曲曲菜馒头怎么做？

热门回答：

你好。很高兴回答平台提出的这个问题。小时候不愿吃的苦味菜-曲曲芽。现在是人们餐桌上受宠的养生菜。凉拌。蒸制。做馅。为了健康。变着花样去做。妈妈教我做的曲曲菜馒头。麦香味中融入了野菜的清香。吃一次就忘不了。下面我把制作方法分享给大家。

【曲曲菜馒头】

【所需食材】面粉适量。曲曲菜一大把。

【调味料】酵母。白糖。盐。食用油少许。

【制作方法】1.盆里倒入适量的面粉。加入酵母。白糖。用温水和成软硬适度的面团。醒发至两倍大。

2.曲曲菜择去黄叶。去掉根部。淘洗干净。

3.起锅烧水。水开放少许盐。倒入曲曲菜。汆烫二十秒。颜色变深绿。即可捞出。投入凉水。

4.捞出曲曲菜。挤出水份。切成碎沫。

5.把碎沫放入发好的面中。揉均匀。

6.把面搓成长条。切成相等的小剂子。依次揉成馒头胚。盖上保鲜膜。醒发十五分钟。

7.起锅烧水。水开在篦子上刷油。放入馒头胚。大火蒸二十分钟关火。停五分钟再打开盖子。把馒头盛放到竹筐里晾凉即可。

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其他观点：

很高兴回答你的问题。下面我来教你如何制作曲曲菜馒头。希望可以帮到你！

曲曲菜馒头制作方法:

1)将适量曲曲菜用榨汁机榨成曲曲菜汁。

然后用筛子过滤一下杂质；

2)然后倒入面粉等做馒头的材料；

3)用筷子搅拌至没有水份；

4)揉成团；

5)放在温暖处发酵至两倍大；

6)再重新揉均匀；

7)将面团擀成长薄片；

8)上面用刷子抹上清水（份量外）；

9)然后卷起；

10)切成小段；

11)放在涂过油的蒸笼上醒35分钟左右；

12)至大了一圈后。蒸25分钟。关火三分钟取出即可；

曲曲菜馒头制作注意点:

1)面团刚开始发酵的时候。揉不均匀也没事。后面发酵好后。要揉均匀了。

2)擀成薄片的时候。要擀平。可以借助压面机。

3)如果擀的时候。上面有气泡。可以用牙签扎去。

4)温度比较低。你醒的时候。一定要看大了一圈才能去蒸。

其他观点：

1曲曲菜先在清水里泡十分钟。然后多洗几遍。彻底洗干净。

2

把曲曲菜的菜根掐掉。这样就更加鲜嫩了。

3

蒜半头。用刀拍扁。剥去外皮。（拍扁后去皮很容易）然后切碎。

4

将曲曲菜。大蒜末。所有调料放到一个大碗中。用筷子拌均匀。

5

很快手的凉拌菜就做好了。

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