一点都没有！然后会有一股奶味。就是那种羊宝宝的感觉。新鲜的烤羊肉串真的很好吃！！它是维吾尔族的一种传统小吃。大街小巷都能看到。这里的羊肉串都是用铁串串的。串肉时一块瘦肉一块肥肉。肉汁慢慢渗入。非常美味。

2、手抓饭

新疆的抓饭有肉抓饭和素抓饭。是焖出来的。一般都是当主食。里面一般放有洋葱、胡萝卜条、羊肉块。每到过年过节。当地人都会拿这道菜待客。

3、烤包子

这是新疆的街边最常见的小吃了。可以做早餐。它闻起来的时候可能会有点点膻味。但是吃起来很香。表皮酥脆到不行！！真的太好吃了。现在想想都会流口水！！！只有新疆人才做得出的味道。所以到新疆旅游。一定要尝尝哦。

其他观点：

对于漂泊在外的济宁老乡来说。最难忘的家乡味道就是这醋溜肉丝了。大多数人回想起家乡时。大概第一个浮现在脑海中的就是自己最爱的那道家乡味。

今天就给大家说说咱济宁这道老菜——醋溜肉丝的做法。济宁菜。特别怪。醋溜肉丝老传统做法下放醋。肉丝用鸡蛋上浆。炸完之后。炸制时必须先用玉堂黄酱爆锅再炒。

具体制作如下：①准备150克左右的猪瘦肉切成细丝。加一鸡蛋。少许料酒。适量淀粉上浆备用。绿豆芽200克。芹菜少许择冼干净切段备用。葱花。姜末。蒜片切配好。来点干辣椒。

②锅中加油。油温四成热下入上好浆的肉丝。用筷子迅速滑散开。炸至颜色微黄捞出控油备用。

③锅留底油下葱。姜。蒜。干辣椒爆出香味。放入玉堂酱煸炒香。接着放入豆芽和芹菜煸炒。放适量盐调口。酱油。豆芽八分熟时下入炸好的肉丝。使肉丝吸收汤汁。最后放少许味精。淋香醋出锅装盘即可。

注意事项：（1）肉丝切的粗细均匀。别太短。

（2）料头和酱一定要炒出香味。

（3）老传统做法不放醋。绿豆芽炒肉丝才放醋。那肉丝直接煸炒。其他工序和醋溜肉丝差不多。

好了以上就是我的家乡——济宁传统老菜醋溜肉丝的做法。欢迎留言评论！

其他观点：

来我们东北吧。我先给你介绍一个厨师。去应聘饭店的老板一般都会考核他的一道东北名菜。这个菜大家都会做。但是做的好孬可就不一定了。我一说的这么玄乎。大家都想知道这个菜到底是什么菜。我跟大家说就是尖椒干豆腐。你别看我们这个东北人说的\"干对付\"。这个菜一般人还不一定炒的好。我跟你说东北的大豆好。东北的水好。所以说东北每个小城里最拿手的就是豆腐。因此说干豆腐这道菜是我们东北人家常饭桌上经常吃的一道菜。所以说尖椒干豆腐要做不好。饭店的厨师就干脆别干了。在东北吃干豆腐。其实回民的干豆腐。尖椒做的是最霸道的。干豆腐薄薄的给他切成小条。然后放在开水里泡个一个小时。最好里面再加一点面碱。干豆腐泡好以后。把你的大马勺放在燃气灶上。活儿开的大大的。把油浇上以后来大火烹炒。然后喂上一点老汤。等到干豆腐好的时候再把尖椒放上。再然后勾上一点粉芡子。这时候干豆腐薄薄的嫩嫩的。吃到嘴里特别的润滑。真的是特别的好吃。

东北的锅包肉那味道也是特别的好吃。具有东北人豪爽的性格。又脆上又酸甜儿。特别的开胃。这道菜把上个好的里脊肉切好以后把它放在粉面子的浆体里。然后放上蛋清。等到把油烧热的时候再裹上一层干淀粉。然后放在油锅里炸炸的肉在里面透出红色淀粉。透出一种金黄色。这时候把炸好的锅包肉捞出来。跟大家说东北人现在条件好了。原来是搁陈醋。放白糖。放料酒制成的秘制。可现在东北人条件好了。一般都搁橙汁儿勾芡那锅包肉上来又酸又甜。又香又脆。特别的好吃。

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