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吕科林 山东省医联体龙泰医院糖尿病健康管理中心 主任营养师
为了更好的平稳血糖。特别是平稳餐后血糖。对于保护胰岛功能。改善和延缓糖尿病并发症有非常好的作用。主食对于餐后血糖的影响是非常大的。我们医院做糖尿病健康管理的时候一般建议患者主食定量。当主食定量的时候。可以适当增加蔬菜的摄入。
主食定量。一个人一顿饭吃多少主食呢?生重还是熟重呢?主食应该如何选择呢?营养师告诉你
主食定量:蒸熟的全麦馒头100g-125g。其中全麦面粉占到70%。不同白面粉占30%。可以根据自己的口感适当的增减和面的水分。
杂粮米饭:蒸熟的杂粮米饭150g-200g。杂粮米饭的比例:白米1:糙米1:荞麦1:花生0.3:黄豆0.3按照这个比例蒸杂粮米饭可以有效的平稳餐后血糖。
营养总结:糖尿病患者选择主食的时候。单独的精米白面是不建议吃的。应该选择。血糖生成指数偏低的全谷类食物和精米白面相结合。可以有效的降低主食的血糖生成指数。还需要掌握一个正确的进餐的顺序和进餐的速度。在主食定量的情况下吃不饱。可以适当增加蔬菜的量。
其他观点:
在糖尿病的诊断中。有两项非常重要的检查:糖耐量试验和胰岛素释放试验。做过这两项试验的患者都知道。在第一次空腹抽血后要喝75克的葡萄糖水或是二两面粉做的馒头。而不是二两的馒头。才能准确测量餐后血糖以及相应时间的胰岛素释放情况。
由此可见。在糖尿病的防治中。各种计算方法是以面粉的生重来计算的。米的含糖量与面粉的基本差不多。因此糖尿病人吃多少米也是以生重来计算的。
在日常生活中。对糖尿病人的饮食控制应当是以秤的称重为标准的。但每次都去称量往往是做不到的。所以很多糖尿病人就用专门的碗来吃饭。这样只需要首次称量一下主食的量。以后就可以用专家碗来衡量主食量的多少。而减去了每次称量的麻烦。不失为一种简单易行办法。
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其他观点:
糖尿病患者的饮食的基本要求。其实是和正常人是一样的。主食要占50~60%。
拿一个成年中等身高的女性为例。每天摄入的总量要在1800千卡左右。而这里面应该有50%~60%的是主食。也就是说主食的热量是在900千卡-1080千卡。分成三顿。每餐就是300~360千卡。大约每25克的大米或者是白面(生重)能够产生90千卡的热量。也就是说每餐的主食(生重)的量82~100克。
由此可见。一位女性。每餐可以吃二两的生主食。做成熟的米饭大约是在四两左右。但具体吃的量多少。还要根据身高体重来算。
那有很多糖尿病患者会说。我根本吃不了那么多主食。为什么我的餐后血糖还高呢?
这就证明我们在饮食方面是有很大的误区的。比如有很多糖尿病患者不吃肉。但是他在做菜的时候就会放入很多的油。十克的油也就是一羹匙。能够产生90千卡的热量。
正常来讲。一顿饭一个人最多就一羹匙油。想想自己家在做饭的时候。油的用量是多少呢?是不是都要超过这个标准呢?所以大多数糖尿病患者每天吃的饭并不多。而多在了油上面。
还有一点非常重要。
精米精面~这个对糖尿病患者是非常不可取的。
糖尿病患者要吃杂粮饭。杂豆饭。全麦馒头。玉米饼。薯类。每一餐杂粮的量要占整个主食的1/2到1/3。
杂粮包括。糙米。燕麦米。紫米。小米。黑米……
杂豆包括。红豆。绿豆。饭豆。扁豆。鹰嘴豆……
薯类包括。红薯。紫薯。白薯。山药。芋头……这样会增加膳食纤维素的摄入。延缓餐后血糖升高。
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评论(2)
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没想到大家都对糖尿病每顿二两主食是指生米生面还是熟了的米饭馒头?感兴趣,不过这这篇解答确实也是太好了
吕科林 山东省医联体龙泰医院糖尿病健康管理中心 主任营养师为了更好的平稳血糖。特别是平稳餐后血糖。对于保护胰岛功能。改