如果把全中国最具特色的年夜饭大菜做个排名,哪五道菜能排进前五名？如果没有这五道大菜,过年还有年味吗？

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热门回答：

时间如梭。不知不觉中2018年已经过去了！

在这个除夕。不知道大家的记忆最深刻的是什么？是久别重逢的同学好友。还是聚少离多的痴心恋人。还是印象最深的依然是老妈做的饭菜？如果要让我说的话。印象最深的一定得是老爸老妈的影子。以及很久没吃过的老妈做的饭菜！

中国地大物博。每个地方的年夜饭都各不相同。基本上都是根据当地特色与特产来准备的！比如有的地方过年就吃饺子。这在我们想来是不可思议的！

下面我根据个人观点来说说年夜饭的必备五道大菜。供大家节日中一乐。有兴趣的朋友可以在评论区说说你们心目中的年夜饭大菜。与大家一起交流哈！

第一道大菜：全国通用。年年有余！在年夜饭里面它以红烧鱼的影子出现的次数是最多的！

第二道大菜：酱肘子！或者【卤/红烧/炖】肘子！

第三道大菜：鸿运当头！

简单来说就是以猪头为原材料做出来菜肴。各地主妇做法不尽相同。卤/炖/烧/凉拌都有。但是必须得有猪头这道菜！

第四道大菜：大吉大利！

在我们家乡。过年必须得杀一只鸡。一般还得是公鸡！鸡爪代表着抓钱手。是给一家之主准备的！代表来年赚钱666。在我们家。一般为山村的干菌类炖制！【在我家是松菌或者香菇】

第五道：牛肉或者羊肉菜肴！

以前。在我家乡年底谁家条件好转的话。必定要切上几斤牛肉或者斩上半边羊肉。炖上一锅。

而现在条件好了。每年家里都会去买一只羊。不知道你们那里有没有这个习惯？

年夜饭每个地方的习俗都不相同。说说你们家乡的年夜饭大菜吧！看哪个地方最奇葩！

其他观点：

其他地域的年菜是啥。是不是开口水饺闭口水饺。我懒得辩驳。反正粤菜中任何时候都没有饺子的地位。

粤菜年菜通常餐前有些小吃。比如酸茭头。凉拌木耳鱼皮之类的。客人到齐后上第一轮主菜。通常是烧乳猪或烧肉拼掌翼。烧鹅。白斩鸡等烧味菜。这时候主人家会宣布起筷。然后陆续上第二轮主菜。通常会先上一个双菇扒菜胆。炒丁等爽口清淡的素菜作为过渡。然后上清蒸鱼。龙虾。鲍鱼等海鲜类。接着第三轮会上热炒类和焖煲类。比如清炒菜心。姜汁炒芥兰。扣肉。莲藕煲。发菜蚝豉焖猪手等等。最后一轮上主食。甜品。果盘等。

最后实在忍不住吐糟一句。这么多年来的经验。不敢请北方人吃海鲜餐和打边炉。皆因相当部分北方人骨碟是用来装菜而不是接残渣的。往往弄得满桌满地都是。实在令人恼火尴尬。

其他观点：

三十晚上的我不知道。但是初一初二三四的我知道。那就是剩菜剩饭剩菜剩饭剩菜剩饭……不服来辩

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