荠荠菜有何功效？

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荠菜☞效与作用:味甘。平。和脾。利水。止血。明目。治痢疾。水肿。淋病。乳糜尿。吐血。便血。血崩。月经过多。目赤疼痛。1.预防癌症荠荠菜还含有丰富的维生素C。可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺。可预防胃癌和食管癌。2.促进胃肠蠕动荠荠菜含有大量的粗纤维。食用后可增强大肠蠕动。促进排泄。从而增进新陈代谢。有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。3.缓解夜盲症荠菜含有丰富的胡萝卜素。因胡萝卜素为维生素A原。所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。4.抗凝血荠菜所含的荠菜酸。是有效的止血成分。能缩短出血及凝血时间。5.降血压荠菜含有乙酰胆碱。谷甾醇和季胺化合物。不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。而且还有降血压的作用。

营养价值:1.荠菜的营养价值很高。荠菜含蛋白质相对较高。钙含量较高。2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。所以俗语说“三月三。荠菜当灵丹”。

荠菜的功效与作用

选购:蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种。即花叶荠菜。叶色淡。叶片小而薄。味浓。粳性；另一种是圆叶种。即板叶荠菜。叶色浓。叶片大而厚。味淡。11、12、1、2月为最佳消费期。市场选购以单棵生长的为好。轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃。红叶的香味更浓。风味更好。

存储:洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结。冻硬之后。再用保鲜袋包裹保存。这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根。洗干净后。用开水焯一下。待颜色变得碧绿后捞出。沥干水分。按每顿的食量分成小包。放入冷冻室。随吃随取。

食用方法:荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等。都使人感到清香可口。风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味。以免破坏荠菜本身的！

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荠荠菜有什么作用呢？

2 .含有丰富大量胡萝卜素。也就是VA。对眼睛是很好的一种成分。眼睛不舒服或者是有一些病症的人们可以多吃一些。

4 .含有大量的粗纤维。能让肠道起到的蠕动作用。对人体的排泄有很大的帮助。加快促进代谢。而且对于三高人群是很好食物。

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荠荠菜

荠荠菜为十字花科植物。是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜。俗名地地菜。别名枕头草、粽子菜、三角草、香荠、护生草、菱角菜、地菜、上巳菜、荠草。荠荠菜植株塌地生长。开展度18厘米；一种是散叶荠荠菜。又叫百脚荠菜。植株塌地生长。开展度18厘米。该品种抗寒力中等。耐热力强。冬性强。比板叶荠菜迟10～15天。香气浓郁。味极鲜美。适于春季栽培。

中文学名

荠荠菜

拉丁学名

Capsella bursa-pastoris（L.）Medic

别称

枕头草、粽子菜、香荠、地菜

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

白花菜目

科

十字花科

英文名

Shepherd's Purse

形态特征

一年或二年生草本。高 (7-) 10-50厘米。无毛、有单毛或分叉毛；茎直立。单一或从下部分枝。基生叶丛生呈莲座状。大头羽状分裂。长可达12厘米。宽可达2.5厘米。顶裂片卵形至长圆形。长5-30毫米。宽2-20毫米。侧裂片3-8对。长圆形至卵形。长5-15毫米。顶端渐尖。浅裂、或有不规则粗锯齿或近全缘。叶柄长5-40毫米；茎生叶窄披针形或披针形。长5-6.5毫米。宽2-15毫米。基部箭形。抱茎。边缘有缺刻或锯齿。总状花序顶生及腋生。果期延长达20厘米；花梗长3-8毫米；萼片长圆形。长1.5-2毫米；花瓣白色。卵形。长2-3毫米。有短爪。短角果倒三角形或倒心状三角形。长5-8毫米。宽4-7毫米。扁平。无毛。顶端微凹。裂瓣具网脉；花柱长约0.5毫米；果梗长5-15毫米。种子2行。长椭圆形。长约1毫米。浅褐色。花果期4-6月。

荠荠菜

分布范围

分布几遍全国；全世界温带地区广布。野生。偶有栽培。生在山坡、田边及路旁

生长环境

1 海拔

青海荠荠菜生长在海拔3 000 m以下的甜菜、马铃薯田里, 乡间小道旁、休耕的田中、新填的土地上或石头之间, 形成群落, 集中成片, 在沙漠、草原地区很少见到。

2 土壤

荠荠菜生长地区土壤类型主要有黑钙土、灰钙土、粟钙土、泥炭土、沼泽土等, pH值为6~8。

3 气候

荠荠菜是一种耐寒植物, 只有在酷寒的气候条件下才会休眠, 夏季因炎热而会枯萎, 到秋天再长出, 最适宜的生长条件是太阳副射强, 日照充足, 无霜期短, 降水充沛, 适宜温度为10~20℃。但在秋季荠荠菜非常容易感染微菌, 采收时留意不要采集有微菌感染过的;准备干燥、贮存冬季用药的, 当干燥后叶子不再是浅绿色的, 表明该株被感染微菌, 应挑出弃之。[

人工栽培

1 整地

荠荠菜对土壤的要求不严格, 无论肥地或瘦地均可种植, 但为了高产, 最好选用肥沃、疏松的耕地。冬前深耕冻垄, 春后铺撒腐熟的家肥15 000 kg/hm2左右, 整细耙平, 以备种植。

2 种子来源

在青海地区夏季上旬采集野生植物种子, 用以人工种植, 秋季虽然能重新生长, 但由于气候原因大多数植株无法正常开花结籽成熟。

3 栽植季节

在大田, 春秋两季种植, 春栽一般在3月下旬~4月上旬;秋栽为8月下旬至9月上旬。温棚中可一年四季种植, 但温度必须控制在10℃~20℃, 气温低于10℃时植株生长缓慢, 气温高于20℃时植株又会枯萎。

4 种植方法

种植可采用条播或撒播, 种子量为6 kg/hm2左右, 撒播时种子量稍多点, 可控制在7.5 kg/hm2以上。条播行距20 cm, 当植株长出3~4片叶时间苗, 株间距15~20cm, 撒播同样间苗, 株间距15~20 cm, 间苗原则是去弱留强, 去徒长的, 留低矮肥厚的。[2]

5 管理

要适时灌溉, 保持土壤湿润, 雨后和灌溉后要松土, 及时除去杂草。追肥不施化肥, 以保证植株的天然、野生品质。

主要成分

全草含布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、草酸、酒石酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸等;含精氨酸、天冬氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸, 胱氨酸等十几种氨基酸;含有蔗糖、乳糖、氨基酸葡萄糖、肌醇等糖分;果实含芥菜酸、脂肪油、芥子油、布枯甙 (DIOSMIN) , 贝索林甙 (byssorin) 、胆碱、乙酰胆碱等;种子含脂肪油22.5%。

食用部分每千克含蛋白质42.4 g (克) , 脂肪3.2 g (克) , 糖48 g (克) , 粗纤维11.2 g (克) , 灰分14.4 g (克) , 钙3 360 mg (毫克) 、磷584 mg (毫克) 、铁50.4 mg (毫克) 、胡萝卜素25.6 mg (毫克) , 硫胺素1.12 mg (毫克) 、核黄素1.52 mg (毫克) 、尼克酸5.6 mg (毫克) 、维生素C 440 mg (毫克) 。

食用

鲜茎叶可生食, 也可熟食, 可炒吃, 也可炝吃。清香可口, 营养丰富, 无污染, 纯绿色食品, 经常食用有利于人身健康。

荠荠菜含有丰富的维生素。微量元素。各种氨基酸不饱和脂肪酸等营养素。具有利尿消肿。明目止血功效。可以用于水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等患者的饮食疗法。荠荠菜的营养价值和药用价值都很高。正常食用的情况下不会导致人中毒。

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