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Hello。大家好。我是喜欢美食。热爱烹饪。钻研厨艺的小厨阿骞。这是我关于美食的第262条原创回答。今天我们就来聊一聊牛上脑好吃的做法。
牛上脑处在的位置
好看的大理石纹理
牛的上脑肉。肉质鲜嫩多汁。外部没有脂肪包裹。只有内部可以看到细小的脂肪。口感绵软。入口即化。脂肪低而蛋白质含量高。一般我们去吃火锅或者西餐的时候也会见到菜单上有：上脑肥牛、上脑牛排。说的就是牛的上脑肉。
如果你刀工OK的话。把买来的牛上脑切片。涮火锅。真是一种享受。或者可以切成大块腌制一下。煎成牛扒。要是以上都不喜欢。也可以炒来吃。炒制的时候。讲几个注意的事项吧~！
1、上脑肉肉质比较嫩。改刀的时候可以尽量可以切薄一点。
2、腌制过程也不用太繁琐。加一点料酒、少许盐。加一点蛋清和淀粉就好了。
越新鲜。越优质的食材。用最简单的烹调方法就能好吃。食其本味。将食材的优点放大。焕发出最美的滋味~！
好了。关于牛上脑就讲到这里了。有没有帮到你呢？
码字不易。觉得本文不错的话。点个赞再走呗~！我是阿骞。专注美食。每天都会分享一些美食的做法以及小技巧。喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味。适口者珍。没有正宗。只言传统。厨无止境。精益求精
@Famer许
其他观点：
牛上脑是是牛背上的一块肉。没有筋膜肥肉。可以炒。做牛排都可呗。是比较优质的一个部位。其它怎么做都可以。
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本文标题：今天从超市买了两斤的牛上脑,求好吃的做法？
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评论(2)
我是，美食，脂肪，肉质，牛排，喜欢，切成，火锅，好吃，做法
没想到大家都对今天从超市买了两斤的牛上脑,求好吃的做法？感兴趣，不过这这篇解答确实也是太好了
Hello。大家好。我是喜欢美食。热爱烹饪。钻研厨艺的小厨阿骞。这是我关于美食的第262条原创回答。今天我们就来聊一聊