土当归怎么吃,美味又健康？

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土当归怎么吃。美味又健康？

土当归是椒木的嫩茎叶。跟我们认识的当归（伞形科植物）不同。虽然都是药食同源植物。属性不一样。想吃得健康美味。需要根据自己的身体状态。

咱们还是聊怎么吃。下面给小伙伴们分享“土当归炒香干”。

跟大多数野菜一样。先将土当归嫩茎叶摘洗干净。在沸水中烫几秒钟。捞出过凉洗净。挤干水分切成段。

香干洗净切成丝 。香葱洗净拍破后切段。炒锅置火上。倒入植物油。下入葱段煽炒出香味。倒入香干和土当归。

撒上食盐。翻炒至入味后。撒点味精炒匀出锅。也可以在油烧热后。放入番茄。翻炒几下。再放入香干。

入味后倒入土当归。炒匀至熟。撒上味精、香葱段。

“土当归炒鸡蛋”。

先将土当归嫩茎叶摘洗干净。在沸水中烫几秒钟。捞出过凉洗净。挤干水分切成末。鸡蛋磕入碗内撒上食盐搅打均匀。

香葱洗净拍破后切段。炒锅置火上。倒入植物油。下入葱段煽炒出香味。倒入鸡蛋液和土当归。

撒上食盐。翻炒至入味。鸡蛋跟土当归结成块后。用锅铲滑成小块。撒点味精炒匀出锅。

也可以将土当归嫩茎叶切碎后跟鸡蛋液一起入锅翻炒。方法其实很多。很多读者朋友比小编编更有经验。

土当归还可以自制酵素、果醋。具体操作。小伙伴们可参阅小编编最近其他食材的文章。

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土当归的药效和作用

土当归的药效很强。常用于治疗风热感冒。或风热咳嗽引起的症状。一般痰多发黄发黏的患者服用土当归对症。

土当归怎么吃好？

土当归主要的药效来自于根。但是茎叶虽然药效不多。却是做菜的好材料。所以一般都是根做药材用。茎叶做菜用。

土当归一般的做法就是炖汤。像炖猪骨的时候。直接放一点土当归就可以了。

土当归怎么泡水喝

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土当归。土当归。中药里面有很多药材都带有土字。然而。但凡带上了“土”子的药材与不带“土”字的原药材都具有很大的区别。比如茯苓和土茯苓、牛膝和土牛膝、三七和土三七、人参和土人参等等。同时在使用时。对于含有“土”字的药材都是非常慎重的使用。因为部分带土字的药材可能具有一定的毒性。

一 土当归究竟是何物？

与很多中药一样。不同的地区对同一种药物的称呼有所不同。所以就存在很多同物异名或者同名异物的情况。这一点。土当归也不例外。

被称为土当归的植物来源一般有一下几种。一种是五加科楤木属的植物。。也被称为食用土当归。一种是伞形科羌活属。此外。伞形科植物大独活的根 也被称为土当归 。 伞形科植物紫花前胡的根也叫土当归。杏叶防风别名也是土当归。均是多年生草本。春、秋季采挖。既能药用也能食用。

对于五加科楤木属的这种植物在东北、甘肃地区被称为东北土当归或者甘肃土当归。一般把土当归的根作为中药应用。而把幼茎和嫩芽作为蔬菜食用。

五加科楤木属被称为土当归。但伞形科的紫花前胡亦称土当归。同名异物。为了便于区分。五加科的土当归后来被改称为食用土当归。

二 不同土当归的功效应用

1.东北土当归

东北土当归为五加科楤木属植物。属食用土当归变种。又称香秸颗。草本龙芽、草本刺嫩芽、土当归、舌秸颗、狗苦龙芽、牛尾大活等。是一种药食兼用的野生植物资源。嫩芽是一种珍稀的野菜。味道独特。营养丰富。

2.甘肃土当归

为五加科植物。分布于甘肃东南部。对其地上部分的开发较少。未见食用的文献记载。根和茎常做药用。根具有祛风除湿、活血止痛之功效。临床用于治疗风湿痹症、腰膝酸痛等。

3.西藏土当归

三 食用土当归的化学及药理作用

食用土当归主产在云南、四川、湖北、湖南、河北、河南、江苏、浙江等省。

食用土当归含有氨基酸、蛋白质、多肽、脂肪油、鞣质、香豆素、三萜、甾体、皂苷等成分。国外学者还从日本产的食用土当归地上部分提取分离得到皂苷类、二萜羧酸类、聚乙炔类化合物等物质。具有镇痛、抗炎和解热。亦有明显的镇静、抗惊厥、促进造血等药理作用。

四 土当归的食用建议

土当归是一种食用与药用兼优的经济植物。早春的幼嫩茎芽可食。凉拌、炒食或腌食。味道鲜美。营养丰富；

食用土当归具有解热镇痛、疏风补虚、利尿消肿、祛风活血等作用。可用于治疗头痛目眩、腰膝酸软、水肿、风湿痹痛等症。

下面介绍几个土当归的常用食用方法：

1.土当归炒鸡蛋

土当归200 克。鸡蛋3 只。适量精盐。味精、葱花、猪油。将土当归去杂洗净。入沸水锅内焯一下。捞入清水中洗净。挤干水切碎。鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内油烧热。下葱花煸香。投入土当归煸炒。倒入鸡蛋。加入精盐。炒至鸡蛋与土当归成块。划成小块。加入少量水。点人味精。烧人味出锅即成。

2.土当归炒香干

土当归200 克。香干100g。适量精盐。味精、葱花、猪油。 将土当归嫩茎叶去杂洗净。入沸水锅内焯一下。捞出洗净。挤干水切段。香干洗净切片。锅内放油烧热。下葱花煸香。投入土当归、豆腐干煸炒。加入精盐。炒至入味。点入味精。出锅即成。

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