蘑菇鸡蛋末怎么炒？

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或许。我吃过的最多的食物。除了米饭那就该是鸡蛋了。从小到大。鸡蛋在我的饮食生活中都扮演着相当重要的角色。小时爸妈上班忙。无暇顾及我每天的早中晚餐。炒蛋。煮蛋。煎蛋就是最省事的一道盘中餐。即使是现在。家里也许会缺任何一样食材。但绝对不会没有蛋。我想。如果哪天我的厨房粒没有了鸡蛋。那也真的是到了“蛋”尽粮绝的地步了吧。

我对煎蛋很是偏爱。不管煎蛋人的手艺如何。我都不会嫌弃。就这样最最简单的荤菜。却可变换出各种神奇的组合。单面煎蛋可以吃到蛋白的焦香与蛋黄的滑嫩。双面煎蛋可以搭配一碗素面或就夹着一个馍已经是简单的幸福。蛋液经过搅拌的煎蛋也有各种可能。嫩的煎蛋细嫩而滑爽。老的煎蛋焦脆而喷香。每种状态的煎蛋都有它理想而美妙的一面。通常是在一个饥寒交迫的夜里。点燃炉灶。煎上一个蛋饼。最喜欢那黄灿灿的焦色就着冷米饭大口咀嚼的感觉。也许这就是“厨房煎蛋=简单最好”的诠释。堪称“绝世好搭蛋”

言归正传。下面附上蘑菇煎蛋的材料与方法。

原料：鸡蛋2个。口菇100g。黄油30g。大蒜1瓣。欧芹4根。海盐和黑胡椒适量。干酪分适量。

制作方法：

1.大蒜切末。口菇切片。欧芹切末。

2.平底锅稍微加热。把15g黄油放入锅中。待黄油融化。倒入口菇和蒜末翻炒三五分钟。加一点盐和黑胡椒。待水分炒干后盛出。

3.鸡蛋打成蛋液。加入欧芹末。海盐和黑胡椒拌匀。加热平底锅。放入剩下的黄油。溶化后倒入蛋液。晃动平底锅。让蛋液均匀平铺在锅底。

4.待蛋液开始紧实但上面仍有少许蛋液的时候。将步骤2盛出的口菇片撒在蛋皮一侧。然后将另一半蛋皮掀起盖在口菇上。

小贴士：干酪分会让煎蛋的口味更香浓。在各大型超市都能买得到。买不到就不加。口感又不会怎样。

其他观点：

1.

准备好鸡蛋。

2.

蘑菇撕成条。

3.

鸡蛋加盐打散成蛋液。蘑菇清洗干净。

4.

锅热油。下蛋液煎制。

5.

煎好的鸡蛋盛出。

6.

锅另热油。下姜和蒜炒香。

7.

加入蘑菇。

8.

加点酱油炒。

9.

加盐调味。

10.

加入鸡蛋。

11.

再翻炒均匀即可。

12.

装盘。撒上葱末。

鸡蛋炒蘑菇成品图

烹饪技巧

1、鸡蛋加盐调散再炒熟。最后等蘑菇炒熟后再加入一起炒。2、加点辣椒酱更开胃下饭。

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