能否把自己拿手的家常好菜拿出来让大家学习一下？

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热门回答：

小离喜欢吃杏鲍菇[微笑][微笑]。昨天刚刚做了一盘。

现在就把家常版的杏鲍菇炒肉。给大家分享一下！

第一步。把一个杏鲍菇洗干净。切成薄片。在凉水中浸泡。

第二步。配料肉片。姜片。葱花。干辣椒各适量。最好有高汤。小离准备的是肉汤。

第三步。把杏鲍菇在沸腾的水中汆几分钟。去掉多余的水分。捞出待用。

第四部开炒。热锅放油。葱姜煸炒。爆出香味。加入肉片。干辣椒。大火炒一会。把肉片中的油炒出来。现在加入汆过水的杏鲍菇。翻炒几分钟。少加点肉汤。出锅前加点味精。小离没有放盐。是因为肉汤里盐很重！

简单又营养的一道家常菜就成功了[呲牙][呲牙][呲牙]！

感谢大家阅读。分享！

其他观点：

我的拿手菜是炸青萝卜素丸子。外焦里嫩。孩子和家人都特别的喜欢。做法也很简单。所有要准备的食材都不贵。非常经济实惠。

方法如下：

需要准备的食材有：青萝卜一根、胡萝卜一根、香菜4根、面粉150克、淀粉100克、花椒粉15克、盐10克、色拉油2升（根据锅大小来定。一定要保证宽油）、鸡蛋2个。

1、首先分别准备一个新鲜的青萝卜和胡萝卜。市场上大概4块左右就可以买到。

2、将萝卜洗净后。把皮削掉。用擦丝器把萝卜擦成细丝后放入一个大一点的盆中撒上适量盐。双手搅拌透后。腌制放置20分钟左右。

3、20分钟左右后。把腌出来的汁水倒掉。同时。在用双手把剩下的汁水挤出来。

4、挤好的萝卜丝切碎。颗粒大小。自己来定。建议不要太大。因为炸的时候容易散。

5、切好的萝卜丝放入盆中后。我们开始准备拌料。

6、取面粉150克。淀粉100克。花椒粉15克左右。香菜4根切碎。盐10克。将其与萝卜丝放在一起搅拌均匀。

7、在搅拌的过程中。会觉得很干很正常。之后。把鸡蛋打入盆中。继续搅拌。搅拌好后。再放20克左右的橄榄油继续搅拌。待食材在盆中成面糊状后静置10分钟。

8、油倒入锅中。一定要小火慢炸。

9、用手将面糊挤到虎口处形成一个丸子后。另一只手用小勺将其轻放锅中。不需要搅拌。就这样一个一个的将丸子下入锅中。

10、待锅中丸子达到8成满时。用笊篱轻轻划滑动。以防粘连。炸至金黄色后捞出。

11、将火开大。再将炸好的丸子复炸。看到颜色变深后捞出。香喷喷的炸素丸子就好了。

注意事项：第一次炸的时候一定要小火。小火才能让丸子里面熟透。

好啦。不妨自己试试吧。需要我帮助私信我。[害羞]

其他观点：

我的拿手菜不止一道。通常我会根据吃饭的对象选择做哪道拿手菜。

如果是朋友做客。我首先会做鱼香肉丝。

需要的食材：猪肉半斤。胡萝卜一根。木耳一小把。尖椒一根。郫县豆瓣酱一勺。干辣椒段少许。葱姜蒜末。味肉料：盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、少许油。碗汁：糖2勺。醋2勺。生抽1勺。淀粉1勺。鸡精1小勺。

步骤：

1. 肉切丝。放入味肉料的盐、胡椒粉、淀粉、生抽、料酒。抓匀。再淋上少许油。先不用抓。下锅前抓一下即可。

2. 胡萝卜、尖椒切丝备用。

3. 碗汁料用清水都调到一起。

4. 热锅。倒入油。肉丝抓一下。油热下入肉丝滑散。变色盛出。

5. 锅中留底油。下葱姜蒜末、干辣椒段炒香。放入豆瓣酱炒出红油。

6. 先下胡萝卜。炒大概七成熟下尖椒丝和木耳。断生放入肉丝。翻炒几下倒入碗汁。翻炒均匀出锅。

鱼香肉丝配上大米饭。每回朋友都说比平时在家多吃了一碗饭。 我这道菜还拍了视频。感兴趣的朋友可以点击链接https://www.ixigua.com/i6772192347913454083/

如果来吃饭的朋友带着孩子。那我肯定会做脆皮炸鲜奶。

需要的食材：奶冻：牛奶250毫升。白糖30克。玉米淀粉30克。脆皮：鸡蛋1个。玉米淀粉适量。面包屑或馒头渣适量（馒头渣大概是用一个馒头）。

步骤：1 牛奶、白糖、玉米淀粉混合搅拌均匀至淀粉无颗粒。

2 小火煮牛奶。从开火到关火要一直不停搅拌牛奶。

3 煮到牛奶变得非常粘稠。搅拌时很有阻力。离火。

4 倒入一个长方形容器。容器内壁和底部事先抹一层油。

5 最后把牛奶表面刮平。晾凉后盖上盖子或盖上保鲜膜放冰箱内冷藏1-2小时。让牛奶定型成奶冻。

6 牛奶定型后取出。这时候牛奶已经像果冻一样Q弹。把奶冻切成小长条。先沾上一层淀粉。再放入打好的鸡蛋液中裹上一层蛋液。最后再包裹一层面包屑或馒头渣。

7 奶冻都处理好后点火热油。准备炸制奶冻。

8 油温大概六成热。放入奶冻。小火炸至表面金黄色捞出。装盘即可。

这道菜可以说小孩子们都爱吃。如果孩子吃美了。家长肯定会很开心。

https://www.ixigua.com/i6779642922162717195/ 这个链接是我做炸鲜奶的视频。

分享了两个我的拿手菜。希望有你喜欢的。

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