芋头怎么吃更好？

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[玫瑰]很开心回答您的问题。芋头怎么吃更好？芋头有很多种做法。煎炸炒焖蒸各种做法都能做出美味的美食。在这炎热的夏天。我想用芋头煮糖水吃再适合不过了。既可以清热解暑。又可当早餐吃。如果加上西米一起吃。更加香糯爽口。今天我为您推荐一款“西米芋头糖水”。希望能符合你口味。详细做法如下:

[玫瑰]1.准备食材:芋头(挑好看的就行[偷笑])一个1000克左右。削皮切成小方块。西米100克。片糖一块。

[玫瑰]2.煮西米。清水煮沸。放下西米不断搅拌至沸。盖上锅盖煮十分钟。关火闷十分钟(这样熟的快又省电[强])。再开火继续煮。大火煮沸后调至中火煮。当煮至西米剩一点点白点。关火闷至白点消失。最后再用凉开水过一遍。西米就煮好啦～(❗❗过水一定要用凉开水哦。这样西米才有嚼劲)

[玫瑰]3.煮芋头糖水。芋头切块后用清水洗两遍。减少淀粉。防止糖水过于混浊。清水下锅。倒入芋头与清水一起煮沸。芋头煮至粉糯。接着下红片糖调味。可按自己喜好调制甜度。一碗sweet 的糖水就做好啦～

[玫瑰]4.最后一步啦。也是按自己喜好搭配。个人比较喜欢芋头与西米的比例是1:1。一口芋头一口西米。在吃到软糯可口的香芋同时西米的爽口也刺激着味蕾。美味至极。[做鬼脸]

[中国赞]Tips :

[玫瑰]1.在处理芋头的时候记得戴手套。戴手套。戴手套(重要的事情说三遍❗❗❗)除非你是铁手。不然会引起手部过敏哦[雾霾]

[玫瑰]2.怎么判断芋头有没有煮好。当芋头块出现裂痕成粉状就差不多了。当然你也可以试一块也知道啦。[大笑]

[玫瑰]3.放入的是红片糖而不是白糖或其他。在保障糖水香甜的同时也保留了成品颜值。[耶]

其他观点：

制作教程

【素炒芋头】

特点：香味浓郁、味道鲜美、口感软糯、制作简单

需要食材

主料：芋头200克

配料：干辣椒2个、蒜苗1根、食盐适量、食用油适量

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将芋头洗净泥土。放入锅中加入清水。大火煮软烂。

步骤2、在煮芋头时将干辣椒去蒂切小段。蒜苗洗净切段备用。

步骤3、煮烂后。将芋头倒出。稍稍放凉后将皮撕去。用刀切成片状。

制作教程

【芋头白菜汤】

特点：色泽清爽、汤汁浓稠、软糯美味、营养均衡

需要食材：白菜1小颗、芋头100克、食盐适量、猪油半勺

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将芋头洗净。放入锅中煮至熟烂。倒出稍凉后去皮切块备用。白菜洗净切段备用。

步骤2、锅中倒入适量清水。大火烧开。放入猪油和芋头块。

步骤3、大火烧开后。转中小火煮10分钟左右。然后放入白菜段。（先煮芋头可使汤汁变得浓稠）

步骤4、大火再继续煮4分钟。放入食盐调味即可盛出。

结语

芋头虽然有很多种食用方法。但我觉得用它来制作以上两道家常菜最美味可口。也是我们一家人最喜欢食用的制作方法。如有朋友对这两道菜肴感兴趣。可以收藏借鉴。自己动手。美味常有！我是熙阳。以上内容如果对你有所帮助。请朋友们多多关注➕评论。熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

其他观点：

芋头做不好就会麻嘴。不单麻嘴。处理的时候如果不注意把浆液沾到手上。还会让手非常痒。那种滋味光是想想就浑身不舒服。但芋头又实在好吃。煮熟以后。面糯糯的。特有的芋头香味让人沉醉。无论是作为家常菜配菜。还是作为甜品。都非常抓人。那么就努力把它的缺点压住。充分发挥其好吃的优点吧。

首先在去皮的时候。最好是将芋头煮熟以后再去皮。并且隔着手套或塑料袋。才稳当。但如果需要将生芋头去皮。那就直接上手套操作吧。鉴于试验过许多“防麻手”小秘诀都没多大效果。还是直接把手套起来操作比较靠谱。

去皮以后的芋头。根据不同的菜式要求切片或者切丁、切块。比如做芋头扣肉。则需要将芋头切成和五花肉片差不多大小和厚度的片。这样一片肉一片芋头夹在一起。即好看。又入味好吃。

做芋头扣肉。需要先将整块肉先在油锅里炸一下。炸到表面金黄。肉皮也起了焦泡的时候。再捞起放凉。切大厚片。把生抽+蚝油+老抽+面酱+糯米粉调成糊状。将肉片和芋头片都沾满糊糊。一片肉一片芋头排列在大碗里。将剩余的糊糊盖上抹匀。然后扣在盘子上。上蒸笼。盖锅盖。大火烧开。中火持续蒸制。一直到肉和芋头都蒸透。出锅取掉扣碗。一盘香糯不腻的扣肉就做成了。趁热撒上小香葱。怎一个香字了得。

糖芋苗。南京著名小吃。软糯的芋仔。浸在香甜的桂花蜜浆里。是很江南风味的一种小食品。做法是先将小芋头连皮洗净。上锅蒸十分钟左右。去皮。再切成小块（汤圆大小）。然后锅里加水加碱面。将芋头块煮沸十分钟左右。抄起。散开放凉。这时候。芋头会变成淡红色。再把变红的芋头放进少量开水中。调入藕粉和桂花蜜。小火慢煮。芋头仔面透。就可以享用了。

芋头炖肉、排骨。在炖芋头之前。先将肉或排骨在油锅里翻炒至表皮焦黄。再煮。肉味会更香。芋头煮化的部分。融进汤里。肉味芋头味混合在一起。用汤泡饭吃。就比吃肉还爽。

火腿汤芋头黄芽菜。黄芽菜就是大白菜心。熬火腿的原汤留着。加芋头块。煮化。再放黄芽菜。几分钟就得。咸香的火腿汤因为芋泥的加入而变得少咸多香。黄芽菜的清甜融入。更加添彩。没尝过的。快试试吧。会爱上。

芋儿鸡。川渝美食。小芋头和鸡肉搭配成的经典美食。味道香辣麻鲜。非常下饭。小芋头需事先煮熟去皮。

芋头饭。在煮饭的时候。将去皮切成小块的芋头一起煮。饭熟芋头也就熟了。

芋泥饼。芋头蒸熟或是煮熟。去皮。压成泥。将莲藕剁碎。掺进去。加猪肉馅。调料拌匀。上平底锅煎香就可以了。口感有芋泥的绵。也有莲藕的脆。还有猪肉的油香。是很不错的小食品。当然也可以不加肉。做成素的。

另外。煮熟的芋头还能加奶和其他水果做成夏日甜品。也是不容错过的。总之芋头的做法也很多呢。一袋怕也不够吃呢。

（图片整理自网络）

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