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视情况而定：
1.没有影响。
一般在烘干香肠的时候，如果基本风干后再破碎。那对香肠的形状，味道等等都没有影响。因为这个时候，水已经蒸发的差不多了。就算肠衣破了也不会影响里面的肉质。
2.有影响的情况
肠衣刚做好或者香肠还没成型，肠衣就破了。这可能会影响香肠的形状。但也要看套管破裂的大小。
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本文标题：灌香肠肠衣破了一点影响吗
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评论(2)
肠衣，香肠，是在，情况，破了，还没，肉质，要看，会对，或者是
灌香肠肠衣破了一点影响吗，现在知道了，不过这这篇解答确实也是太好了
视情况而定：1、没有影响的情况一般在晒香肠的时候如果是在基本风干定型后再破的话。那对香肠的外形、口感等等方