绿茶,红茶,白茶,黄茶,青茶,黑茶,还有什么茶？

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大家好。我是茶文化爱好者小詹。很高兴能回答这个问题。

绿茶。红茶。白茶。黄茶。青茶。黑茶。还有什么茶？

我国茶叶种类丰富。几千年下来已经诞生了上千种茶叶。各有特点。值得一提的是。目前我国茶类的划分还尚无统一的方法。乃至世界上也还没有规范的茶叶分类方法。而六大茶类划分法只是根据加工工艺的不同和茶叶品质上的差异经过区分。

六大茶类划分法是近代茶学家陈椽教授在1979年提出的。他撰写了《茶叶分类理论与实践》一文。非常系统的把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类。六大茶的分类是根据各类茶叶叶绿素破坏程度及黄烷醇类变化程度的顺序。换句话说。就是看茶叶的工艺和茶多酚氧化程度。

除了六大茶之外。还有很多茶叶。比如花茶、紧压茶、速溶茶、袋泡茶等等。这些茶又被称为再加工茶。

01花茶

花茶就是花与茶叶的组合。有一加一大于二的效果。人们喜欢花茶大多是因为花茶具有浓郁香气。而且滋味也不差。花茶就是让茶叶吸收花的香气。吸收的环节叫做窨制。窨制的次数有多有少。有的窨3次。有的窨5次等等。花茶的代表茶有茉莉花茶。发源地是福建福州。除了福建外。还有很多地方产生花茶。比如广西、江苏、安徽、四川等地。

目前市场上紧压茶的身影到处可见。比如各类黑茶、白茶茶饼。它们都是紧压茶。紧压茶是再加工茶。将成品茶（散茶）通过再次蒸压制成或饼状或砖状（很多形状）。

用成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料。通过提取、过滤、浓缩、干燥等工艺过程。制成可以溶于水而无茶渣的颗粒状或小片状的新型饮料。市场上有速溶红茶、速溶绿茶、速溶铁观音等茶。此茶优点就是携带方便。冲泡轻松。

说起袋泡茶。可能很多人会想到英国立顿红茶。袋泡茶的制作方式与速溶茶不一样。袋泡茶是把茶叶切碎了包起来。而速溶茶是把过滤茶叶的水制成茶粉。前者是茶渣。后者是茶粉。袋泡茶冲泡时。连装茶叶的内包（白色袋子）扔到茶杯里。而速溶茶要撕开包装。倒出茶粉。

除了正经茶类之外。生活中还存在一些非茶之茶。名字带有茶字却不是茶类。比如像菊花茶、金银花茶。学名叫花草茶。它们是鲜花而不是真正的茶叶。。人们采集菊花。再通过阴干、晾晒、烘焙等方式制成。成品茶直接注入沸水。冲泡一两分钟就可以饮用。

还有就是街头的奶茶

很多奶茶店的特色产品。在茶汤中加入各类果汁。

茶叶与某些中草药进行组合调配。

茶与饮料的结合。

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以上就是小詹的浅见。欢迎大家指正。

其他观点：

答案没必要那么复杂！从基础分法只有两大类。

一。基础茶类。就是我们常说的六大茶类！

二。再加工茶类。即在六大类茶基础上进行再次加工改变风格创造新特征。比如窨花茶。如茉莉花茶桂花乌龙。比如焙火茶如浓香铁观音等等。

其他观点：

在国内通用的是第七类。再加工茶。

其他答主说得十分清晰了。我想聊一聊国外的拼配茶。

在国外。大部分饮用的是拼配风味茶。也叫调配茶。是以我们的六大类基础茶以及再加工茶做为茶基底。拼配上花草。香料。有的还加入纯植物香精加工制成。这种风味茶口感丰富。香气独特。外形富有创意。通过花草的疗效对健康起到不同的效果。许多国外知名品牌的主流产品都是拼配风味茶。例如TWG、DAVIDS TEA.、TEAVANA等。但是这些茶在我们国内较难留行起来。这也是我一直很困惑的。

那么。国内为什么没有这类。使用中高等级的茶基底。拼配同样高等级的或有机花草做出一类茶呢？这里加花草和再加工茶不是同一原理。也不属于一类茶。这里指的是简单的拼配。

感觉上。这类茶的外形疗效等都更能适应年轻一代。也更容易做为一种创新。与新茶饮这种通过冲泡后调制出来有异曲同工之妙。但据我了解的市场情况。有一些小品牌在做。但销量一般。不火。

借这个问答。有这方面想聊的朋友。欢迎留言我们进一步沟通。

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