世界上最有营养的食物是什么？

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BBC英国国家广播。除了新闻。亦製作很多高质素的纪录片。所报导的资料极为严谨。绝对不会乱来。最近。他们做了一个调查。从一千种食材中选出一百样对人体最有营养的。从尾算起。排行如下。

第一○○种：番薯。第九十九种：无花果。第九十八种：薑。第九十七种：南瓜。第九十六种：牛蒡。第九十五种：抱子甘蓝。第九十四种：西兰花。第九十三种：椰菜花。第九十二种：马蹄。第九十一种：哈密瓜。第九十种：梅乾。

第八十九种：八爪鱼。第八十八种：红萝卜。第八十七种：冬天瓜类。第八十六种：墨西哥辣椒。第八十五种：大黄。第八十四种：石榴。第八十三种：红醋栗。又叫红加仑。第八十二种：橙。第八十一种：鲤鱼。第八十种：硬壳南瓜。

第七十九种：金橘。第七十八种：鲳鰺鱼。第七十七种：粉红三文鱼。第七十六种：酸樱桃。第七十五种：虹鳟鱼。第七十四种：河鲈鱼。第七十三种：玉豆。第七十二种：红叶生菜。第七十一种：京葱。第七十种：牛角椒。

第六十九种：绿奇异果。第六十八种：黄金奇异果。第六十七种：西柚。第六十六种：鲭鱼。第六十五种：红鲑。第六十四种：芝麻菜。第六十三种：细葱。第六十二种：匈牙利辣椒粉。第六十一种：红番茄。第六十种：绿番茄。

第五十九种：西生菜。第五十八种：芋叶。第五十七种：利马豆。第五十六种：鳗鱼。第五十五种：蓝鳍金枪鱼。第五十四种：银鲑鱼。生长于太平洋海产或湖泊中。第五十三种：翠玉瓜等夏天瓜类。第五十二种：海军豆。又名白腰豆。第五十一种：大蕉（是非洲蔬菜。长得像香蕉。但味道一点都不像。似木薯。非洲人当马铃薯吃）。第五十种：豆荚豆。

第四十九种：眉豆。第四十八种：牛油生菜。第四十七种：红樱桃。第四十六种：核桃。第四十五种：菠菜。第四十四种：番茜。第四十三种：鲱鱼。第四十二种：海鲈鱼。第四十一种：大白菜。第四十种：水芹菜。

第三十九种：杏。第三十八种：鱼卵。第三十七种：白鱼。即为白鲑。第三十六种：芫荽。第三十五种：罗马生菜。第三十四种：芥末叶。第三十三种：大西洋鳕鱼。第三十二种：牙鳕鱼。第三十一种：羽衣甘蓝。第三十种：油菜花。

第二十九种：美洲辣椒。第二十八种：蚶蛤类。第二十七种：羽衣。与羽衣甘蓝相近又是不同种类。第二十六种：罗勒。又名金不换。九层塔。第二十五种：一般辣椒粉。第二十四种：冷冻菠菜。（注：冷冻菠菜的营养不会流失。故级数高于新鲜菠菜）。第二十三种：蒲公英叶Dandelion Greens。第二十二种：粉红色西柚。第二十一种：扇贝。第二十种：太平洋鳕鱼。

第十九种：红椰菜。第十八种：葱。第十七种：阿拉斯加狭鳕。第十六种：狗鱼。第十五种：青豆。第十四种：橘子。第十三种：西洋菜。第十二种：芹菜碎。将芹菜晒乾或抽乾水份。营养较新鲜的高。第十一种：番茜乾。同道理。第十种：鱲鱼。

第九种：甜菜叶。第七种：瑞士甜菜。第六种：南瓜籽。第五种：奇亚籽。第四种：扁鱼、比目鱼、左口鱼的各类的鱼。第三种：深海鲈鱼。第二种：番荔枝。第一种：杏仁。

这都是有根有据的科学分析和调查。绝对可靠。但是我们作梦也没有想到杏仁那麽厉害。怎麽可以跑出第一位来？今后要多吃杏仁饼了。

第二位的番荔枝也出乎意料。这种台湾人叫为释迦的水果从前只在泰国吃到。当今各地都种植。澳洲产的又肥又大。皮平坦的不好吃。一粒粒分明的才行。

大家都认为留有奥米加三的三文鱼只排在第六十五位。而西洋人也不赞成生吃。他们都要烟燻过的。或者煮得全熟的。西兰花或椰菜花也不是那麽有营养。排在第九十三至第九十四。

大力水手吃的菠菜。新鲜的只排在第四十五。反而是冷冻过后再翻热的排在第二十四。营养极高。但不如排在第十八位的葱。

至于我们东方人的主食大米。根本不入流。米饭营养价值极低。我们可以放心吃个三大碗。但米饭当今大家都少食。不如选择最好的中国五常米、日本米、台湾蓬莱米。贵一点也无所谓了。

对了。在排行榜上你会发现没有第八位。那就是我最喜欢的猪油了。这一种一直被误解的食材。原来是那麽有营养的。比甚麽橄榄油、椰子油或各类植物油都有益处。更不必说牛油或鱼油了。

当然我们不赞成一有营养就拼命吃。各类食材都吃一点点。营养才均衡。而有甚麽比吃没营养的白饭。淋一点猪油来捞的更好呢？

哈。哈。

其他观点：

无论哪种食物营养物质多么丰富、营养价值多么高。都无法满足我们人体对营养素的需求。换句话说。我们不可能通过摄入单一的食物而满足自己的需要。食物的多样性。才是营养全面均衡的基础。

大家好。我是医学博士小邢。欢迎大家关注我。

每种食物所含的营养物质不同。使得其对人体的作用不尽相同。不能通过摄入某种食物补充人体所需的多种营养物质。《中国居民膳食指南》推荐居民每日摄入12种以上的食物。每周摄入25种以上的食物。这正说明了丰富多样的食物。才能促进人体的健康。我将不同营养素含量较多的食物给大家列举出来。供大家在日常生活中进行参考。

1、富含蛋白质的食物：蛋白质是人体生理功能的基础。以动物性蛋白质质量好、利用率高。植物性蛋白质利用率较低。推荐的食物为鸡蛋、瘦肉、牛奶、鱼、海产品及豆类。

2、富含脂肪的食物：无论是饱和脂肪酸还是不饱和脂肪酸。都对人体具有一定的作用。但要限制饱和脂肪酸。饱和脂肪主要来源于畜禽类。比如猪肉羊肉等。不饱和脂肪酸富含于水产品、植物油中。所以建议大家平日可以用植物油替代传统的猪油进行烹饪。

3、富含碳水化合物的食物：碳水化合物是人体能量的主要来源。主要存在于粮谷物食物中。比如大米、白面。精米白面的加工过程中损失了大量的营养物质。建议大家可以适当的摄入粗粮杂粮。不仅可以增加膳食纤维的摄入。而且可以提高主食的营养价值。

4、富含矿物质的食物

钙主要在牛奶、虾米、海米等食物中含量丰富且易于吸收。

磷主要在绿叶蔬菜、大麦、黑米、荞麦、麸皮、苋菜、口蘑等中富含。

铁主要在动物血、红肉、动物内脏中富含且易于吸收。

锌主要在贝壳类海产品、红肉中富含；硒主要在动物内脏中。比如鱼子酱、海参、牡蛎等。

5、富含维生素的食物

维生素A的良好来源是动物肝脏、鱼肝油、全奶、禽蛋等。深绿色和红黄橙色的蔬菜水果可提供类胡萝卜素。类胡萝卜素可以生成维生素A。

维生素D主要存在于海水鱼、肝脏、蛋黄及鱼肝油中。

维生素E在植物油、麦胚、坚果、种子、豆类中富含。

维生素B1主要存在于谷类、谷类和干果类。这里要注意哦。过分淘米或者烹调中加碱会损失维生素B1。

维生素B2在动物性食物中含量丰富。比如动物肝脏、肾脏、乳品、蛋类等。

烟酸来源最丰富的食物是肉类、蘑菇、鸡蛋和坚果类。

维生素B6在白色肉类中富含。其次为肝脏、豆类和坚果等。

叶酸主要存在于动物性食物中。良好的来源有肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜、花椰菜、柑橘、莴苣等。

维生素B12来源于动物性食物。主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽与蛋类等。

维生素C广泛存在于蔬菜水果中。含量较高的有鲜枣、刺梨、柠檬等。

人体所需的营养物质复杂多样。很难通过一种或者一类食物满足。多样化的饮食、合理的摄入量、健康的烹饪方式。才能保证营养的充足。才能促进身体的健康。

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其他观点：

经过科学研究。科学家们分析了1000多种天然食物。其中营养均衡前十的食物分别是：杏仁、释迦果、平鲉鱼、比目鱼、奇亚籽、南瓜籽、猪肉、甜菜叶、鲷鱼。

营养的食物还要依赖健康的吃法。这些食物怎么吃才更有营养。接下来就由我来为大家解答。

营养的食物怎么吃才更有营养？

1、杏仁

杏仁属于坚果。我们都知道坚果中有不饱和脂肪酸。能降低“坏胆固醇”。预防心脑血管疾病。改善血糖。但是。杏仁属于油性坚果。脂肪含量比较高。所以也不能多吃。

食用建议：杏仁每天不超过8粒。直接吃或者和酸奶豆浆一起吃。

2、释迦果

与其他水果一样。除了含有丰富的维生素C之外。它还含有维生素B1、B2以及钾元素。可以抗氧化和防止 高血压。

食用建议：与其他水果一起吃。每天水果的总摄入在200-350g左右。

3、平鲉鱼

平鲉鱼属于深海鱼。深海鱼的特点就是低脂高蛋白。且富含DHA。有助于视力和大脑发育。还有益于心血管健康。

食用建议：每天40-65g。清蒸最好。减少DHA的流失。

4、比目鱼

比目鱼除了富含维生素B1和DHA之外。它的有害汞含量还非常低。适合怀孕20周以上的孕妇食用。食用建议同平鲉鱼。

5、奇亚籽

奇亚籽富含膳食纤维、蛋白质和α-亚麻酸。可以预防便秘和心血管疾病。

食用建议：每天不超过15g。可以泡水后嚼着吃。

6、南瓜子

南瓜子富含铁和锰。能促进骨骼的生长发育。维持糖代谢和脂肪代谢。与杏仁一样。每天食用不要超过10g。

7、瑞士甜菜

它富含膳食纤维及各种抗氧化的植物化学物质。可以防治肥胖、便秘和延缓衰老。

食用建议：和其他蔬菜一起吃。蔬菜总摄入达300-500g。

8、猪肉

猪肉作为红肉。是补铁的良好食物来源。贫血人群可以每天适当吃一些。但是不能吃太多。因为过多摄入红肉会增加2型糖尿病等其他疾病的风险。

食用建议：肉类每天摄入40-70克。适当增加禽肉的比重。即多吃鸡肉、鸭肉等。

9、甜菜叶

甜菜叶富含钙、铁、维生素K、B族维生素等多种维生素。

食用建议：沸水焯10秒后沥干。凉拌

10、鲷鱼

同样是海鱼。都是高蛋白低脂的鱼类。但是不同于平鲉鱼。鲷鱼被有害物质污染的可能性更大。所以不能经常吃。

食用建议：每周吃1-2次。

营养搭配合理优于食物本身的营养

其实每一种食物都有其营养价值。关键在于你如何搭配这些食物。即使是营养再丰富的食物。每天只吃这一种。仍旧是不健康。当然。营养丰富的食物吃多了。也同样不健康。会造成营养过剩。

所以。合理健康的饮食应该是多种食物搭配。组成平衡膳食。以此来满足身体的需要又不过量。使蛋白质、脂肪和碳水化合物提供的能量比例适中。才是合理营养。健康饮食的定义。

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