口蘑怎么做最好吃？

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有一种食材因为味道极其鲜美而深受大家的欢迎。甚至营养学家们一直呼吁应该把它列入每天必吃的食材之中。每日摄入食物“一荤一素一菇”才是标配。说道此处答案自然揭晓了。它就是蘑菇啦。虽然蘑菇有这样那样的好处。但还是有人不喜欢它的土腥味的。但有一种蘑菇又好看又好吃。口蘑要不要了解一下？说起口蘑。应该是所有蘑菇中颜值颇高的一种吧。圆圆白白的可爱造型里透着那么一丝小呆萌。让人一看到就喜欢的不得了。口蘑也叫白磨。因为以前都是由蒙古经河北张家口运往内地。所以被称为口蘑。因为产量低。口蘑一直也是最昂贵的蘑菇之一。口蘑的肉质肥厚。味道鲜美。口感细腻。同时又营养价值很高。也因此被称为“素中之肉”。小小的敦实身材蕴含了丰富的膳食纤维。热量又很低。不仅可以排毒促进消化。而且多吃也不用担心长胖。作为高蛋白低脂肪的食材。它还有丰富的人体必需氨基酸。矿物质等元素。能协调人体对其他食物营养成分的吸收。口蘑还有一个其他食材无法替代的营养元素就是维生素D。所以尤其适合中老年人吃。预防骨质疏松也是一把好手。口蘑的吃法也是很多的。煎炒烹炸焖炖烧都有它独特的鲜美味道。不过对于无肉不欢的人来说。当然还是和肉一起炒着吃才最过瘾啦。只需要简单的搭配猪肉和黄瓜的点缀。就可以轻松做出来一盘清润可口还有滋有味的家常菜。当作晚餐的配菜真是再合适不过啦。下面就说说我家的做法吧。

【口蘑肉片】主料：直径3厘米左右的口蘑8个。黄瓜一根。猪梅花肉100克左右辅料：姜。蒜。糖。盐。酱油。料酒。淀粉。生抽酱油。白胡椒粉做法：

1、将黄瓜和口蘑洗净后切成薄片儿。姜。蒜也切片儿。猪梅花肉切成肉片儿；

2、肉片放入碗中。加入盐1克。生抽酱油5克。料酒5克。白胡椒粉0.5克。水淀粉5克左右抓匀备用；

3、座锅烧开水。放入切好的口蘑。15秒钟左右放入黄瓜片烫一下捞出控干水分备用；

4、座锅烧热油。加入姜蒜片炸至金黄后放入腌制好的肉片炒熟。然后放入蘑菇和黄瓜片。迅速翻炒均匀后加入酱油5克。盐3克。糖3克。再次炒匀淋入少许水淀粉就可以出锅了。

这样一盘鲜美可口又十足有滋味的口蘑肉片就做好啦。搭配黄瓜和猪肉营养更均衡。香味十足还丝毫不油腻。下班回家做上一个这个菜。过程不复杂而且味道棒棒哒。敞开吃还不用担心长肉。

妖夜行摄食光。厨房小白一枚。用最普通的食材。最朴实的做法。最平凡的搭配。还原家常菜最温暖的味道。用心做好每一餐饭。珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得。喜欢就关注我吧！

其他观点：

大家好。我是咖啡私房菜的小厨。我来回答这个问题。

口蘑怎么做好吃？

口蘑质地鲜嫩。味道鲜美。细腻嫩滑。营养价值极高。它的硒元素和维生素D特别丰富。多多食用。可以提高身体的免疫力。保护肝脏。减脂美容。好处多多。口蘑的制作方法比较多。可清炒。可打汤。可打边炉。每一种吃法都别有风味。回味无穷。

菜谱分享：第一道鲜烧口蘑。第二道鲜虾口蘑羹

下面咖啡给大家分享两道用口蘑制作的菜谱。希望你能喜欢。

第一道：鲜烧口蘑

【食材清单】

新鲜口蘑600克。葱姜少许。盐2克。糖少许。生抽1汤匙。淀粉2克。油适量

【制作步骤】

-Step1-

口蘑切厚片。小的一分二。大的多切几片。葱白切段。姜切丝。葱绿切葱花。

-Step2-

炒锅入少许油。入姜丝葱白爆香。

-Step3-

入口蘑翻炒2分钟。入少许白砂糖提鲜。

-Step4-

加入生抽1汤匙。和盐2克翻炒。

-Step5-

翻炒2分钟。入淀粉水勾芡。

-Step6-

入葱花。开大火收汁可起锅。

制作简单。味道鲜美。好吃到停不下来。

第二道：鲜虾口蘑羹

【食材清单】

口蘑8个。鸡蛋2枚。基围虾13只。香芹4根。盐3克。淀粉30克。油适量

【制作步骤】

-Step1-

处理基围虾：基围虾挑去虾肠。掐头去尾剥壳。背部开一刀。入少许盐和淀粉轻轻揉搓。去除虾仁身上的粘液。反复清洗干净。沥干水分。先入少许盐。轻轻揉搓使其融化。再入半个蛋清搅拌使其产生粘性。最后入淀粉搅拌增强粘性。冷藏30分钟。

-Step2-

口蘑切碎。香芹切碎。鸡蛋打散

-Step3-

汤锅烧开水。入虾仁30秒捞起。你也可以直接入汤煮。

-Step4-

炒锅入少许油。入口蘑炒出香味。倒入适量开水。入盐调味。倒入淀粉水勾芡。转小火淋入蛋液。用筷子快速打圈把蛋花打散。再入香芹煮1分钟。最后入虾仁搅拌均匀就起锅。

特别鲜美。好喝到停不下来。

更多美食菜谱。请关注：咖啡私房菜。想吃好吃的。来找咖啡准没错。

其他观点：

口蘑。我们都知道它很有营养价值。不管什么做法都挺好吃。今天分享三种我认为最好吃的做法。希望你们也喜欢。

第一种：炒

比如口蘑炒芦笋、素炒口蘑

食材：芦笋。口蘑。胡萝卜。蒜

做法：1. 切掉芦笋的老根部。洗净后切斜段。

胡萝卜洗净去皮。切成丝。蒜切成末。

口蘑洗净后切成片。放盐水中浸泡。捞出沥干水分。

起锅烧水。水开后放入几滴油和盐。随后放入芦笋焯水。捞出清洗干净沥干水分备用。

起锅烧油。放入蒜末和胡萝卜丝。翻炒几下。加入口蘑。翻炒至口蘑出水变软。然后加入芦笋。翻炒均匀。加入一勺蚝油、少许盐、适量黑胡椒。翻炒均匀即可出锅。

食材：口蘑500克

做法：1. 口蘑洗净后切成片。放盐水中浸泡。捞出沥干水分。

调料汁：一勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、适量盐。搅拌均匀。

起锅烧水。水开后倒入口蘑。煮两分钟。随后捞出清洗干净控水备用。

起锅烧油。加入葱花炒香。随后加入口蘑。加入料汁。翻炒几下即可出锅。

第二种：煮汤

比如口蘑瘦肉汤。奶油蘑菇汤

食材：口蘑。瘦肉。香菜。葱花

做法：1. 瘦肉切成片。放入适量食盐、生粉、食用油。抓拌均匀腌制十分钟。

口蘑洗净去蒂。起锅烧油。口蘑放进去煎至两面金黄。口蘑出汁后用剪刀剪成片。

加入一碗清水。盖上盖子。水开后倒入瘦肉。加一小勺盐、生抽、香菜和葱花即可。

食材：鸡胸肉一小块。玉米半根。口蘑。虾仁。牛奶一盒。面粉

做法：1. 鸡胸肉切成丁。加料酒、黑胡椒、少量盐和淀粉。腌制十分钟。

起锅烧水。水开后放入口蘑焯水两分钟。

起锅烧油。虾仁和鸡胸肉煎至八成熟。

重新起锅烧油。炒面粉。然后倒入适量凉白开。搅拌至无明显颗粒状。接着把鸡胸肉、虾仁、口蘑、玉米粒倒进来。倒入一盒牛奶。煮至浓稠状。加入盐和黑胡椒粉。搅拌均匀即可出锅。

第三种：烤口蘑

食材：口蘑。盐。黑胡椒

做法：1. 口蘑洗净去蒂。

烤盘铺上吸油纸。摆上口蘑。撒上一点点盐。

放进烤箱。180度烤15分钟。出炉后撒上一点黑胡椒。

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