南京哪些大学夜市好吃？

热门回答：

在南京呆了12年的路过。来说一说那个让我常常想回去的南京。

先说一说答主的坐标。南京坐标铁心桥。所以第一个说一说三江学院。

先前。三江的月亮馍在抖音上火了一圈。导致老板每天都忙不过来。好久没去。不知道现在还火不火呢？作为08年的三江人。不谈谈那令人向往的四号门多遗憾。那时候的三江还没有这么火。只是有几个小摊。卖饼。卖小笼包。卖小笼包的是一对夫妻。都不太爱说话。老板包包子。老板娘下水饺。以前跟闺蜜总是会去吃一笼包子。那时候。一笼才4块5。后来做小生意的人渐渐多起来。三江门口有了一个小夜市。每天晚自习后都想朝着门口跑。一个性格古怪的老太太卖旺鸡蛋（活珠子）。沾点孜然和胡椒粉。超级香。我喜欢煎炸的旺鸡蛋。里面的半鸡……嗯。可香了。哈哈哈。

遇到一个吃到一起去的人特别的重要。和我的闺蜜吃遍了四号门。还记得以前那个卖台湾包饭的小哥来摆摊时。被人欺负的场景。去年回去。他的技术已经如火纯情。还有卖韭菜饼的。我们都只买一个。然后对半分。里面一个鸡蛋和上韭菜。在高温的烘炸下。香香香！毕业后还是会时不时地回学校。时光已经回不去。但是好在。四号门还在。好吃的还在。还有。我的闺蜜还在。我们就开始吃新出来的瘦肉羹。她是真的很爱这种汤汤水水。不过那个肉丸子确实很好吃。放一点虾米。赞啊！靠近路边上那时候还有炒花甲、螃蟹。10块钱一份。香辣爽口。减肥的千万要绕着走。我大三江啊。还有那令人怀念的食堂。

小鸡炖蘑菇。对于08年的我们来说。吃一顿是巨款。有的汤罐接近10块钱。但是那汤汁。那鲜嫩的鸡肉和香菇。都让你情缘掏出你的生活费。可惜了。前些年回去。七号食堂的小鸡炖蘑菇……没有了。

当然。上大学的时候。还去过的就是仙林“大坑”？不知道有没有说错。也是因为朋友在仙林上学去玩过。印象非常深刻。那里的章鱼小丸子真的很好吃。只是记忆久远。如今。应该也消失了吧……

其他观点：

1、 小笼包：吃小笼包讲究汤汁。做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质。切碎了拌在里面。热气一蒸。就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸。提来提去还不带破的。小心翼翼地提出来。放在醋碗里。对准上面一吸。鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急。不然会烫着。然后再慢慢享用里面的内容。所以南京人吃小笼包又有歌谣。“轻轻移。慢慢提。先开窗。后喝汤”。

2、 煮干丝：南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老。干而不碎的干丝。均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝。配合各种汤料煮好。拌上香麻油和上乘酱油。入口清爽而回味悠长。

3、 牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多。老主顾都把吃汤包的用到了这 锅贴上。第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！

4、 鸭血粉丝：在南京。卖鸭血汤的摊子星罗棋布。精明的摊主预先将鸭血煮熟。切成小块放在锅中。见有游客来。便捞出鸭血装在白瓷碗里。然后浇上一勺滚烫的鲜汤。滴上数滴香油。撒上一撮虾米或鸭肠衣等。再加上一撮香菜。爱吃辣的客人。还可以再加上些辣椒油或胡椒。又香、又辣、可口的味。

5、 如意回卤干：南京历史悠久。南京人也愿意把各种小吃和历史沾上边。就拿这普普通通的回卤干来说。还和明太祖朱元璋扯上了联系。传说朱元璋在金陵登基后。吃腻了宫中的山珍海味。一日微服出宫。在街头看到一家小吃店炸油豆腐果。香味四溢。色泽金黄。不禁食欲大增。他取出一锭银子要店主将豆腐果加工一碗给他享用。店主见他是个有钱的绅士。立即将豆腐果放入鸡汤汤锅。配以少量的黄豆芽与调料同煮。煮至豆腐果软绵入味送上。朱元璋吃后连连称赞。从此油豆腐风靡一时。流传至今。因南京人在烧制中时常加入豆芽。而其形很象古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。

6、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花。南京话又称“都不老”。这道小吃全国各地都有。可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样。除了一样的色白如玉。清香爽口外。南京的豆腐涝讲究一个佐料。辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料。不光是颜色漂亮。口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜。辛辣适中。有滋有味。南京人吃小吃还好个“说法”。这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说。豆腐涝这玩艺。年轻人吃了健脑补脑。老年人吃了延年益寿。为了讨口彩。店家还在里面加入什锦菜。什么意思呐？前程似锦。呵呵。

7、状元豆/五香蛋：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清朝乾隆年间。居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士。因家境贫寒。每天读书到深夜。其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好。用小碗把豆子装好。上面加一颗红枣给他吃。并勉励他好好读书。将来好中状元。后来。秦大士中了状元。此事传开。状元豆便出了名。。一些小贩就利用学子的这种心理。在父子庙贡院附近卖起了状元豆。衬口彩说“吃了状元豆。好中状元郎”。状元豆实际上就是五香豆。和五香蛋一样。五香豆入口喷香。咸甜软嫩。细细品尝。趣味横生。由于烹制入味。一般色泽呈紫檀色。入口富有弹性。香气浓郁。让人吃起来就停不住嘴喽。

8、盐水鸭/鸭头：到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深。乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据。但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产。久负盛名。据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味。具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳。是因为鸭在桂花盛开季节制作。故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期。盐水鸭最著名。人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节或平日家中来客。上街去斩一碗盐水鸭。似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多。南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。鸭头无论是红烧还是酱泡。或是盐水。都是吊人口水的人间美味。买上三五鸭头。再来一瓶啤酒。细细品尝慢慢啃。那个舒服啊……

9、蒸饺：蒸饺实际上全国各地都有。但是南京的蒸饺却别具一格。不但形状精美、口味更是以清新著称。油一点腻一点就达不到爽口的效果了。香菇蒸饺的馅心是有新鲜猪肉和香菇调制而成。加上鲜美的香菇汁水。上蒸笼蒸熟后肉嫩汁饱。轻轻一吸。一股浓浓的清新气息在口腔中弥漫。

10、糕团小点：江南人嗜甜。所以。传统的糕团小店在南京还是很有市场的。南京人吃甜食讲究甜而不恶。糯而不粘。方称为甜品之上乘。此外。光口味好还不行。造型色泽还要出众。所以。南京的糕团大多玲珑小巧。色彩缤纷。入口香甜松软。清香满腔。再来上一壶上好的绿茶。就是顶好的口福了！

其实。南京的小吃还有很多。象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鹌鹑蛋、梅花糕、蒸儿糕、牛肉粉丝汤、炒螺丝

其他观点：

夫子庙的秦淮八绝、盐水鸭、金陵名小吃、糕团小点、什锦豆腐涝、如意回卤干、鸭血粉丝汤、桂花糖藕、七家湾牛肉锅贴、尹氏鸡汁汤包等等。

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