听人说,超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼,对人有害,真的假的？

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热门回答：

以前有过这种情况。但是对人有害到不至于。因为巴沙鱼多是进口过来的。既然是进口的。肯定就要经过食品安全检验。所以在可食用这快。还是不用过于担心。

不过拿巴沙鱼冒充龙利鱼的事情。我估计现在还有。因为巴沙鱼只要处理好了。你根本分不清楚。哪个是巴沙鱼。哪个是龙利鱼。所以我们在购买龙利鱼的时候

最好就去大型超市购买。而且我要说明一点。之所以有人认为巴沙鱼有害。主要就是因为巴沙鱼的处理方法了。不知道大家知不知道。巴沙鱼在处理起来是很麻烦的

要说有多麻烦。就是一条巴沙鱼光靠人工处理的话。没有个10几分钟时间。是远远搞不定的。所以有些人为了省下这个时间。就想到了化学药水浸泡这个方法。

但是这种方法不会用到进口巴沙鱼上面。毕竟巴沙鱼在抽检的时候。只要检出化学药水成分。这个巴沙鱼也就过不了关了。所以只要是正规途径的巴沙鱼。

还是没有什么问题的。至于龙利鱼。巴沙鱼怎么区分。说句实在话。我是真不知道。因为这二种鱼只要处理好了。无论是在外形上面。还是口感上面。多是差不多的

其他观点：

巴沙鱼十块左右一斤。龙利鱼要贵几倍。所以价格上有很大差别。从味道上两者很像。再多加些调味料后更难分辨。巴沙鱼是越南产的。生长在湄公河流域。加工时要用三聚磷酸钠泡。这种药水是可以添加在食物中的。但要符合国家标准。超市里进口的一般都达标。不用太担心。但小孩子要少吃。

其他观点：

很高兴回答你的问题。去正规超市去购买一般不会有错。龙利鱼和巴沙鱼相对来说都是比较便宜的鱼肉。二者切成鱼柳的情况下非常相似。但是龙利鱼和巴沙鱼是不一样的鱼种。区别很大。价格有差异。龙利鱼比巴沙鱼贵。所以有鱼目混珠的情况。但大家应该凭喜好和口感选择。

什么是龙利鱼？

龙利鱼（Sole Fish)是广东、香港等地对多种鲽形目鱼类的俗称。龙利鱼的鱼身扁平。貌似舌头。也有称其为“舌头鱼”。

龙利鱼肉质细嫩、口感爽滑、刺少出肉率高、味道鲜美。几乎没有鱼腥味。且鱼肉可以久煮而不老柴。香煎口感尤佳。

龙利鱼含不饱合脂肪酸。含量较高。还含欧米伽—3。被称为“护眼鱼肉”。

巴沙鱼（Panama,Basa fish,Catfish)是越南、泰国湄公河流域中下游人工养殖的河鱼博氏巨鲶。

巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美、有泥巴土腥味。久煮不老。适合红烧、酸菜鱼、黄焖等重味处理。

巴沙鱼的鱼肉质量取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量。鱼肉一般分为白、粉、黄三色。其中白色最佳、粉色次之、黄色最差。巴沙鱼属于可食用鱼种。

龙利鱼与巴沙鱼切成鱼柳的状况下非常相似。两种鱼肉都具有久煮不老的特点。所以观感上很难区分。由于价格有差异。不良商家常常鱼目混珠。将巴沙鱼假冒为龙利鱼来销售。从中获取利差。

两种鱼的区别主要有以下几点：

1、鱼的种属不同；龙利鱼是鲽形目鱼类。而巴沙鱼属博氏巨鲶类；品种不同。甚至连兄弟近亲都算不上。

2、种类不同；龙利鱼是海鱼。多为近海捕捞。巴沙鱼是河鱼。多为养殖生产；

3、外形不同；两种鱼的长相不同。龙利鱼呈舌头状。长相温柔。而巴沙鱼牙尖腹大。长相凶猛。

4、肉质和口感不同；龙利鱼肉质细嫩、味道鲜美、无腥味和异味。巴沙鱼肉质白嫩、味道鲜美。但有泥巴土腥味。油脂含量高。

5、营养价值不同；龙利鱼是海鱼。含不饱和脂肪酸含量高。还含欧米伽—3。而巴沙鱼不具备海鱼特征。不饱和脂肪酸含量远远低于龙利鱼。营养价值也低于龙利鱼。

6、价格不同；龙利鱼产量少。价格高；巴沙鱼为速生鱼。产量高。价格低。

越南是目前世界上最大的巴沙鱼的生产国。巴沙鱼是河鱼。处理和保存肉质较为麻烦。鱼肉泥巴土腥味重。因此釆用国际上许可的用多磷酸盐、柠檬酸盐等保水剂进行处理。因此会出现冲洗出泡沫或过度化冰流水冲洗后。鱼肉会出现像豆腐渣等情况。

大家可以根据自己的消费能力和口味偏好进行选择。一般巴沙鱼不建议给婴幼儿食用。

在西班牙和巴基斯坦等国因为种种原因而拒绝食用巴沙鱼。

此外。由于两种鱼不易区分。建议大家尽量去正规的良心商家进行选购。在文章中已经将两种鱼的英文标注出来。即使商家欲鱼目混珠。但进出口商品的英文标注是不可以乱用的。也可以凭英文名称进行区分。

总之。多了解两者的区别。做聪明的消费者。才不花冤枉钱。

以上是我对“超市里卖的龙利鱼是巴沙鱼。对人体有害。是真的假的？”的回答。希望能解答你的问题。令你满意。

我是@理勤Debbie 之美食主义 旅居海外的云南人。美食的爱好者和创作者：“做好的自己、看美的风景、描写心情。静静等、慢慢煮。情定美食”

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