除夕的年夜饭,哪道菜是你家餐桌上每年都会出现的？

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已推荐头条热点 2022年12月28日 10:44:06 6 2 桔子生活网营销顾问知名网络工程师互联网优化师本文总共461个字，预计阅读时间或需2分钟

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过年炸丸子也是北方一道传统菜。吃的时候可以溜、炒、炖、炸。简直是百搭。还易存放。我今天炸的是牛肉丸子。同理炸猪肉丸子也可以用此方法。

原料：

牛肉馅1500克

大葱白3段

姜6片

花椒5克

热水300克

玉米淀粉30克

生抽20克

盐8克

油1000克

操作步骤：

1、大葱、姜片、花椒用热水冲泡晾凉后。捞出葱姜花椒留水备用

2、牛肉馅分次少量加入花椒水。到一点顺时针搅拌一会儿。将水吸收进去后再到一点再搅拌

3、花椒水吸满后到入生抽、玉米淀粉、盐搅拌均匀

4、凉油凉锅小火。油温升至六成热时。用勺子挖丸子下锅。炸至表面成型后先用笊篱捞出来

5、再次复炸表面上色后即可

小贴士：

1、大葱段和姜切好后拍一下。这样葱和姜的味道泡水后会更加浓

2、搅打肉馅一定要顺着一个方向。否责容易上劲口感不好。所有调料都搅拌均匀后。可以用手整体将肉馅托起再摔进盆内。反复几次这样的丸子更Q弹

3、炸丸子要复炸的。第一次是让丸子成型炸熟。第二次是让丸子上色

4、炸好的丸子冷冻保存吃时回温。可以根据自己喜好的方式进行再次烹饪@头条美食 @头条美食联盟

其他观点：

鲤鱼。芹菜哈哈

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